Ja, Sie können Kokosmilch einfrieren, aber es gibt ein paar Dinge, die Sie beachten sollten. Sicherlich hat sich jeder Fan von selbstgemachten Thai-Currys diese Frage schon einmal gestellt. Manchmal reichen die Rezepte nicht für eine ganze Dose Kokosmilch aus. Was also tun mit der übrig gebliebenen Milch?
Kokosmilch trennt sich beim Einfrieren
Genauso wie in der Dose trennt sich die Kokosmilch beim Einfrieren. Die Sahne steigt nach oben, während das klare Kokoswasser unten bleibt. Deshalb ist es wichtig, die Kokosmilch nach dem Auftauen umzurühren.
Die Textur der Kokosmilch wird sich verändern
Nach dem Auftauen wird der Geschmack der Kokosmilch ähnlich sein wie vor dem Einfrieren. Allerdings kann die Textur etwas körnig werden. Wir empfehlen, gefrorene Kokosmilch in Gerichten zu verwenden, bei denen die Textur keine große Rolle spielt, z. B. in Smoothies oder Backwaren. Wenn es nichts anderes als ein Curry sein soll, dann folgen Sie diesem Tipp von Cook’s Illustrated.
Auftauen von Kokosmilch braucht seine Zeit
Da Kokosmilch aus Sahne und Wasser besteht, dauert es etwas länger, bis sie aufgetaut ist, als zum Beispiel gefrorenes Kokoswasser. Das sollte Sie aber nicht davon abhalten, sie einzufrieren. Nehmen Sie sie einfach mit genügend Zeit aus dem Gefrierschrank oder zappen Sie sie für ein paar Sekunden in die Mikrowelle.
Kokosmilch vor dem Einfrieren portionieren
Ideal ist es, die Kokosmilch vor dem Einfrieren vorzuportionieren, sei es in einer Eiswürfelschale, einem kleinen Plastikgefrierbeutel oder kleinen Plastikbehältern. Auf diese Weise können Sie je nach Rezept nur ein wenig oder alles verwenden. Kokosmilch hält sich gut einen Monat lang im Gefrierschrank.
Verpassen Sie nicht: 10 leckere Rezepte mit Kokosmilch aus der Dose