Birnengelee einkochen
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Selbstgemachtes Gelee ist immer ein Genuss, und dieses einfache Birnengelee ist keine Ausnahme. Es ist eines meiner Lieblingsgelee-Rezepte! Wenn Sie noch nie Gelee gemacht haben, ist es wirklich einfach, wenn Sie die richtige Ausrüstung haben. Ich werde Sie Schritt für Schritt durch die Herstellung von Gelee führen und Sie werden dieses hausgemachte Birnengelee in kürzester Zeit zubereiten.
Um Gelee zu machen, kochen Sie die Früchte, um den Saft aus dem Fruchtfleisch zu entfernen, und dann seihen Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch mit einem Gelee-Siebbeutel. Den Saft verwenden Sie dann für die Herstellung des Gelees.
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Sie können selbstgemachtes Gelee aus allen möglichen Fruchtsäften herstellen. Sie können den Saft von jeder Art Ihrer Lieblingsfrucht verwenden, oder wenn Sie keinen Zugang zu frischem Obst haben, können Sie sogar gekauften Saft verwenden, um Gelee herzustellen.
Birnengelee-Rezept
Zutaten:
- 12 c. Birnen, geschält und zerkleinert
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Packung Pektinpulver
- 5 1/2 c. Zucker
Hinweis: Wenn Sie eine Menge Marmelade und/oder Gelee machen wollen, dann MÜSSEN Sie dieses Pektinpulver ausprobieren, das Sie in großen Mengen bei Amazon kaufen können. Sechs Esslöffel dieses Pektins entsprechen einer Packung Suregel Pektin. Dies ist die EINZIGE Möglichkeit, Pektin kostengünstig zu kaufen, wenn Sie eine Menge davon kaufen (wie ich es tue!).
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Sterilisieren Sie 3 Pint-Gläser oder 6 Half-Pint-Gläser, Ringe und Deckel. Ich sterilisiere meine, indem ich sie durch einen schnellen Zyklus in der Spülmaschine laufen lasse und sie dort lasse, bis ich bereit bin, sie zu benutzen.
Füllen Sie einen Einkochtopf etwa zur Hälfte mit Wasser und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Um dieses Gelee zu machen, müssen Sie zuerst die Birnen kochen und den Saft aus ihnen extrahieren.
Legen Sie die geschälten und gehackten Birnen in einen großen Suppentopf. Sie können die Birnen auch nur grob zerkleinern. Sie wollen sie nur schnell kochen, bis sie weich sind, so dass Sie den Saft aus ihnen extrahieren können.
Geben Sie etwa 2 Tassen Wasser in den Topf mit den Birnen, so dass die Birnen nicht am Boden des Topfes kleben bleiben.
Kochen Sie die Birnen auf mittlerer Hitze, bis die Birnen weich sind, etwa 20-30 Minuten. Zerdrücken Sie die Birnen mit einem Kartoffelstampfer, um etwas mehr Saft zu extrahieren.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie die Birnenmischung, Flüssigkeit und alles, durch einen Gelee-Siebbeutel. Widerstehen Sie der Versuchung, den Geleebeutel zu quetschen, damit kein Birnenfruchtfleisch durch den Beutel in den Saft gelangt.
Es ist in Ordnung, etwas Fruchtfleisch im Saft zu haben, es wird nichts schaden, aber Ihr Gelee wird nicht so klar sein.
Messen Sie den Birnensaft ab. Sie brauchen 4 Tassen Saft, um dieses Birnengelee herzustellen. Wenn Sie zu viel Birnensaft haben, gießen Sie den überschüssigen weg, und wenn Sie nicht genug Saft haben, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, um die Differenz auszugleichen.
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Einmachanleitung
Waschen Sie Ihren Suppentopf aus und geben Sie die 4 Tassen Birnensaft in den Topf. Rühren Sie den Zitronensaft und das Pektinpulver ein.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, so dass sie nicht mehr umgerührt werden kann.
Geben Sie den Zucker auf einmal hinzu und rühren Sie, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Mischung zum Kochen bringen, so dass sie nicht mehr umgerührt werden kann, und 1 Minute lang kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Verwenden Sie einen Metalllöffel, um jeglichen Schaum von der Oberseite des Gelees abzuschöpfen.
Gießen Sie das heiße Gelee in die sterilisierten Gläser und lassen Sie einen Freiraum von 1/4 Zoll. Sie können den Kopfraum leicht mit diesem preiswerten Einmachtrichter messen.
Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem feuchten Papiertuch oder Küchentuch ab. Setzen Sie die Deckel und Ringe fingerfest auf die Gläser.
Stellen Sie die Gläser in den Einkochtopf und stellen Sie sicher, dass sich mindestens ein Zoll Wasser über den Gläsern befindet. Bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Verarbeiten Sie die Gläser 10 Minuten lang im Einkochautomaten mit kochendem Wasser. Nehmen Sie die Gläser aus dem Einkocher und stellen Sie sie zum Abkühlen auf ein Handtuch auf der Küchentheke.
Sie können die versiegelten Gläser für 1-2 Jahre in der Speisekammer aufbewahren. Wenn Sie Gläser haben, die nicht versiegelt wurden, stellen Sie sie in den Kühlschrank, um sie in den nächsten ein oder zwei Monaten zu verzehren.
Das Gelee kann manchmal ein oder zwei Tage brauchen, um sich vollständig zu verfestigen, wenn Ihr Gelee also nicht fest aussieht, lassen Sie die Gläser ein paar Tage stehen, ohne sie zu bewegen.
Wenn es nach einer Woche immer noch nicht fest ist, ist hier, was zu tun ist, wenn Ihr Gelee nicht fest wird.
Ertrag 3 Pints oder 6 halbe Pints