13 Long-Lost Foods from the ’70s That Will Stoke Your Nostalgia

In einem Jahrbuch, das ausschließlich aus Lebensmitteln besteht, wären die 1970er Jahre ein bunter Eintrag. Es war ein Jahrzehnt, das von Gesundheitsbewusstsein, verpackten Waren, französischer Küche und globalem Bewusstsein geprägt war: Mit einem Green-Goddess-Dressing in der einen und Marshmallow-beladenen Wackelpudding-„Salaten“ in der anderen Hand, mit Tellern voller Lo Mein und Quiche auf dem Tisch. Steigen Sie in unsere Zeitmaschine und erleben Sie diese kulinarischen Perlen aus den 70er Jahren neu. Melden Sie sich für unseren Newsletter an, um die neuesten Food-News und Rezepte direkt in Ihren Posteingang zu bekommen.

Lange bevor wir Meryl und Amy in Julie& Julia hatten, hatten wir die echte Julia Child und ihre geliebte Fernsehsendung The French Chef. Im Laufe der zehn wunderbaren Staffeln verliebten sich die Zuschauer in die temperamentvolle Moderatorin – und in das fleischige Rotweingericht, für das sie so bekannt ist. Boeuf Bourguignon war die erste Folge der ersten Staffel, was auf seine Bedeutung im kulinarischen Kanon hindeutet, und wurde 1971 in einer Folge wieder aufgenommen. Hier finden Sie weitere Vintage-Rezepte, die immer noch gut schmecken.

Dieses in DeutschlandDieses deutsche Dessert ist eine Übung, um zu sehen, wie viele Möglichkeiten es gibt, einen Kuchen mit Kirschgeschmack zu versehen. Es besteht aus Schichten von Schokoladenkuchen, die gründlich mit Kirschwasser getränkt und mit Maraschino-Kirschen belegt sind. Bei einigen Versionen werden sogar Sauerkirschen zwischen die Schichten gefüllt. Obwohl die Torte bereits 1915 erfunden wurde, stieg ihre Popularität in den USA in den 1970er Jahren stark an. Sehen Sie sich unsere Sammlung von 15 klassischen amerikanischen Desserts an, die nicht mehr hergestellt werden.

Bevor wir überhaupt Pinterest hatten, hatten wir dieses komisch anmutende Party-Essen, das genau das ist, wonach es klingt: Spieße aus Käsewürfeln und zerschnittener Ananas, die in einen Boden gesteckt werden, um einen essbaren Igel zu formen. Vergessen Sie nicht die Olivenaugen.

Wer auch immer zuerst beschlossen hat, Käse und Cracker zu einer einzigen Einheit zu kombinieren, verdient eine Goldmedaille. Wenn Sie irgendwann in den 1970er Jahren auf einer Party waren, haben Sie bestimmt eine Schüssel mit knusprig gebackenen Käsestrohhalmen gefunden, um die Auswirkungen von zu vielen Harvey Wallbangers zu bekämpfen. Holen Sie sich unser bestes Käsestroh-Rezept.

Das eigene Essen in der Mitte des Tisches zu kochen, war in den 70er Jahren der letzte Schrei. Und während Käsefondue ein großer Teil davon war, erweiterten sich die Möglichkeiten auf das Kochen von Rindfleisch in einem Topf mit Öl oder anderen Zutaten in einem Topf mit Brühe (was wir heute einen Hot Pot nennen würden). Obwohl es diese Kochmethoden auch heute noch gibt (und sie auch schon vor den 70er Jahren existierten), wurden Sie damals definitiv häufiger zu Fondue-Partys eingeladen als heute. Hier ist, wie 40 berühmte Gerichte ihre berühmten Namen bekamen.

Dieser mit Pistazienaromatisierte „Salat“ ist ein leuchtendes Beispiel dafür, wie man einen politischen Skandal in ein köstliches Dessert verwandelt – „Salat“ ist hier ein lockerer Begriff, denn die Zutaten sind Pudding, Dosenananas, Schlagsahne, Pekannüsse und Marshmallows. Wie so viele andere Kreationen aus den 70er Jahren war auch diese auf Instant-Pudding angewiesen. Kraft Foods hatte gerade einen Pudding mit Pistaziengeschmack auf den Markt gebracht, den sie in einem Rezept namens Pistachio Pineapple Delight verwendeten, bevor die Kreation von einem kulturell relevanteren Namen übernommen wurde.

Viele Hausköche hatten ihre Nasen in der 1975er Ausgabe von Irma S. Rombauer’s Joy of Cooking, eines der berühmtesten und beständigsten Kochbücher des Landes. Und obwohl das Kochbuch Dutzende von Hühnerrezepten enthält und Country Captain selbst weit zurückliegt, war es ein Gericht, das oft auf Dinnerpartys serviert wurde. Aus gutem Grund, denn das Curry-Huhn mit grüner Paprika, Korinthen und vielen anderen Aromen ist eines, das Sie unbedingt probieren müssen. Holen Sie sich unsere besten gesunden Hähnchenrezepte.

Die Franzosen haben uns mit vielen kulinarischen Köstlichkeiten des 20. Jahrhunderts beglückt, Jahrhunderts, aber nur wenige sind so begehrt (und pyrotechnisch) wie Crêpes Suzette. Das Dessert mit Orangengeschmack ist nicht nur voll von köstlichen Dingen wie Butter, Orangensaft und Grand Marnier, sondern ist auch nicht komplett ohne das beeindruckende Flambieren am Tisch. Machen Sie den perfekten Crêpe mit unserer Anleitung.

Dieser Kuchen erhielt seinen Namen von der „verrückten“ Methode, die feuchten Zutaten in kleine Vertiefungen der trockenen Zutaten zu geben, und dann alles direkt in der Kuchenform zu vermischen. Diese Methode erinnert an Kuchenrezepte aus der Zeit der Depression und des Krieges, die ohne teure (oder knappe) Zutaten wie Eier und Butter auskommen, aber in dieser Variante wird Essig verwendet. Diese Hauptzutat reagiert mit dem Backpulver und lässt den Kuchen aufgehen. Hier sind einige andere Lebensmittel aus der Zeit der Depression, von denen Sie nicht glauben werden, dass sie ein Comeback feiern.

Heimköche im ganzen Land werden für immer dankbar sein für den Tag, an dem Hamburger Helper 1971 auf den Markt kam. Er wurde mit Nudeln und Würzpaketen geliefert, so dass man nur noch die einzelnen Teile mit Wasser und Rinderhackfleisch kombinieren musste, um eine komplette (und schnelle) Mahlzeit zuzubereiten. Sehen Sie sich 30 Comfort Foods aus Ihrer Kindheit an, die jeder liebt.

Das Marketing-Team hinter Jell-O hat hart daran gearbeitet, die Leute dazu zu bringen, ihr Produkt zu konsumieren, und das sieht man – die Geschmacksrichtungen umfassen Himbeer-Vanille, 7-Up Limette und Gewürz-Cranberry. Obwohl wir diese Rezepte nicht unbedingt mit einem Grünkohlsalat kombinieren würden, waren sie definitiv ein Publikumsliebling.

Wenn Sie heute das Glück haben, auf eine Party zu gehen, auf der es Käsebällchen gibt, wissen Sie, wie lustig es ist, mit einer riesigen Menge Käse konfrontiert zu werden, der zusammengerollt und mit Nüssen und Kräutern überzogen ist. In den 1970er Jahren war es ein wichtiges Grundnahrungsmittel auf jeder Party. Unser Rezept finden Sie hier.

In einem Fall von richtig gelaufenen Werbemaßnahmen, Jell-O kreierte diese gestreifte Leckerei, um den Verkauf ihres Produkts anzukurbeln. Es ist ein Wunder, dass sich mehrere Packungsprodukte zu einem vereinen: Man bereitet eine weiße Kuchenmischung zu, sticht Löcher in den fertigen Kuchen, gießt dann eine Götterspeise hinein und stellt sie in den Kühlschrank, bis sie fest geworden ist. Kapitalismus vom Feinsten (und sehr lecker).