Miki Dusterhuf
Diese Informationen sind aus Bethennys Buch entnommen, Naturally Thin, das jetzt bei Amazon oder Barnes & Noble erhältlich ist.
Aus dem Health-Magazin
„Ich sehe fett aus. Ich hasse meinen Körper.“
„Sie kann alles essen, was sie will. Ich hasse sie.“
„Ich gehe nicht auf diese Party. Ich werde einfach viel zu viel essen.“
„Ich wäre glücklich, wenn ich einfach dünn werden könnte.“
Kommt Ihnen das bekannt vor?
Dies sind nicht die Worte oder Gedanken einer von Natur aus dünnen Person, aber es könnten die Dinge sein, die Sie zu sich selbst sagen oder denken. Früher habe ich so mit mir selbst geredet, aber ich tue es nicht mehr. Auch Sie können damit aufhören. Sie können sich von der Unterdrückung der Essensbesessenheit befreien und „natürlich dünn“ werden.“
Was meine ich damit? Es ist nicht irgendein Zustand, den Sie nicht erreichen können. Sie sind von Natur aus dünn. Sie müssen nur ein paar einfache Änderungen vornehmen, um Ihr natürliches Dünnsein zum Vorschein kommen zu lassen.
Beruflich bin ich Naturkostkoch. Und vieles von dem, was ich über Essen weiß, kommt von meiner Leidenschaft für Essen und Gesundheit.
Ich bin auch von Natur aus dünn, aber ich bin nicht so vorprogrammiert. Diäten standen bei mir immer im Vordergrund. Ich kann nicht glauben, wie viel Zeit meines Lebens ich damit verschwendet habe, mich fett zu fühlen, mich zu fragen, was ich bei einem Date bestellen soll, oder herauszufinden, wie ich eine Einladung in ein Restaurant ausschlagen kann, das meiner Meinung nach fettiges Essen serviert. Damals, als ich der Diät-Mentalität verhaftet war, dachte ich nie wirklich, dass ich dem entkommen könnte. Aber ich tat es.
Heute mache ich keine Diät mehr. Ich esse so ziemlich alles, worauf ich Lust habe. Und ich bin bereit, Ihnen zu helfen, Ihre gesamte Beziehung zum Essen zu verändern. Hier habe ich alles, was ich über Essen und Kochen gelernt habe, in einfachen Regeln zusammengefasst, die auch Sie anwenden können.
Miki Dusterhuf
Ihre Ernährung ist Ihr Bankkonto
Ich halte dies für die Mutter aller anderen Regeln. Es ist das Erste, was ich den Leuten sage, wenn sie mich fragen, wie ich natürlich dünn bleibe. Und es ist das Erste, worüber Sie jeden Tag nachdenken sollten. Genauso wie Sie Ihre Ausgaben und Ersparnisse im Gleichgewicht halten, müssen Sie auch Ihre Lebensmittelauswahl im Gleichgewicht halten. Essen Sie nicht zu viel von einer Sache, balancieren Sie Stärke mit Proteinen, Gemüse und Obst mit Süßigkeiten aus, und balancieren Sie immer eine Prise mit einer Einsparung aus. Dieses Gleichgewicht ist nur ungefähr, aber es funktioniert, ohne Zählen, Messen oder Zwang.
Die meiste Zeit investieren Sie in gesunde Lebensmittel, die Sie satt machen. Wenn Sie sich dann wirklich etwas gönnen wollen, nur zu. Sie machen keine Diät, denken Sie daran. Sie leben. Allerdings hat der Genuss seinen Preis. Sie müssen diese Ausschweifung ausgleichen, indem Sie sich danach ein wenig einschränken, bis Ihr Konto wieder in Ordnung ist. Sagen wir, Sie hatten Pfannkuchen zum Frühstück. Sie sind gut – stärkehaltig und süß. Was essen Sie dann zum Mittagessen? Nudeln? Nein, natürlich nicht. Das ist mehr Stärke. Weil Sie früher am Tag Stärke und Zucker gegessen haben, brauchen Sie jetzt Eiweiß und Gemüse. Also essen Sie einen Salat mit gegrilltem Hähnchen oder eine Gemüsesuppe. Bleiben Sie einfach bei dem, was Sie tun, und Sie werden in der Lage sein, die Lebensmittel zu essen, die Sie wirklich lieben – auf eine ausgewogene Art und Weise.
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Bei dieser Regel geht es nicht darum, Lebensmittel zu verschwenden. Im Gegenteil, sie hilft Ihnen, mehr für Ihr Geld zu bekommen, indem sie den Spaßfaktor erhöht, eine Mahlzeit in mehrere Mahlzeiten verwandelt und weniger Nahrung in Ihren Körper steckt. Versuchen Sie diese Strategien.
• Teilen Sie es. Das hilft Ihnen, weniger zu essen und gleichzeitig mehr zu schmecken. Wann immer ich in einem Restaurant etwas bestelle – Salat, Vorspeise, Suppe, Hauptgericht, sogar ein GetrÃ?nk – biete ich meinem Begleiter immer eine Kostprobe davon an. Meistens sind die Leute neugierig auf das Essen und freuen sich, wenn sie etwas von dem probieren können, was jemand anderes gewÃ?hlt hat.
• Heben Sie es auf. Ich nehme oft Essen in einem Doggie Bag mit nach Hause. Ich liebe es, ein schönes, gesundes, leckeres Abendessen oder Mittagessen zu haben, auf das ich mich am nächsten Tag freuen kann. Es ist sparsam, figurfreundlich und gibt Ihnen eine Mahlzeit weniger, die Sie am nächsten Tag planen müssen. Bitten Sie den Kellner, die Hälfte der Vorspeise in ein Doggie Bag zu packen, bevor Sie sie überhaupt sehen. Sofortige Portionskontrolle!
• Lassen Sie es stehen. Was, wenn Sie feststellen, dass das Essen wirklich nicht so gut ist? Oder vielleicht ist es gut, aber Sie sind nicht in einer Situation, in der Sie das letzte Viertel des Essens nach Hause tragen können? Lassen Sie es einfach stehen. Wenn es Ihnen schwer fällt, fangen Sie damit an, nur einen oder zwei Bissen von etwas übrig zu lassen, und steigern Sie dann allmählich die Menge, die Sie übrig lassen.
Miki Dusterhuf
Get real
In anderen Worten, essen Sie echte Lebensmittel und begrenzen Sie verarbeitete. Wählen Sie Lebensmittel, die so nah wie möglich an ihrem natürlichen Zustand sind. Ein Apfel ist besser als pasteurisierter Apfelsaft, aber Apfelsaft ist besser als ein Getränk mit Apfelgeschmack, das keine Äpfel enthält. Es mag abgedroschen klingen, aber Sie sind, was Sie essen. Bleiben Sie also realistisch, indem Sie biologische, saisonale und regionale Lebensmittel essen. Außerdem schmecken frische, echte Lebensmittel in den meisten Fällen besser.
Ein weiterer wichtiger Grund, warum der Verzehr von echten Lebensmitteln Ihnen helfen kann, natürlich dünn zu werden: Es handelt sich in der Regel um Lebensmittel mit hohem Nährstoffgehalt. Vor allem Rohkost ist ballaststoffreich und voluminös, sodass Sie, wenn Sie sie zuerst essen, weniger Platz im Magen für andere, kalorienreichere Lebensmittel haben. Beginnen Sie Ihre Mahlzeit mit einem großen Salat oder einer Schüssel Gemüsesuppe und Sie werden nicht mehr viel Platz für Lebensmittel mit mehr Fett und Kalorien haben. Sicher, ich esse immer noch mein Lieblings-Junkfood, und Sie können das auch. Aber wenn es zu einer „Ich weiß, was das mit mir machen wird, also esse ich nur zwei Bissen“-Sache wird, dann werden Sie wie eine dünne Person essen.
Miki Dusterhuf
Alles probieren, nichts essen
Ich meine nicht wirklich, dass Sie nichts essen können. Sie werden viele Dinge in vollen Portionen essen. Aber Sie müssen es nicht immer tun. Ich liebe das italienische Sprichwort mangia poco ma bene. Es bedeutet „Iss wenig, aber gut“. Tatsächlich habe ich diese Regel während einer Reise nach Italien gelernt: Ich begann jeden Morgen mit einem Cappuccino mit echter Vollmilch, so wie ihn die Italiener trinken. Sie trinken keine „Skinny Lattes“ oder fragen nach entrahmter Milch und zuckerfreiem Süßstoff. Zum Mittag- oder Abendessen würde ich etwas Pasta essen, aber nur bei einer dieser Mahlzeiten, und nur eine kleine Menge, kombiniert mit etwas sättigendem Eiweiß. Es ist so, wie der Mensch essen soll: kleine, wohlschmeckende Stücke der besten Lebensmittel. Aber wie schafft man es, kleine Kostproben zu sich zu nehmen?
Wenn Sie Ihren Appetit verwöhnen, ist Regel 4 möglich. Wenn Sie zum Beispiel wissen, dass Sie zu einer Veranstaltung gehen, die Gelegenheit zum Überessen bietet, ist das Schlimmste, was Sie tun können, sich den ganzen Tag zu hungern, weil Sie denken, dass Sie dann mehr essen können. Tun Sie genau das Gegenteil: Essen Sie ein einfaches, vernünftiges Frühstück; essen Sie ein gesundes, leichtes Mittagessen; und essen Sie direkt vor der Party einen gesunden Snack.
Die Leute haben so viel Angst, dies zu tun! Sie denken, dass das Essen vor einer Party viel zu viele Kalorien hinzufügen wird. Aber die Kalorien, die Sie einsparen, indem Sie einen gesunden Snack essen, bevor Sie in Versuchung geraten, machen die Kalorien, die Sie ausgeben, mehr als wett.
Miki Dusterhuf
Aufpassen
Wenn Sie durch das Essen auf Ihrem Teller rennen, als wären Sie in einem Rennen, schmecken Sie wirklich, was Sie essen? Hat Ihr Körper überhaupt registriert, dass er eine Mahlzeit zu sich genommen hat? Bewusstes Essen macht das Essen die Kalorien wert. Es hilft Ihnen auch, wählerischer zu werden, was Sie essen. Und es hilft Ihnen, weniger zu essen. Hier sind einige Tipps, wie Sie es lernen können.
Schmecken Sie Ihr Essen. Es dauert zwei Sekunden, um Ihre Aufmerksamkeit auf das zu lenken, was Sie gerade tun, und tatsächlich zu schmecken, was Sie essen. Dann wird das Essen als ein Erlebnis registriert.
• Hören Sie mit dem Multitasking auf. Wenn mir jemand sagen würde, ich solle mit Multitasking aufhören, würde ich lachen. Mein Leben würde nicht funktionieren, wenn ich nicht eine Million Dinge auf einmal tun würde. Aber wir mÃ?ssen diese Lebensweise nicht in die Essenszeiten mitnehmen. Wenn wir das tun, verdauen wir unser Essen nicht nur nicht so gut oder genießen es nicht so sehr, sondern essen auch mehr davon. Neuer Grundsatz: Essen Sie nicht, während Sie etwas anderes tun. Ich weiß, das ist nicht immer möglich, aber es ist ein gutes Ziel. Wenn Sie im Auto einen Energieriegel essen müssen, nehmen Sie kleine Bissen und probieren Sie ihn.
Setzen Sie sich zum Essen immer hin. Wenn Sie im Stehen essen, egal ob Sie kochen, naschen oder einfach nur nach dem Essen greifen, werden Sie sich nicht satt fühlen, weil Sie nicht wirklich ans Essen denken. Die Bissen, die Sie essen, während Sie mit dem Kochen abgelenkt sind, summieren sich wirklich. Wenn Sie erst dann essen, wenn Sie bereit sind, sich einen Teller zuzubereiten und sich hinzusetzen, sparen Sie Hunderte von unnötigen Kalorien.
Machen Sie das Essen besonders. In einem Restaurant zahlen Sie dafür, dass Ihr Essen besonders zubereitet wird. Warum sollten Sie das also nicht auch zu Hause tun? Um einen Salat zu machen, nehmen Sie nicht einfach irgendeinen Eisbergsalat aus einer Tüte. Wählen Sie frisches, knackiges Grünzeug und belegen Sie es mit Nüssen oder gehobeltem Parmesan. Fügen Sie Kräuter oder Streusel von Fetakäse hinzu.
Wenn Ihr Essen es wirklich wert ist, werden Sie eher darauf achten.
Miki Dusterhuf
Downsize now
Wenn Ihre Portion klein ist, können Sie absolut alles essen, was Ihnen wirklich gut schmeckt. Aber ich werde Ihnen nicht sagen, dass Sie Ihre Messbecher und Löffel herausholen sollen. Sie sind nicht auf Diät. Sie essen nicht zwanghaft oder mit Ängsten und Sorgen. Nehmen Sie stattdessen einfach diese einfachen Behälter in Ihren Portionskontroll-Werkzeugkasten.
Kleine Teller. Wenn Sie ein kleines Essen auf einen großen Teller geben, werden Sie sich betrogen fühlen. Ich verwende für meine Mahlzeiten und Snacks zu Hause immer einen Salatteller anstelle eines vollwertigen Esstellers. Bewahren Sie die Salatteller vorne in Ihrem Schrank auf, und greifen Sie zuerst zu diesen.
Ramekins. Essen Sie nie etwas aus einer Tüte; verwenden Sie eine Auflaufform für dekadente Leckereien wie Eis oder Chips. Ich benutze sie jeden Tag.
Mini-Muffinform. Anstatt große Kuchen und Brote zu backen, backen Sie Mini-Cupcakes und MuffinsÂ-automatische Portionskontrolle.
Hackstäbchen. Obwohl Sie natürlich auch normale Utensilien verwenden können, machen Essstäbchen Spaß und können helfen, Sie zu entschleunigen.
Kleine Saftgläser und Dessertgläser. Heben Sie die großen Becher und Pint-Gläser für Wasser auf. Verwenden Sie für alles andere kleinere Gläser.
Miki Dusterhuf
Erkenne dich selbst
Alle Zeit und Energie, die man damit verbringt, sich zu wünschen, man sähe aus wie, sagen wir, Victoria Beckham, ist viel besser damit verbracht, sich selbst und seine eigenen Hungermuster kennen zu lernen. Ein Teil des Problems, das ich mit „alle drei Stunden essen“ oder „fünfmal am Tag essen“ habe, ist, dass nicht jeder so oft hungrig ist; und selbst wenn Sie an manchen Tagen so hungrig sind, werden Sie es an anderen Tagen nicht sein.
Oder vielleicht sind Sie die Art von Person, die essen muss, wenn Sie keinen Hunger haben, denn wenn Sie das nicht tun, werden Sie vergessen zu essen, bis Sie Heißhunger haben, und dann werden Sie nicht in der Lage sein, sich zu kontrollieren. Es hängt alles von Ihnen ab. Sie sind derjenige, der die Kontrolle hat – nicht das Essen und auch nicht irgendeine Art von Diät. Lernen Sie sich selbst kennen: Schreiben Sie Ihre eigenen Regeln auf, wie Sie gerne essen, aber nur, wenn Sie sie als Ihre persönlichen Vorlieben und Eigenschaften sehen und nicht als selbst auferlegte Gesetze.
Bethenny Frankel ist eine prominente Naturkostköchin und Autorin von Naturally Thin: Unleash Your SkinnyGirl and Free Yourself from a Lifetime of Dieting, and owner of the baked-goods company bethennybakes.
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