Da die Wirtschaft stottert, sucht jeder nach neuen Möglichkeiten, beim Essen zu sparen. Deshalb haben wir David Clark gebeten, fÃ?r die neue Ausgabe eine ganze Reihe von No-Budget-Essensideen zu sammeln. Hier sind seine Tipps zum Essen von Baumrinde.
Ein schönes Stück Baumrinde
Eine klassische Mahlzeit der menschlichen Verzweiflung, Baumrinde ist in Zeiten der Knappheit ein Muss. Aber man muss sie nicht al dente essen, wie es Termiten und Biber tun. Die Bewohner des finnischen Lapplands zum Beispiel sind dafür bekannt, dass sie in den grausamen Wintermonaten Brot aus gemahlener Baumrinde herstellen, und mehrere indianische Gruppen verwenden Baumrinde als Nahrungsergänzungsmittel. Tatsächlich leiten die Adirondack Mountains ihren Namen von einer spöttischen Bezeichnung für die Algonquin-Indianer ab, die „Baumfresser“ bedeutet. Nicht alle Rinden sind gleichermaßen essbar, also müssen Sie mit der Flora in Ihrer Umgebung experimentieren. Einige beliebte Favoriten sind Espe, Birke, Weide, Ahorn und Kiefer – Bäume, die in Städten und Wäldern gleichermaßen verbreitet sind. Also wetzen Sie Ihre Zähne und greifen Sie zu!
Zubereitungshinweise
Für die besten Rindenstreifen sollten Sie die nahrhafte, zarte innere Schicht, das Kambium, wählen. (Die äußere Rinde zu essen wäre nicht angenehmer, als in Ihr Bücherregal zu kauen). Wenn etwas Harz oder Gummi herausquillt, während Sie das Hauptgericht abreißen, sollten Sie es als schnelle Energiequelle nutzen. Hier sind ein paar lustige Möglichkeiten, Baumrinde zu servieren:
- Roh. Zerkleinern Sie sie fein und kauen Sie sie gründlich.
- Schneiden Sie sie in Streifen und kochen Sie sie für eine rustikale Pasta. Belegen Sie sie mit Saft, Löwenzahngrün oder Insektenteilen (siehe Eintrag #2). Alternativ können Sie die Nudeln auch zu einem Eintopf geben.
- Trocknen und zu Mehl mahlen. Die gemahlene Rinde ist ziemlich vielseitig und kann mit Wasser zu einem Frühstücksbrei gemischt, zu Brot gebacken, zu Suppe hinzugefügt oder sogar pur wie ein Pixy Stick verschlungen werden.
Natürlich kratzt das nur an der Oberfläche. Der Artikel deckt alles ab, von der Zubereitung von Leder über das Essen und Zubereiten von Insekten bis hin zu einer Anleitung für Anfänger, wie man Dreck verschlingt! Machen Sie unseren Redakteuren eine Freude und abonnieren Sie hier.
(PS: Das Bratpfannen-Foto oben stammt von dieser großartigen Seite über das Essen von Rinde.)