Diese Brokkoli-Cheddar-Quiche ohne Kruste ist mit 10 Minuten Vorbereitungszeit so einfach zu machen und verwendet eine Backmischung, wie Bisquick, als Abkürzung für ein fluffiges, perfektes Ergebnis jedes Mal! Dies ist ein großartiges Frühstück oder Mittagessen für Gäste, da es warm oder bei Raumtemperatur serviert werden kann. Wenn Sie möchten, können Sie Speck oder Schinken hinzufügen, um das Ganze etwas aufzulockern. Kein Bisquick? Kein Problem – verwenden Sie einfach eine Mischung aus Mehl und Backpulver.
Diese Quiche, die nach dem Rezept meiner Schwiegermutter für Brokkoli-Cheddar-Schinken-Quiche ohne Kruste von Bisquick zubereitet wurde, ist mein Lieblingsrezept für Gäste. Es ist ein bisschen wie der berühmte „unmögliche Cheeseburger-Kuchen“ von Bisquick von der Rückseite der Packung, aber stattdessen eine Brokkoli-Quiche-Version.
Sie ist so einfach und simpel, braucht 10 Minuten für die Zubereitung und kommt jedes Mal wunderbar heraus. Sie kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden, so dass sie lange vor dem Aufwachen oder Eintreffen der Gäste zubereitet werden kann, was das Bewirten viel weniger stressig macht.
Was ist eine Quiche ohne Kruste?
Eine Quiche ohne Kruste ist der richtige Weg, wenn Sie mich fragen. Es ist genau das, was Sie denken, dass es ist – Quiche ohne Kruste.
Anstatt eine Füllung in eine Tortenkruste aus Mehl zu gießen, wird der Füllung selbst Mehl beigemischt, um sie etwas fester zu machen und eine leckere Quiche ohne die Mühe zu machen. Die Zutaten werden in einer Schüssel vermischt, in eine Quicheform gegossen und gebacken. So einfach ist das!
Benötigte Zutaten
- Eier
- Milch – vorzugsweise Vollmilch (für eine reichhaltigere Version kann halb und halb verwendet werden, oder fettarme Milch, wenn Sie es bevorzugen).
- Bisquick oder eine ähnliche Backmischung ODER eine Mischung aus Mehl und Backpulver (weißes oder Vollkornmehl funktionieren beide gut).
- Geriebener Parmesankäse
- Geriebener Cheddar-Käse – oder ein ähnlicher schmelzender Käse
- Brokkoli – gedämpfte Röschen speziell – ich kaufe gerne die gefrorene Tüte, die in der Mikrowelle gedämpft werden kann, damit es bequem ist.
- Gehackter Schinken oder Speck (optional) – lassen Sie das Salz weg, wenn Sie Schinken oder Speck hinzufügen.
Wie macht man eine Brokkoli-Cheddar-Quiche ohne Kruste
- Eier, Milch, Bisquick, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Parmesan, Cheddar und gedünsteten Brokkoli mit einem Löffel untermischen.
- Teig in eine gefettete Quiche-, Kuchen- oder rechteckige Auflaufform gießen.
- BAKE bei 350 Grad F für etwa eine Stunde, dann abkühlen, in Scheiben schneiden und servieren!
Wichtiger Tipp
Ich empfehle, die Brokkoli-Cheddar-Quiche ohne Kruste auf einem mit Folie abgedeckten Backblech zu backen, nur für den Fall, dass sie überläuft. Es wäre eine Qual, den Boden Ihres Ofens reinigen zu müssen! Außerdem lässt sie sich so leichter aus dem Ofen nehmen, und Sie haben etwas zum Festhalten.
Wenn Sie eine 9×13-Backform verwenden, sollte das kein Problem sein, da diese größer und tiefer ist. Bei einer Quiche- oder Kuchenform kann es zu einem Überlaufen kommen, also lieber auf Nummer sicher gehen.
FAQs
Kann ich diese Quiche in individuelle Mini/Muffin-Größe machen?
Sicher! Verteilen Sie den Teig einfach in gefettete Muffinförmchen und backen Sie sie bei 350 Grad für etwa 30 Minuten. Möglicherweise müssen Sie mehrere Chargen machen, da dieses Rezept eine große Quiche ergibt.
Kann ich diese Quiche kohlenhydratarm/keto machen?
Sie können definitiv eine kohlenhydratarme Brokkoli-Cheddar-Quiche ohne Kruste machen. Das Mehl im Bisquick macht sie kohlenhydratreicher, aber wenn Sie möchten, können Sie es weglassen.
Wenn Sie den Biskuit weglassen, fügen Sie der Mischung 2 weitere Eier hinzu. Das Ergebnis wird nicht so fluffig, aber wirklich lecker und hat weniger Kohlenhydrate.
Soll ich frischen oder gefrorenen Brokkoli verwenden?
Das bleibt ganz Ihnen überlassen. Aus Gründen der Bequemlichkeit kaufe ich gerne die gefrorenen Röschen, die im Beutel kommen, den man in der Mikrowelle dämpfen kann, was eine Menge Zeit und Mühe spart.
Aber Sie können auch frischen verwenden, wenn Sie es bevorzugen. Schneiden Sie einfach den Brokkoli in kleine Röschen und dämpfen Sie ihn in einem Dampfkorb.
Kann ich das im Voraus machen?
Ja! Sie können alles in der Quicheform zusammensetzen, mit Folie abdecken und bis zu 48 Stunden vor dem Backen in den Kühlschrank stellen.
Sie können auch die ganze Quiche backen und im Ofen bei 350 Grad mit Folie abgedeckt für etwa 15-20 Minuten aufwärmen, bis sie durchgewärmt ist.
Weitere Quiche-Rezepte ohne Kruste
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Krustenlose Brokkoli-, Speck- und Cheddar-Quiche
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Zutaten
- 4 Eier
- 1 1/2 Tassen Vollmilch
- 3/4 Tassen Bisquick oder andere Backmischung (oder Mehl + 1 Teelöffel Backpulver)
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse geriebener Parmesankäse
- 16 oz. gedämpfte Brokkoliröschen, in kleine Stücke geschnitten (ca. 2 Tassen)
- 8 oz. Geschredderter Cheddarkäse (ca. 2 Tassen)
- Gehackter Speck oder Schinken optional, siehe Anmerkungen
Anleitung
-
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor und fetten Sie eine Quiche- oder Kuchenform (oder eine Auflaufform bis zu 9×13 Zoll) mit Butter oder Öl ein. Stellen Sie die vorbereitete Form auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech, falls sie beim Backen überläuft. Beiseite stellen.
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In einer großen Schüssel die Eier (4), Milch (1,5 Tassen), Bisquick (3/4 Tasse), koscheres Salz (1/2 Teelöffel) und schwarzen Pfeffer (1/2 Teelöffel) verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
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Rühren Sie den geriebenen Parmesankäse (1 Tasse), die gedünsteten Brokkoliröschen und den geschredderten Cheddar-Käse (8 oz./2 Tassen) ein.
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Den Teig in die eingefettete Form geben und backen (auf einem mit Folie abgedeckten Backblech, falls er überläuft), bis er oben goldbraun und fest ist (er sollte nicht wackeln, wenn man ihn schüttelt), etwa 60 Minuten.
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Mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Hinweise
- Die Garzeit kann variieren, je nachdem, welche Art von Backform Sie verwenden und wie tief diese ist. Es kann zwischen 50 und 70 Minuten dauern, bis er vollständig gar ist, also behalten Sie ihn im Auge. Wenn er oben zu schnell braun wird, können Sie ihn mit Folie abdecken.
- Machen Sie daraus Mini-Muffin-Quiches, indem Sie ihn in einer gefetteten Muffinform bei 350 Grad F für etwa 30 Minuten backen.
- Machen Sie ihn Low Carb/Keto, indem Sie den Bisquick weglassen und 2 weitere Eier hinzufügen.
- Sparen Sie Zeit, indem Sie gefrorene Brokkoliröschen in einem mikrowellengeeigneten Beutel kaufen.
- Bereiten Sie die Quiche vor, indem Sie sie komplett zusammensetzen, mit Folie abdecken und bis zu 48 Stunden vor dem Backen in den Kühlschrank stellen. Oder backen Sie die Quiche im Voraus, stellen Sie sie in den Kühlschrank und erwärmen Sie sie im Ofen für 15-20 Minuten bei 350 Grad, abgedeckt mit Folie.