Alkohol und die Stoffwechseldiät.

Das Hauptproblem bei Alkohol ist nicht die Anzahl der Kalorien, die er enthält, sondern vielmehr die Wirkung auf den Fettstoffwechsel. So hat eine aktuelle Studie gezeigt, dass selbst kleine Mengen Alkohol einen großen Einfluss auf den Fettstoffwechsel haben.

Auswirkungen von Alkohol auf den Fettstoffwechsel

In dieser Studie wurden acht Männern zwei Getränke aus Wodka und Limonade im Abstand von 30 Minuten verabreicht. Jedes Getränk enthielt knapp 90 Kalorien. Der Fettstoffwechsel wurde vor und nach dem Konsum des Getränks gemessen.

Für mehrere Stunden nach dem Trinken des Wodkas sank die Ganzkörper-Lipidoxidation (ein Maß dafür, wie viel Fett Ihr Körper verbrennt) um 73 %.

Der Grund, warum Alkohol diese dramatische Wirkung auf den Fettstoffwechsel hat, hat mit der Art und Weise zu tun, wie Alkohol im Körper verarbeitet wird. Wenn Alkohol konsumiert wird, geht er leicht vom Magen und Darm ins Blut über und gelangt in die Leber. In der Leber vermittelt ein Enzym namens Alkoholdehydrogenase die Umwandlung von Alkohol in Acetaldehyd.

Acetaldehyd wird durch andere Enzyme schnell in Acetat umgewandelt. Anstatt als Fett gespeichert zu werden, wird der Alkohol also hauptsächlich in Acetat umgewandelt, wobei die Menge des gebildeten Acetats dosisabhängig von der konsumierten Alkoholmenge ist. Zum Beispiel war der Acetatspiegel im Blut nach dem Trinken des Wodkas 2,5 Mal höher als normal. Und es scheint, dass dieser starke Anstieg von Acetat den Fettabbau bremst.

Die Art des Brennstoffs, den Ihr Körper verwendet, wird bis zu einem gewissen Grad von der Verfügbarkeit diktiert. Dies ist einer der Gründe für die Induktionsphase der Metabolic Diet. Indem Sie Ihre Kohlenhydratzufuhr stark einschränken, wird Ihr Körper gezwungen, seine Fettverbrennungsmaschinerie hochzufahren, so dass Sie fettadaptiert werden und die Verwendung von Protein für einige der Funktionen, wie z. B. die Anaplerose, erhöhen, an denen Kohlenhydrate normalerweise stark beteiligt sind.

Mit anderen Worten, Ihr Körper neigt dazu, das zu verwenden, was Sie ihm füttern, und wird nach einer gewissen Zeit an die Makronährstoffzufuhr angepasst. Unglücklicherweise verbrennt Ihr Körper das Acetat bevorzugt, wenn der Acetatspiegel ansteigt, da Acetat im Grunde das gleiche Produkt der Beta-Oxidation von Fettsäuren und der Glykolyse (Glukose zu Pyruvat zu Acetat) ist, aber es erfordert nicht die metabolische Arbeit, um es zu produzieren.

Der Körper verbrennt also einfach das Acetat zuerst, und mit dem schnellen Anstieg, der bei der Alkoholaufnahme zu beobachten ist, wird die Fettoxidation im Grunde aus der metabolischen Gleichung verdrängt.

Da Acetat leicht aus Alkohol gebildet wird, kann es schlimmer sein als die Aufnahme von Kohlenhydraten, was den Fettstoffwechsel betrifft. Das liegt daran, dass Glukose über verschiedene Schritte verstoffwechselt werden muss, um Acetat zu bilden, während Acetat aus Alkohol in nur wenigen Schritten gebildet wird.

Auch hat Alkohol, da er auf halbem Weg zwischen Kohlenhydraten und Fetten angesiedelt ist, mehr Kalorien als Kohlenhydrate. Das ist der Grund, warum sogar die Low-Carb-Biere weniger als 100 Kalorien enthalten, obwohl sie nur etwa 2,5 Gramm Kohlenhydrate und 0,5 Gramm Eiweiß haben. Während die Kohlenhydrate und das Eiweiß nur 12 Kalorien ausmachen, machen die 12 Gramm Alkohol die restlichen rund 80 Kalorien aus.

• 9 Kalorien pro Gramm FETT
• 4 Kalorien pro Gramm PROTEIN
• 4 Kalorien pro Gramm KARBOHYDRAT
• 7 Kalorien pro Gramm ALKOHOL

Zusammengefasst, Während das eine oder andere Getränk bei der Metabolic Diet akzeptabel ist, ist es wichtig zu erkennen, dass es in der Low-Carb-Phase und besonders in der Einleitungsphase kontraproduktiv sein kann. Daher ist es am besten, an den Tagen mit höheren Kohlenhydratwerten zu trinken, an denen der Alkohol besser auf den Stoffwechsel abgestimmt ist. Aber auch in dieser Phase ist es wichtig zu bedenken, dass eine akute Alkoholvergiftung die Proteinsynthese und die anabolen Hormone beeinträchtigt.

Alkohol, Kohlenhydrate und Kalorien

Alkoholische Getränke enthalten in der Regel Alkohol, einige oder keine Kohlenhydrate und Kalorien, aber nicht viel mehr. Die Kalorien stammen aus dem Alkohol und dem Zucker sowie etwas Eiweiß, normalerweise unter 1 Gramm.

In der folgenden Tabelle habe ich den Alkohol- und Kaloriengehalt einiger alkoholischer Getränke aufgeführt. Der Unterschied zwischen den Alkoholkalorien und den Gesamtkalorien sind die Kalorien, die aus Zucker stammen.

In der Regel ist die Menge an Alkohol in einer Portion ungefähr gleich, obwohl die Portionsgröße variieren kann. Zum Beispiel enthalten 12 Unzen normales Bier ungefähr die gleiche Menge an Alkohol wie ein 5-Fluid-Unzen-Glas Tafelwein.