Schnell zaubern Sie dieses einfache Wassermelonensorbet in weniger als 5 Minuten. Perfekt für den Sommer, ist diese süße, erfrischende Leckerei sogar gesund, paleo und vegan.
Mit der Hitze des Sommers kommt mein Verlangen nach etwas Eisigem und Kaltem. Ich sehne mich auch nach mehr Obst und Gemüse, Smoothies, Salaten und Joghurt.
Wassermelone war schon immer eine meiner Lieblingsfrüchte, und sie in der Saison zu sehen, macht mich glücklich. Ich esse sie gerne pur, aber ich mag es auch, sie in meine gefrorenen Leckereien einzubauen.
Während Wassermelonen-Sorbet schon immer einer meiner Favoriten war, ist dieses einfache Wassermelonen-Sorbet sogar noch besser!
Traditionelle Sorbets
Die meisten Wassermelonen-Sorbets werden durch das Einfrieren eines Wassermelonenpürees hergestellt, das mit einem einfachen Zuckersirup gesüßt wird. Während die Herstellung des Zuckersirups einfach genug ist, braucht es einige Zeit, um den Sirup herzustellen und zu kühlen und ihn dann in das Wassermelonenpüree einzuarbeiten.
Die meiste Zeit verfolge ich eine relativ zuckerarme Diät, daher bin ich es gewohnt, Desserts mit weniger Zucker zu essen. Ich finde diese traditionellen Sorbets zu süß.
Ich habe früher ein ungesüßtes Wassermelonenpüree gemacht und es eingefroren. Während des Gefriervorgangs habe ich es regelmäßig mit einer Gabel umgerührt, um die Textur leicht zu halten.
Das Problem bei der Herstellung eines Sorbets auf diese Weise ist, dass man, wenn man vergisst, die Eiskristalle während des Gefriervorgangs regelmäßig aufzubrechen, am Ende einen festen Block aus Wassermeloneneis hat.
Selbst wenn man es richtig macht, ist es nicht einfach, es von einer matschigen Textur in die festere Textur eines glatten, löffelfähigen Sorbets zu bringen.
Nachdem ich im Internet gesehen hatte, wie Leute mit nur einer Zutat Bananen-„Eis“ (heutzutage auch als „Nice Cream“ bekannt) aufschlagen, indem sie gefrorene Bananenstücke mixen, wollte ich es mit anderen Früchten ausprobieren.
Als ich dieses Rezept im Sommer 2014 zum ersten Mal veröffentlichte, war die Herstellung von Sorbets mit anderen Früchten in einer Küchenmaschine noch nicht wirklich „ein Ding“. Ich war wirklich begeistert, als ich es ausprobierte und am Ende das perfekte, glatte und dennoch löffelbare Sorbet hatte.
In 5 Minuten zubereitet?
Der Begriff „5-Minuten-Wassermelonen-Sorbet“ ist vielleicht etwas irreführend, denn Sie müssen Ihre Wassermelonenstücke zuerst einfrieren, bevor Sie dieses Sorbet zubereiten.
Wenn Sie die gefrorenen Wassermelonenwürfel jedoch bereit haben, können Sie schnell eine Charge dieses Sorbets in weniger als 5 Minuten zubereiten! (Ich schlage also vor, immer ein paar gefrorene Wassermelonenwürfel bereitzuhalten!)
Zutaten
Dieses Rezept könnte nicht einfacher sein! Alles, was Sie wirklich brauchen, sind zwei Zutaten: Wassermelone und Limettensaft. (Zitronensaft funktioniert auch gut!)
Wenn Sie ein süßeres Sorbet wollen, können Sie auch einen Süßstoff hinzufügen. Ich gebe Ihnen unten im Abschnitt über das Anpassen des Rezepts einige Optionen. (Einige sind gesünder als andere.) 😏
Vorbereitung
Bevor Sie beginnen, müssen Sie die Wassermelone vorbereiten, indem Sie sie in Würfel schneiden und einfrieren. Ich habe 1/4 einer kleinen Wassermelone verwendet. Das Stück wog etwas über 1 kg und die Wassermelonenwürfel, nachdem sie von der Schale befreit waren, wogen etwas über 600 g.
Während Sie die Schale der Wassermelone einfach in den Gefrierschrank werfen könnten, könnten sie zu einem Block gefrieren, der schwer zu trennen ist. Um das zu vermeiden, trennen Sie die Stücke entweder regelmäßig während des Gefrierprozesses oder frieren Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Tablett ein.
Sobald die Wassermelone gefroren ist, geht der Rest schnell und einfach!
Geben Sie die Wassermelonenwürfel in die Schüssel einer Küchenmaschine und fügen Sie ein wenig Limettensaft hinzu. Ich beginne normalerweise mit dem Saft einer halben Limette.
Beginnen Sie, die Wassermelone mit der Limette zu verarbeiten und prüfen Sie dabei die Textur.
Für die richtige Textur
Um die richtige Textur zu erhalten, finde ich es am besten, die Flüssigkeit nach und nach hinzuzufügen. Meine Küchenmaschine ist in der Lage, Wassermelonenstücke auch ohne Zugabe von Flüssigkeit ziemlich glatt zu pürieren. Dennoch hilft die Zugabe von Flüssigkeit, den Prozess reibungsloser ablaufen zu lassen und die endgültige Textur des Sorbets zu verbessern.
Wenn die Mischung trocken ist, fügen Sie etwas mehr Limettensaft hinzu und verarbeiten Sie sie weiter. Der Limettensaft wird auch eine milde Säure hinzufügen, die die Süße der Wassermelone ausgleicht. Wenn Sie das Sorbet also während der Herstellung regelmäßig probieren, können Sie feststellen, ob Sie an einem bestimmten Punkt mehr Saft hinzufügen möchten.
Blender vs. Küchenmaschine
Während dies mit einem leistungsstarken Mixer möglich ist, ist die Herstellung dieser Art von Sorbet im Allgemeinen einfacher mit einer Küchenmaschine. Küchenmaschinen haben einen breiteren Behälter, was den Prozess viel einfacher macht.
Ich habe eine Thermomix-Küchenmaschine. Sie sieht aus wie ein breiter Mixer, aber eigentlich ist es eine tolle Mehrzweck-Küchenmaschine. Sie sind hier in Europa sehr beliebt. Jede anständige Küchenmaschine sollte aber gut funktionieren. Einige leistungsstarke Mixer, insbesondere solche mit breiteren Behältern, können ebenfalls funktionieren.
Wenn Ihre einzige Wahl ein Mixer ist, müssen Sie möglicherweise mehr Flüssigkeit hinzufügen, damit die Mischung zu den Klingen herunterfällt. Denken Sie daran, dass die Zugabe von zu viel Flüssigkeit zu einer eher matschigen Textur führt.
Das Rezept anpassen
Während ich den frischen Geschmack bevorzuge, wenn ich nur Wassermelone und Limettensaft verwende, haben sich einige Leute beschwert, dass dieses Rezept für sie nicht süß genug ist.
Die Süße hängt natürlich von der Süße der verwendeten Wassermelone ab. Erwarten Sie nicht, dass Sie eine nicht so tolle Wassermelone verwenden und am Ende ein perfektes Sorbet haben.
Zusatz von Süßstoff
Das heißt, Sie können etwas Süßstoff hinzufügen, wenn Sie ein süßeres Dessert wünschen (oder eine nicht so süße Wassermelone verwendet haben). Sie können so ziemlich jeden Süßstoff hinzufügen, den Sie gerne mögen oder mit dem Sie sich wohl fühlen. Ahornsirup und Stevia funktionieren gut in dieser Art von Desserts.
Wenn Sie ein kristallisiertes Süßungsmittel (wie Kristallzucker) verwenden, ist es am besten, es zuerst entweder im Limettensaft aufzulösen oder einen Sirup daraus zu machen. Die Verwendung eines einfachen Zuckersirups ergibt ein eher traditionelles Wassermelonensorbet.
Süßen mit einem einfachen Zuckersirup
Ein Zuckersirup kann aus gleichen Teilen von Zucker und Wasser hergestellt werden. (Sie können nach Gewicht oder Volumen abmessen, es muss nicht genau sein.)
In einem kleinen Topf aufkochen und umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dann vom Herd nehmen und gründlich abkühlen lassen.
Den abgekühlten Sirup mit dem Limettensaft beträufeln und dabei die Wassermelonenstückchen unterrühren.
Mehr wie Eis
Wenn Sie einen cremigeren Wassermelonengenuss bevorzugen, versuchen Sie, den Limettensaft gegen etwas Kokosmilch auszutauschen (oder sogar frische Sahne, wenn Milchprodukte für Sie kein Thema sind). Das Ergebnis ist eher eine Wassermelonen-Eiscreme!
Video
Einfaches 5-Minuten-Wassermelonen-Sorbet
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Zutaten
- ▢ 2 Tassen Wassermelone gewürfelt
- ▢ 1/2 Limette entsaften
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Wassermelone würfeln, und legen Sie die Stücke über Nacht in den Gefrierschrank. Nach einigen Stunden im Gefrierschrank können Sie fortfahren, aber wenn die Wassermelone nicht vollständig gefroren ist, wird das Sorbet eher eine matschige Textur haben als ein festes Sorbet sein.
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Geben Sie die gewürfelte, gefrorene Wassermelone in die Küchenmaschine und fügen Sie etwas Limettensaft hinzu. Ich habe 2-3 Tassen Wassermelone für jede halbe Limette verwendet, aber es ist eine gute Idee, am Anfang nur ein wenig hinzuzufügen und später nach Geschmack mehr hinzuzufügen.fügen Sie am Anfang nicht zu viel Flüssigkeit hinzu, sonst fliegt sie aus Ihrer Küchenmaschine. (Fragen Sie mich nicht, woher ich das weiß!) Beginnen Sie mit ein paar Tropfen und fügen Sie nach und nach mehr hinzu, während Sie Ihr Sorbet verarbeiten.
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Verarbeiten Sie die Wassermelone und den Limettensaft weiter in Ihrer Küchenmaschine, bis Sie eine sorbetartige Konsistenz erhalten. Je nach Geschmack und Konsistenz können Sie noch etwas Limettensaft hinzufügen.
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Wenn Sie ein süßeres Sorbet möchten, können Sie etwas Honig oder ein anderes Süßungsmittel Ihrer Wahl hinzufügen. Ich lasse es normalerweise einfach pur, da ich es ohne bevorzuge. Ich habe versucht, Honig hinzuzufügen, und es funktioniert gut, aber es gab ein paar Stellen, an denen der Honig zu kleinen Tropfen im Sorbet gefror. Das hat mich nicht wirklich gestört, aber es ist etwas, das man in Betracht ziehen sollte, bevor man ihn hinzufügt, weil es die Textur etwas verändert. Die Zugabe von flüssigem Stevia-Extrakt verändert die Textur normalerweise nicht, aber ich mag den Geschmack nicht so sehr.
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Sofort servieren.
Hinweise
Aktualisierte Informationen
Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 4. Juli 2014 veröffentlicht. Er wurde im August 2020 neu verfasst und mit neuen Fotos und Videos versehen.
Zubereitung eines Wassermelonen-„Slushy“
Wenn Sie lieber etwas zum Schlürfen mögen, anstatt es mit einem Löffel zu essen, müssen Sie das Sorbet nur ein wenig schmelzen lassen. Hier in Spanien werden Slushes „Granizados“ genannt.
Sie könnten sogar ein wenig Wodka oder Rum dazugeben. Ich werde nicht urteilen 😉
Ich serviere meine Slushes gerne mit wiederverwendbaren Strohhalmen aus Edelstahl oder Glas.
Weitere schnelle und einfache gefrorene Leckereien!
Eine weitere ähnlich cremige Leckerei für Ananas-Liebhaber ist mein 5-Minuten-Ananas-Eis. Es ist erstaunlich cremig und erfrischend und lässt Sie von einer tropischen Flucht träumen.
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5.Minute Erfrischendes Mojito Sorbet
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