Anstatt sich in diesem Sommer dem Rest der verrückten Restaurant-Massen anzuschließen, zaubern Sie sich Ihren eigenen köstlichen Sommerbraten direkt in Ihrem eigenen Zuhause.
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Dieses Prime-Rib-Rezept beinhaltet eine einfache Einreibung, eine unkomplizierte Kochtechnik und ein paar faule Stunden.
500-Degree Prime Rib Recipe
Rezept von Bill Marinelli, Chefkoch und Gründer von The Dude’s Kitchen
Was Sie benötigen:
8 lb. entbeinter Prime-Rib-Eye-Braten
2 gehäufte Esslöffel koscheres Salz
1 gehäufter Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 gehäufter Esslöffel fein gehackter Knoblauch
2 gehäufte Esslöffel gehackter frischer Rosmarin und/oder Thymian
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Wie man es macht:
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 500°F vor. Tupfen Sie den Braten mit Papiertüchern trocken und legen Sie das Fleisch in einen schweren Bräter.
2. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel das Salz, den Pfeffer, den Knoblauch und die Kräuter zusammen. Reiben Sie das Fleisch mit dieser Mischung ein.
3. Legen Sie die Prime Rib in den Ofen und braten Sie sie, bis sie gut gebräunt ist, etwa 40 Minuten (5 Minuten pro Pfund Fleisch). Schalten Sie dann den Ofen aus, aber lassen Sie die Ofentür geschlossen, damit die Resthitze den Braten auf medium-rare garen kann, etwa 1 ½ Stunden.
4. Nehmen Sie den Braten vorsichtig aus dem Ofen und legen Sie ihn auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie den Braten in die gewünschten Portionen und servieren Sie ihn. Ergibt 8 bis 12 Portionen.