Kennen Sie den Unterschied zwischen einem Crumpet und einem englischen Muffin? Und was genau sind Pikelets? British Corner Shop bietet den definitiven Leitfaden für diese traditionellen britischen Tea-Time-Leckereien.
Jeder liebt einen Crumpet. Sie sind ein köstlicher Nachmittagsgenuss, der unendlich viel Freude bereitet, besonders wenn sie leicht getoastet und mit Butter bestrichen sind. Aber trotz ihrer Beliebtheit gibt es immer wieder Verwirrung darüber, was einen Crumpet eigentlich zu einem Crumpet macht. Und was ist der Unterschied zwischen einem Crumpet und einem englischen Muffin oder einem Pikelet?
Was macht einen Crumpet zu einem Crumpet?
Fangen wir mit dem Unterschied zwischen Crumpets und englischen Muffins an. Eine schnelle Internetrecherche offenbart viele verschiedene Meinungen, aber worüber sie sich alle einig sind, ist, dass es sich um zwei völlig unterschiedliche Kreaturen handelt. Zunächst einmal sind sie beide Rezepte auf Hefebasis. Auf dem Herd in einer Grillpfanne oder Bratpfanne gebacken, haben beide eine weiche, schwammige Textur, die getoastet köstlich ist und sich perfekt für die Aufnahme einer Vielzahl von Belägen eignet. Aber hier enden leider die Gemeinsamkeiten.
Was einen Crumpet zu einem Crumpet macht, sind die kleinen Löcher, die die Oberseite zieren. Während sich diese Löcher für viele Möchtegern-Crumpet-Köche als überraschend schwer fassbar erwiesen haben, sind sie ohne Zweifel das definierende Merkmal des Crumpets und was ihn von seinem Cousin, dem englischen Muffin, unterscheidet. Die Ringe werden während des Kochens verwendet, um den Crumpet-Teig einzuschließen und die glatte runde Form zu erzeugen. Crumpets werden nur auf einer Seite gebacken, damit die Luftblasen durch die Butter austreten können, und deshalb haben sie oben kleine Löcher. Mit einem glatten, flachen Boden darf ein Crumpet niemals in der Mitte geteilt werden. Während die kleinen Löcher und die schwammige Textur den Crumpet zu einer guten Schicht Butter verhelfen, können Sie sie auch mit Käse, Speck, Honig oder Marmelade belegt genießen. Ich persönlich genieße meine mit zu viel Butter und ein wenig Marmite, aber jedem das Seine.
Englische Muffins werden im Gegensatz zu Crumpets aus Teig und nicht aus einer Masse hergestellt. Eher wie flache Brötchen, wurden englische Muffins, etwas verwirrend, eigentlich in den Vereinigten Staaten von einem englischen Einwanderer erfunden, der sein Rezept auf einem beliebten Brotprodukt basierte, das im viktorianischen Großbritannien von Tür zu Tür verkauft wurde. Englische Muffins sind viel „brotiger“ als ihr Gegenstück und werden auf beiden Seiten gebraten und dann vor dem Servieren geteilt. Normalerweise werden sie mit pochierten Eiern, Sauce Hollandaise und entweder Schinken oder Räucherlachs serviert, obwohl es auch viele andere Beläge gibt. Englische Muffins sind heute der Eckpfeiler eines jeden anständigen Brunch-Menüs.
Pikelets sind ähnlich wie Crumpets, nur dass man für Crumpets aufwändige Ringe braucht, damit sie beim Kochen ihre Form behalten, während Pikelets einfach mit einer Bratpfanne zubereitet werden können. Pikelets, die auch als „flache Crumpets“ bezeichnet werden, sind eine regionale Variante, die ursprünglich aus Wales stammt und sich dann in den West Midlands und weiter nördlich verbreitet hat. Sie werden ohne Ring gebacken und haben ein viel flacheres und dünneres Endresultat. Sie sind wunderbar einfach zuzubereiten und nicht unähnlich den Drop Scones.
Aber unabhängig davon, welche Variante Sie bevorzugen, dienen sie alle als köstliche Tea-Time-Leckereien. Während Sie Ihre eigenen machen können, ist es eine knifflige Angelegenheit, bestimmte Crumpets und englische Muffins zu kochen, also hier im British Corner Shop haben wir Sie abgedeckt. Und wussten Sie, dass unsere Warburtons Crumpets zu unseren Bestsellern gehören?
Alles, was Sie tun müssen, ist sicherzustellen, dass Sie viel Butter haben, um ihnen gerecht zu werden.
Gibt es da draußen irgendwelche Crumpet- oder English Muffin-Kenner? Haben Sie einen Favoriten und essen Sie ihn lieber süß oder herzhaft?