Kürbiskuchen ohne Kruste ist eine Abwandlung des traditionellen Kürbiskuchens. Natürlich glutenfrei, liefert dieser einfache Kürbiskuchen ohne Kruste die Aromen, die Sie lieben, ohne viel Aufhebens!
Kürbiskuchen-Rezepte sind das Markenzeichen von Herbst und Thanksgiving. Er ist fast jedermanns Favorit.
Der heimelige Duft des Kuchens beim Backen macht es schwer, bis zum ersten Biss zu warten!
Mit diesem einfachen Kürbiskuchen-Rezept kommen Sie noch schneller zum Biss.
Krustenloser Kürbiskuchen besteht aus dem besten Teil des Kürbiskuchens!
Krustenloser Kürbiskuchen
Wenn Sie noch nie einen krustenlosen Kürbiskuchen gegessen haben, erinnert er an einen Kürbiskuchen.
Wenn man die kohlensäurehaltigen Aromen der Kruste weglässt, bleibt nur die schöne Füllung übrig.
Sie hat einen karamellisierten Geschmack, weil sie ohne Kruste gekocht wird.
Dieses Rezept basiert auf einem Rezept aus den 1930er Jahren, das ich in einer Sammlung von alten Rezepten gefunden habe.
Jetzt wird es ein Favorit in IHRER Familie werden!
Kürbiskuchen Zutaten
Dieses Rezept wird mit Kürbispüree gemacht, das gesüßt und Muskatnuss hinzugefügt wird
- Eier
- Granulierter weißer Zucker
- Dunkelbrauner Zucker
- Zimt
- Kürbispüree
- Muskatnuss
- Kochsalz
- Dampfmilch
Gemahlene Muskatnuss
Gemahlene Muskatnuss verleiht diesem einfachen Kürbiskuchen das vertraute, heimische Aroma.
Wussten Sie, dass Sie auch Ihre eigene Muskatnuss reiben können? Verwenden Sie ganze Muskatnüsse und reiben Sie sie mit einer feinen Reibe.
Der Geschmack ist noch frischer und aromatischer als gekaufte Muskatnüsse
Kürbispüree
Verwenden Sie für dieses Rezept Kürbispüree. Keine Kürbiskuchenfüllung aus der Dose.
Es kann gekauftes oder selbstgemachtes Kürbispüree verwendet werden.
How to Make Crustless Pumpkin Pie – Step-by-Step
Dieses Rezept hat einen großen Daumen nach oben von meiner Familie bekommen und könnte wirklich nicht einfacher zu machen sein.
Die detaillierte Rezeptkarte zum Ausdrucken finden Sie am Ende des Blogbeitrags.
SCHRITT 1: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Eine 9 ½-Zoll-Kuchenform mit Antihaft-Spray besprühen (Boden und Seiten bis zum Rand).
SCHRITT 2: Eier mit einem Mixer aufschlagen. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und schlagen Sie auf niedriger Stufe, um sie zu kombinieren.
SCHRITT 3: Stellen Sie die vorbereitete Kuchenform auf ein umrandetes helles Backblech.
SCHRITT 4: Gießen Sie die Mischung in die Kuchenform. Backen Sie den Kuchen 50 Minuten lang; prüfen Sie, ob er gar ist, und wenn er fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und legen Sie ihn auf ein Abkühlgitter
SCHRITT 5: Lassen Sie den Kuchen 2 Stunden lang abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden oder im Kühlschrank abkühlen lassen.
Pro-Tipps zum Backen dieses Kürbiskuchens
Besprühen Sie die Kuchenform am Boden und an den Seiten bis zum Rand mit Antihaft-Kochspray. Der Kürbiskuchen wird beim Backen aufgehen, wie es bei Puddingkuchen der Fall ist.
Beim Abkühlen setzt er sich dann ab. Die Beschichtung der Seiten bis zum Rand verhindert das Anhaften.
Verwenden Sie eine normale tiefe Kuchenform. Verwenden Sie keine tiefe Pastetenform.
Stellen Sie sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben. Um sie schnell zu erwärmen, legen Sie sie in eine Schüssel mit warmem (nicht heißem) Wasser, um die Eier zu bedecken.
Lassen Sie sie 5 Minuten sitzen oder bis sie sich nicht mehr kühl anfühlen.
Backen Sie auf einem hellen Backblech. Dunkle Backbleche werden heißer und garen schneller.
Den Kuchen nicht zu lange backen, sonst zerbricht er (schmeckt aber immer noch köstlich).
Testen Sie den Kuchen gegen Ende des Backens auf seinen Gargrad. Wenn ein Messer, das in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt, ist er fertig, auch wenn er etwas wackelig aussieht; er zieht sich beim Abkühlen zusammen.
Lassen Sie den Kuchen vor dem Schneiden und Servieren vollständig abkühlen. Wenn Sie den Kuchen später servieren möchten, lassen Sie ihn auf einem Kühlgestell vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.
Sie können den Kuchen auch am Tag vor dem Servieren zubereiten. Perfekt für Feiertage, an denen viel gekocht wird, wie z. B. Thanksgiving.
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Krustenloser Kürbiskuchen
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Zutaten
- ▢ 4 Eier , Raumtemperatur
- ▢ ½ Tasse Kristallzucker
- ▢ ½ Tasse Dunkelbrauner Zucker
- ▢ 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ▢ 1 15- Unze Kürbis
- ▢ ¼ Teelöffel Muskatnuss (wenn möglich frisch gerieben)
- ▢ ½ Teelöffel koscheres Salz
- ▢ 1 12- Unzen Dose Kondensmilch
Anleitung
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Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Besprühen Sie den Boden und die Seiten (bis zum Rand) einer 9 1/2-Zoll-Kuchenform mit Antihaft-Spray.
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Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer auf. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und schlagen Sie sie auf niedriger Stufe (um Spritzer zu vermeiden), bis sie sich verbunden haben.
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Legen Sie die vorbereitete Kuchenform auf ein helles (nicht schwarzes) Backblech. Gießen Sie die Mischung in die Kuchenform. Backen Sie den Kuchen 50 Minuten lang und testen Sie, ob er gar ist, indem Sie mit einem Messer in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn das Messer sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig (er kann noch ein wenig wackeln). Wenn nicht, backen Sie weitere 5-10 Minuten, bis das Messer sauber herauskommt. Hinweis: Der Kuchen wird fest, wenn er aus dem Ofen genommen wird, wenn er sich also noch ein wenig bewegt, machen Sie sich keine Sorgen.
-
Vor dem Anschneiden 2 Stunden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen oder im Kühlschrank kalt stellen. Kann auch am Tag vor dem Servieren zubereitet werden.
Hinweise
Ernährung
Ursprünglich veröffentlicht: November 18, 2016