Es war einmal so, dass Margarine immer noch nicht die beste Alternative zu Butter war, weil Margarine Transfette enthielt, die genauso schlecht, wenn nicht schlimmer sind als gesättigte Fette. Die gute Nachricht ist jedoch, dass viele Marken Transfette aus ihren Produkten eliminiert haben. Im Allgemeinen gilt: Je fester die Margarine ist, desto mehr Transfette enthält sie. Stabmargarinen haben also in der Regel mehr Transfette als Dosenmargarinen. Transfette erhöhen, wie auch gesättigte Fette, den Cholesterinspiegel im Blut und das Risiko von Herzerkrankungen. Darüber hinaus senkt Transfett den Spiegel von High-Density-Lipoprotein (HDL), dem „guten“ Cholesterin. Suchen Sie nach einem Brotaufstrich, der keine Transfette und möglichst wenig gesättigte Fette enthält. Achten Sie beim Vergleich von Brotaufstrichen auf die Nährwerttabelle und überprüfen Sie die Grammzahl der gesättigten Fettsäuren und Transfette. Begrenzen Sie die Menge, die Sie verwenden, um die Kalorien zu begrenzen.
Das Endergebnis? Wählen Sie beides in Maßen. Margarine ohne Transfette ist die gesündere Wahl, aber wenn Sie Butter bevorzugen, reduzieren Sie Ihre Aufnahme von gesättigten Fetten mit anderen tierischen Produkten und achten Sie darauf, wie viel Butter Sie verwenden. Butterliebhaber könnten auch aufgeschlagene Butter probieren, die Luft hinzufügt, aber weniger Kalorien hat, was sie zu einer streichfähigen Option macht.
Wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über die Verwendung von Aufstrichen, die mit pflanzlichen Stanolen und Sterolen angereichert sind, wie Benecol und Promise Activ, die helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken.
Q und A:
Frage: Ich habe gehört, dass Kaffeetrinken zu Kalziumverlusten im Körper führen kann. Stimmt das?
A: Koffein, ein Bestandteil von Kaffee, steht im Mittelpunkt der Besorgnis (da es die Kalziumausscheidung leicht erhöhen kann). Die Forschung legt nahe, dass dies vor allem bei Menschen relevant sein kann, die ihre RDA für Kalzium nicht erreichen. Forscher haben kürzlich in der Zeitschrift Food and Chemical Toxicology die wissenschaftlichen Erkenntnisse zu Koffein und Knochengesundheit überprüft. Sie fanden heraus, dass ein moderater Koffeinkonsum (weniger als 400 mg pro Tag, was nicht mehr als vier Portionen normalen Kaffees entspricht), unabhängig von der Quelle, mit geringen Auswirkungen auf den Kalziumhaushalt oder die Knochengesundheit gesunder Erwachsener verbunden ist, insbesondere wenn diese ausreichend Kalzium zu sich nehmen. In einer Beobachtungsstudie, die speziell einen hohen Kaffeekonsum (4 oder mehr Tassen täglich) im Vergleich zu einem niedrigen Konsum (weniger als 1 Tasse täglich) untersuchte, war ein hoher Konsum mit einer um 2 bis 4 Prozent geringeren Knochendichte im Vergleich zu einem niedrigen Konsum verbunden. Dies führte jedoch nicht zu einem erhöhten Risiko für Knochenbrüche. Die Studie wurde im American Journal of Epidemiology veröffentlicht. Beachten Sie, dass es sich bei den meisten Erkenntnissen zu diesem Thema um Beobachtungen handelt und weitere Forschung erforderlich ist. Unabhängig davon, ob Sie täglich ein paar Tassen Kaffee (oder andere koffeinhaltige Getränke) trinken oder nicht, ist es wichtig sicherzustellen, dass Sie Ihren Kalziumbedarf decken. Die Kalzium-RDA für Erwachsene beträgt 1.000-1.200 mg pro Tag, je nach Alter und Geschlecht. — Tufts University Health & Wellness Letter.