Woran denken Sie, wenn Sie „Salz und Essig“ hören? Kartoffelchips? Salatdressing? Marinade? Was auch immer Ihnen in den Sinn kommt, es geht meist um den Geschmack, aber wussten Sie, dass diese beiden Grundnahrungsmittel ernährungsphysiologische Kraftpakete in Ihrer Küche sein können?
Salz oder Natriumchlorid kann ein kontroverses Thema sein. Viele Gesundheitsexperten raten uns, Salz aus unserer Ernährung zu reduzieren oder gar zu streichen. Und sie haben Recht…. sozusagen. Es kommt auf die Qualität an.
Wir brauchen Salz; es ist essentiell für unsere Gesundheit und wir würden ohne es sterben. Es ist notwendig für den Elektrolythaushalt, das Nervensystem, das Kreislaufsystem, die Funktion der Nebennieren, den Zellstoffwechsel und hilft bei der Verdauung von Kohlenhydraten und Proteinen. Außerdem verleiht es unseren Speisen einen fantastischen Geschmack.
Viele Menschen verwenden kommerziell raffiniertes Speisesalz zu Hause, ebenso wie Restaurants und Hersteller von verarbeiteten Lebensmitteln. Diese Art von Salz wird durch hohe Temperaturen verarbeitet, die die essentiellen Spurenmineralien, die Salz von Natur aus enthält, entfernen oder zerstören. Anschließend wird es gebleicht und es werden Zusatzstoffe wie Antibackmittel und andere schädliche Chemikalien hinzugefügt, um es fließfähig zu machen. Diese Art von Salz stellt eine schwere Belastung für unseren Körper dar und kann zu gesundheitlichen Problemen wie Wassereinlagerungen, Bluthochdruck, Nieren- und Herzerkrankungen führen.
Unraffiniertes Salz hingegen enthält über 80 Spurenelemente wie Magnesium, Kalzium und Kalium, die unser Körper für eine gute Gesundheit benötigt. Eine gute Wahl für unraffiniertes Salz ist keltisches Meersalz, das traditionell von Hand an der bretonischen Küste in Frankreich geerntet wird, oder Himalaya-Salz, das im Himalaya abgebaut wird.
Tipp: Geben Sie eine winzige Prise unraffiniertes Salz und einen Spritzer Zitrone in einen Liter Wasser. Dies ergibt ein großartiges Elektrolyt-Ersatzgetränk für Workouts, heiße Tage, wenn Sie sich von einer Krankheit erholen, oder einfach zu jeder Zeit.
Essig ist weniger umstritten als Salz, aber die Verwendung von Essig von besserer Qualität kann immer noch große Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben. Es gibt viele gesundheitliche Vorteile, die dem Essig zugeschrieben werden, und er ist schon seit Hunderten von Jahren ein Grundnahrungsmittel in vielen traditionellen Volksheilmitteln. Einige dieser Vorteile werden jetzt wissenschaftlich bewiesen und andere werden einfach durch hunderte von Jahren der Verwendung unterstützt.
Suchen Sie nach rohen, ungefilterten und natürlich fermentierten Essigen. Andere Essige können gefiltert, destilliert und durch hohe Hitze und chemische Lösungsmittel denaturiert werden.
Rohes, ungefiltertes Apfelessig, das durch die Fermentation von Äpfeln hergestellt wird, ist der Star unter den Essigen. Während des Gärungsprozesses spalten Hefen und Bakterien den Zucker in Alkohol und dann in Essig auf. Roher, ungefilterter Essig kommt mit der „Mutter“ – einem trüben Rückstand am Boden der Flasche, der aktive Enzyme und Präbiotika enthält, die den Verdauungsprozess unterstützen können.
Apfelessig wird häufig als Verdauungshilfe verwendet, da er die Produktion von Salzsäure anregt, wodurch die Nahrung im Magen effizienter aufgespalten wird, was zu weniger Verdauungsstörungen, Blähungen und Blähungen führt. Neuere Studien zeigen, dass es auch helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Äußerlich wird es verwendet, um Sonnenbrand, Insektenstiche, Bienenstiche, Schuppen, Akne und Fußpilz zu lindern.
Versuchen Sie dieses Rezept mit unraffiniertem Salz und Apfelessig – Basic Healing Salad Dressing
