Dieser Bundt Cake Banana Bread ist weich und geschmackvoll – gemacht mit überreifen Bananen, es ist ein einfaches, klassisches Rezept, das einfach und lecker ist!
Ich weiß, dass dies nicht Ihr typisches Weihnachtsbackrezept ist, aber wenn Sie mehrere Brote machen, wäre es ein wunderbares hausgemachtes Geschenk aus der Küche oder ein einfaches Frühstück am Weihnachtsmorgen, das Sie im Voraus machen könnten! Einfach aufwachen, in der Mikrowelle erwärmen und mit etwas weicher Butter bestreichen… mmmm, Perfektion!
Als ich 1997 heiratete, war eines meiner Hochzeitsgeschenke ein Better Homes & Gardens Kochbuch. Ich habe dieses Kochbuch öfter benutzt, als ich jemals zählen konnte, und schließlich, bis die Seiten herausfielen. Wir sind in unseren 22 Ehejahren 11 Mal umgezogen und irgendwann wurde mein Kochbuch weggeworfen, weil es auseinanderfiel.
Es macht mich traurig, wenn ich daran denke, aber hey… ich habe es auf jeden Fall oft benutzt.
Allerdings… ich war noch nie ein Fan von irgendetwas mit Bananengeschmack. Aber ich hasse es, etwas zu verschwenden, und da Richy es liebt, Bananen zu essen, haben wir sie oft im Haus. Am Anfang unserer Ehe, als die Bananen überreif waren, habe ich es verachtet, sie wegwerfen zu müssen. 🍌🍌🍌
Da entdeckte ich das Rezept für Bananenbrot in meinem Better Homes & Gardens Kochbuch und fing an, es mit diesen braunen Bananen für ihn zu machen. Irgendwann in diesen frühen Jahren lernte ich auch, dass ich überreife Bananen einfrieren und aufheben konnte, bis ich genug zum Backen hatte.
Bundt Cake Banana Bread
Liebe ich dieses Bananenbrot? Eher nicht. Ich kann ein sehr frisches, sehr warmes Stück davon tolerieren, aber sobald es abkühlt, bin ich fertig damit. Zum Glück geht es meinem Mann und meinen Kindern nicht so und sie essen es Tag und Nacht, bis es weg ist.
Soooo…. bis heute werfe ich meine braunen Bananen in den Gefrierschrank und hebe sie auf, bis ich genug habe, um Bananenbrot zu machen. Kürzlich war mein Vorrat an gefrorenen braunen Bananen außer Kontrolle geraten und ich hatte genug Bananen, um 6 Pfannen zu backen – einschließlich meiner Bundt-Pfanne (als mir die Laib-Pfannen ausgingen). 🍞
Ich teilte eine mit unserer Nachbarin, aber meine Kinder und Richy vertilgten den Rest der Pfannen innerhalb weniger Tage (bis auf eine letzte, die noch im Gefrierschrank lag).
Wie auch immer – ich dachte, ich teile das Rezept, das ich verwende und wie ich es manchmal in einer Bundt-Pfanne backe. Ich überspringe jede Streusel oder Glasur für unser Brot. Ich bestäube es einfach mit Puderzucker und fertig!
Wirklich bin ich mir nicht sicher, wo Kuchenrezepte aufhören und Brotrezepte anfangen. Meiner Meinung nach könnte man es sowohl als Brot als auch als Kuchen bezeichnen. Heute ist es Bananenbrot in einer Gugelhupfform… also nennen Sie es, wie Sie wollen 😉
Ich habe das druckbare Rezept unten für Sie! Viel Spaß ❤️
Zutaten einkaufen &Vorräte:
Mehl
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Backpulver
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Backpulver
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Zimt
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Zucker
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Gemüseöl
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Bundtopf
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Laib Pfanne
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Bakers Joy
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Beschreibung
Dieser Bundt Cake Banana Bread ist weich und geschmackvoll – gemacht mit überreifen Bananen, es ist ein einfaches, klassisches Rezept, das leicht und lecker ist!
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 3 Tassen AllzweckmehlZweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 3 Eier, geschlagen
- 2 1/4 Tassen zerdrückte Banane (7-8 mittelgroße)
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 3/4 Tasse Speiseöl oder geschmolzene Butter
- 1/2 Tasse gehackte Nüsse, optional (Walnüsse oder Pekannüsse funktionieren gut)
- Puderzucker zum Bestäuben, optional
Anleitung
Ofen auf 350° F vorheizen.
Eine 10″ Gugelhupfform mit Baker’s Joy einsprühen (oder mit selbstgemachter Version bepinseln); beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss verquirlen.
In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Bananen, Zucker und Öl (oder Butter) vermengen.
Die feuchte Mischung auf einmal zur trockenen Mischung geben. Nur so lange rühren, bis der Teig feucht ist (er sollte klumpig sein). Nüsse unterheben, falls zutreffend.
Mit einem Löffel den Teig in die vorbereitete Form geben.
Für 55 bis 60 Minuten backen oder bis ein in der Nähe der Mitte eingeführter Holzzahnstocher sauber herauskommt (falls nötig, die letzten 15 Minuten des Backens locker mit Folie abdecken, um ein Überbacken zu verhindern).
In der Form auf einem Gitterrost für 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Pfanne stürzen und warm genießen. Oder zum Aufbewahren fest einpacken. Auf Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt eine Gugelhupfform mit Bananenbrot (20-24 Scheiben).
- Kategorie: Dessert
- Methode: Backen
- Küche: Amerikanisch
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