Maple-Dijon Portobello-Burger
Während Sie wahrscheinlich in jedem Bistro, in dem Sie jemals waren, einen Portobello-Burger als vegane Option gesehen haben, zeichnet sich dieses besondere Rezept dadurch aus, dass es nur vier Grundzutaten benötigt.
Anstatt achtlos auf ein Brötchen geklatscht zu werden, werden diese Pilzkappen großzügig mit einer süßen, würzigen Ahornsirup- und Dijon-Senf-Sauce bestrichen, bevor sie gebacken oder gegrillt werden.
Vegane Austernpilz- und Artischocken-„Krabbenküchlein“
Es sieht vielleicht schick aus, aber diese kreative vegane Variante von Krabbenküchlein und Remoulade ist eine überraschend einfache 30-Minuten-Mahlzeit.
Kichererbsenmehl hält die Artischocken- und Austernpilzpasteten zusammen, und die mayofreie Sauce auf Sesambasis lässt sich im Handumdrehen im Mixer zubereiten.
Pilz-Tacos mit 5 Zutaten
Wir hatten Sie wahrscheinlich schon bei „Tacos“, aber die Tatsache, dass diese in nur 5 Minuten zubereitet sind, könnte sie zu Ihrem neuen Lieblingsrezept für einen veganen mexikanischen Abend machen.
Das liegt alles an den schnell kochenden Pilzen. Sie brauchen nicht mehr als ein bisschen Knoblauch und Zwiebeln, um die perfekte Tortilla-Füllung zu werden.
Vegetarische Sommer-Wildpilz-Paella mit Pfifferlingen und schwarzen Trompeten
Für ein aufsehenerregendes veganes Hauptgericht ist diese Paella ohne Fleisch und Meeresfrüchte ein absoluter Gewinner dank der Zugabe von wunderschönen, goldenen Pfifferlingen und schwarzen Trompetenpilzen.
Es dauert ein wenig, bis die Aromen von Safran, Weißwein, Thymian und Knoblauch in das Gericht eingezogen sind, aber nach einem Bissen des Endergebnisses werden Sie froh sein, dass Sie sich die Mühe gemacht haben.
Groovy mushroom toast
Pilze auf Toast ist eine dieser einfachen Mahlzeiten, die Sie an einem geschäftigen Abend zusammenstellen können, aber das bedeutet nicht, dass es nicht etwas Besonderes sein kann.
Dieses Rezept verwendet Austern- und Shiitake-Pilze anstelle der Standard-Knopfsorte. Frische Kräuter und Hummus bringen die Komplexität der Aromen auf den Punkt.
Veganes Pilz-Stroganoff
Wir werden Zutaten wie pflanzlicher Milch, Nährhefe und – na klar – Pilzen immer dankbar sein, dass sie es uns ermöglichen, fleischlose und milchfreie Versionen von Gerichten wie diesem zu genießen.
Gekocht zu einer cremigen, reichhaltigen Soße, die Sie über die Pasta löffeln können, beweist dieses Stroganoff, dass Veganismus nicht bedeuten muss, dass wir bei den Lebensmitteln, die wir lieben, Kompromisse eingehen müssen.
Vegane klebrige Aprikosenpilze
Wählen Sie natürlich gesüßte Aprikosenmarmelade, damit dieses Gericht weniger Zucker enthält. Sie erhalten trotzdem ihren fruchtigen Geschmack, der zusammen mit etwas frischem Orangensaft entscheidend für die Süße des Gerichts ist.
Mit Sojasauce für eine pikante Balance und Chiliflocken für einen würzigen Kick, haben Sie noch nie Pilze wie diese gegessen.