13 Long-Lost Foods from the ’80s That Will Stoke Your Nostalgia

Die 1980er Jahre bescherten uns die erste Einwegkamera, Dirty Dancing und Dutzende von klassischen Rock-Hits. Was das Essen betrifft, so war es gleichzeitig die Ära der bequemen Mikrowellengerichte und der neuen, global inspirierten Feinschmeckerküche. Letzteres löste einige Trends aus, die auch heute noch aktuell sind (man denke an Sushi, Quiche und Pesto). Ziehen Sie Ihre neonfarbenen Beinwärmer an und schwelgen Sie in Erinnerungen an diese kultigen Hausmannskost- und Restaurant-Grundnahrungsmittel aus den 1980er Jahren. Melden Sie sich für unseren Newsletter an, um die neuesten Food-News und Rezepte direkt in Ihren Posteingang geliefert zu bekommen.

Es mag nicht das Covergirl der Sandwiches sein, aber diese Kombination aus Hackfleisch, Zwiebeln, Ketchup und Worcestershire-Sauce war in den 80er Jahren in vielen amerikanischen Haushalten ein Grundnahrungsmittel. Der Ursprung ist nicht ganz klar, aber die Legende besagt, dass sich die heutige Variante aus dem ursprünglichen Sandwich eines Mannes aus Iowa entwickelt hat, das verführerisch „Loose Meat Sandwich“ genannt wurde. Plötzliches Verlangen nach Hackfleisch? Probieren Sie unsere besten Hackfleisch-Rezepte.

Wenn Sie in den 80er Jahren bei einem Catering-Event oder in einem schicken Restaurant waren, Wenn Sie in den 80er Jahren auf einer Catering-Veranstaltung oder in einem schicken Restaurant waren, haben Sie wahrscheinlich diese köstliche Hühnerbrust-Bombe gesehen, die vielleicht sogar ukrainisch-russische Wurzeln hat. Das Gericht besteht aus zerstoßenen Hühnerbrüsten, die gerollt und mit Kräuterbutter gefüllt, dann paniert und gebraten werden. Probieren Sie eines unserer gesunden Hähnchen-Rezepte.

Während er nicht gerade ausgestorben ist, war dieser beliebte Dip Teil der plötzlich weit verbreiteten Begeisterung für die Tex-Mex-Küche. Die erste gedruckte Version (in einem Family Circle-Magazin von 1981) wurde sogar Tex-Mex-Dip genannt. Er war einer der vielen Dips, die in diesem Jahrzehnt einen großen Aufschwung erlebten, darunter Dips auf Basis von Hidden Valley Ranch-Paketen, Spinat-Artischocken-Dip und Avocado-Dip (oder, wie wir ihn heute gerne nennen, Guacamole). Probieren Sie unsere besten gesunden mexikanischen Rezepte aus.

Es mag den Ruf haben, der Inbegriff für schlechtes Kantinenessen zu sein, aber dieser pilzbeladene Eintopf hat etwas Besseres verdient. Er besteht aus duftenden Zwiebeln, geschnittenem Rindfleisch und Champignons, und obwohl die Tatsache, dass die Sahnesoße komplett aus saurer Sahne besteht, Sie vielleicht zweifeln lässt, ist es die Schärfe, die dem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Probieren Sie unser Beef Stroganoff-Rezept und vergessen Sie nicht die breiten Eiernudeln.

Das Konzept der formellen Cocktailparty erlebte in der zweiten Hälfte des Jahrzehnts ein Wiederaufleben, und damit kamen auch all die noblen Canapés und Fingerfoods, die man bei einer solchen Veranstaltung erwarten würde. Rillettes, ein Fleischaufstrich, der ähnlich wie Pastete ist und mit Schweinefleisch oder Lachs zubereitet werden kann, ist eines der beliebtesten Beispiele. Hier sind einige köstliche Dinge, die Sie mit einer Dose Lachs machen können.

Die französische Küche hatte ihren großen Auftritt: Es war die Ära von Joël Robuchon und Jean-Georges Vongerichten. Welchen besseren Zeitpunkt könnte es also geben, um einem weiteren ausgefallenen Ein-Happen-Wunder zu huldigen: dem vol au vent? Dieses Gericht wurde von Marie-Antoine Carême erfunden, der die technikgetriebene, hochkünstlerische Form der französischen Küche, wie wir sie kennen, geschaffen hat. Es ist eine hervorragende Möglichkeit, eine mit Fleisch gefüllte Pastete zu verzehren, ohne Messer und Gabel zu benötigen.

Pan-gebratenes Hähnchen in einer Zitrone, Butter und Weißweinsoße war das Geflügel der Stunde in Restaurants im ganzen Land. Es ist ein Gericht, das sicherlich auf die zunehmende Konzentration auf die globale Küche in der Welt der feinen Küche anspielt. Aber obwohl die Zutaten aus der italienischen Küche stammen, ist es eine rein italienisch-amerikanische Kreation.

Wirklich, geschwärztes alles, solange es den Bayou mit Cajun-Aromen in Erinnerung ruft. Dem Koch Paul Prudhomme haben wir es zu verdanken, dass das Interesse der Amerikaner an der Cajun- und kreolischen Küche gestiegen ist. Er kann als einer der ersten Starköche des Landes angesehen werden, und sein Restaurant K-Paul’s Louisiana Kitchen war ein Ziel für viele Feinschmecker in den 80er Jahren. Spaßfakt: Er erfand auch den Turducken. Probieren Sie unsere besten alten Südstaaten-Rezepte.

Das umstrittene Fleischstück erlebte eine Wiederauferstehung in diesem italienischen Gericht mit einer cremigen Thunfisch-gewürzten Sauce. Es wird kalt serviert und ist ein klassisches Sommergericht. Wenn Sie in den 1980er Jahren jemanden beeindrucken wollten – oder wenn Sie in einem gehobenen Restaurant waren – war diese Antipasto der richtige Schritt.

Anstatt eines schwer fassbaren-klingende Nachspeise, „impossible pie“ war eher ein Marketingbegriff für alles, was Bisquick als Kruste verwendete. Der Name kommt von der Tatsache, dass der Kuchen unmöglich einfach zu machen ist, wobei die Kruste wie von Geisterhand erscheint, ohne dass man sich um den Teig kümmern oder ihn ausrollen muss. Er konnte süß (Buttermilchkuchen, Brownie-Kuchen, Käsekuchen) oder herzhaft (Cheeseburger-Kuchen, Bacon-Kuchen, Quesadilla-Kuchen) sein. Hier sind einige andere alte Dessertrezepte, die wir nicht mehr machen.

Bei der Herstellung dieses Desserts kam kein echter Schmutz zu Schaden. Viele werden sich an die klassische Kombination aus zerbröselten Oreos, Instant-Pudding, Cool Whip und Frischkäse aus ihrer Kindheit erinnern – vor allem, wenn Sie aus dem Mittleren Westen kommen, wo es seinen Ursprung hat. Obwohl es auch heute noch die Runde macht, war es in den 1980er Jahren am populärsten, nachdem es erstmals in einer Rezepttausch-Kolumne abgedruckt wurde.

Es gibt sicherlich einige Dessert-Liebhaber, die diesen frucht-40 Jahre nach seiner ersten Veröffentlichung, aber nur für den Fall, dass Sie zu trendigeren Desserts wie Cake Pops und Regenbogen-Donuts übergegangen sind, lohnt es sich, das meistgefragte Rezept der New York Times kennenzulernen (und zu probieren). Es wurde Jahr für Jahr nachgedruckt; zum Glück hat das Aufkommen des Internets seine Entdeckung viel einfacher gemacht.

Milch und Müsli ist schön und gut, aber haben Sie Ihr morgendliches Grundnahrungsmittel schon einmal in einer Pfanne mit einem halben Stück Butter erhitzt und mit Salz bestreut probiert? Wenn die Antwort nein lautet, waren Sie wahrscheinlich nicht in den 80er Jahren dabei, als dies der Snack des Augenblicks war. Um wirklich in den Geist des Jahrzehnts zu kommen, verwenden Sie Margarine anstelle von Butter.