Carne Deshebrada (Rinderhackfleisch) gekocht zu zarter Perfektion in einer herzhaften Tomatensauce mit Zwiebeln, Paprika, Oliven und Koriander. Servieren Sie es mit Reis als Beilage für eine komplette Mahlzeit! Komfortables Essen vom Feinsten!
Ich garantiere Ihnen, dass Sie dieses Gericht viele Male zubereiten werden! Carne Deshebrada ist einfach köstlich! Es ist die Definition von Comfort Food vom Feinsten!
Es ist nicht nur köstlich, sondern macht definitiv eine ganze Menge satt. Bei diesem Gericht reicht ein kleines Stück ganz sicher sehr weit!
Es passt zu praktisch jedem Reisgericht. Aber ich muss sagen, einige meiner absoluten Favoriten sind:
Arroz Blanco (puerto-ricanischer weißer Reis)
Puerto-ricanischer Reis/Puerto-ricanischer gelber Reis mit Mais
Puerto-ricanischer Reis und Bohnen (Arroz con Habichuelas)
Servieren Sie jedes dieser Reisgerichte mit einer Beilage von habichuelas guisadas (puerto-ricanische geschmorte Bohnen), einer Beilage aus Platanos Fritos (puerto-ricanischen süßen Kochbananen) und Avocadoscheiben und Sie haben eine komplette Mahlzeit, die absolut köstlich ist!
Nicht wirklich in der Stimmung für Reis?
Kein Problem! Dieses Gericht funktioniert gut mit Kartoffeln, Knoblauchbananen (tostones), Mangu (pürierte Kochbananen) oder sogar einem einfachen Salat!
Woher stammt Carne Deshebrada
Wie Sie vielleicht schon erraten haben, bedeutet Carne Deshebrada geschnetzeltes Rindfleisch. Es ist ein Gericht, das in vielen lateinamerikanischen Ländern bekannt ist. Der Name kann in manchen Ländern etwas anders lauten, aber im Grunde handelt es sich um dasselbe Gericht.
In Kuba zum Beispiel ist es als ropa vieja bekannt, während es in Venezuela carne mechada heißt.
Woher genau es stammt, ist also schwer zu sagen. Einige sagen, es war in Mexiko, während andere glauben, es könnte in Venezuela gewesen sein.
Was auch immer der Fall ist, carne deshebrada ist einfach köstlich!
Zutaten, die Sie benötigen
- 2 Pfund Chuck Roast, Rinderrunde, Brisket, Flank oder Skirt Steak
- 1 Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Lorbeerblatt
- 1½ Teelöffel Tomatenmark (kann auch ca. 1/3 Tasse Tomatensauce verwenden)
- Pimiento gefüllte Oliven
- 3 Esslöffel puerto-ricanischer Sofrito
- ¾-1 Tasse Brühe von gekochtem Rindfleisch (oder Wasser)
- 1 Esslöffel Öl
- Handvoll frischer Koriander
- 1 Limette (optional)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
How to Make Carne Deshebrada
Wenn Sie einen Instant Pot haben, beginnen Sie mit meinem Rezept für Instant Pot Shredded Beef. Das geschredderte Rindfleisch in einem Instant Pot oder Schnellkochtopf zuzubereiten, beschleunigt definitiv den Prozess zu diesem Rezept.
Wenn Sie keinen Schnellkochtopf haben, ist das kein Problem: Geben Sie einfach das Fleisch in einen Topf und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass das Rindfleisch bedeckt ist.
Fügen Sie die Gewürze aus dem Rezept für den Schnellkochtopf hinzu und kochen Sie das Rindfleisch bei mittlerer Hitze für 2-3 Stunden oder bis es sehr zart ist.
Stellen Sie sicher, dass das Fleisch alle 30 Minuten genug Wasser hat und nicht austrocknet.
Wenn das Rindfleisch gar ist, auf ein Schneidebrett bringen und mit zwei Gabeln zerkleinern.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Öl hinzufügen und Zwiebeln, Paprika und Oliven unterrühren.
Kochen Sie für 4-5 Minuten oder bis Zwiebeln und Paprika nach Ihrem Geschmack sind.
Gehackten Knoblauch hinzufügen und umrühren. 1 Minute kochen lassen.
Tomatenmark, Sofrito, Lorbeerblatt, Oregano und Brühe vom gekochten Rindfleisch (oder Wasser) einrühren. Lassen Sie die Soße 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Das geschredderte Rindfleisch zur Soße geben und gut mit der Soße vermengen.
Bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten kochen.
Koriander hinzufügen. Umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rindfleisch ist fertig! Wenn Sie bereit zum Servieren sind, beträufeln Sie es mit Limettensaft. (optional)
Andere Variationen
- Sie können dieses Gericht mit einer gehackten Jalapeño oder einer gehackten Serrano-Pfefferschote aufpeppen.
- Für zusätzliche Würze können Sie zerstoßene rote Pfefferflocken hinzufügen.
- Gehackte Tomaten und Poblano-Paprika hinzufügen.
- Gefrorene Erbsen und gefrorener Mais passen auch sehr gut zu Carne Deshebrado!
- Hier ist eine weitere Variante mit geschreddertem Rindfleisch, die Sie ebenfalls lieben werden.
Aufbewahren und Einfrieren
- Sie können Reste in einem Plastikbehälter bis zu 4-5 Tage aufbewahren.
Einfrieren
Zum Einfrieren geben Sie das gekochte Rindergeschnetzelte in einen Plastikgefrierbeutel.
Wenn Sie es essen möchten, tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank auf.
Erhitzen Sie es in einer Pfanne oder in der Mikrowelle in einer großen Schüssel, bis es durch ist.
Carne Deshebrada (Rindergeschnetzeltes)
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Zutaten
Für die Zubereitung von Shredded Beef
- ▢ 2 lbs Chuck Roast, Beef Round, Brisket, Flank oder Skirt Steak
- ▢ 4 geschälte Knoblauchzehen
- ▢ 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- ▢ ½ Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken
- ▢ 1 getrocknetes Lorbeerblatt
- ▢ 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ▢ ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ▢ 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢ 1 Teelöffel Paprika
- ▢ ½ Teelöffel Salz
- ▢ 1 Tasse Rinder- oder Hühnerbrühe
- ▢ eine Handvoll frischen Koriander gehackt
- ▢ 2 EL Pflanzenöl
Gewürze & Gemüse für Carne Deshebrada
- ▢ 1 Paprika gespült, entkernt und in Scheiben geschnitten
- ▢ 1 Zwiebel in Scheiben geschnitten
- ▢ 4 Knoblauchzehen fein gehackt
- ▢ 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ▢ 1 Lorbeerblatt
- ▢ 1½ Teelöffel Tomatenmark kann auch ⅓ Tasse Tomatensauce verwenden
- ▢ Pimiento gefüllte Oliven
- ▢ 3 EL Sofrito
- ▢ ¾-1 Tasse Brühe von gekochtem Rindfleisch (oder Wasser)
- ▢ 1 Esslöffel Pflanzenöl
- ▢ Handvoll frischer Koriander
- ▢ 1 Limette geviertelt
- ▢ Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Für die Zubereitung von Shredded Beef im Instant Pot oder Slow Cooker
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Folgen Sie meinem Instant Pot Shredded Beef Rezept. Kochen Sie das Rindfleisch im Slow Cooker 4-6 Stunden auf höchster Stufe mit allen Gewürzen und Wasser.
Für den Herd
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Geben Sie das Fleisch in einen großen Topf und fügen Sie genug Wasser hinzu, um das Rindfleisch zu bedecken. Fügen Sie die Gewürze aus dem Instant-Topfrezept mit Brühe hinzu und kochen Sie das Rindfleisch bei mittlerer Hitze für 2-3 Stunden oder bis das Rindfleisch sehr zart ist. Achten Sie darauf, dass das Fleisch alle 30 Minuten genug Wasser hat und nicht austrocknet.
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Wenn das Rindfleisch gar ist, auf ein Schneidebrett bringen und mit zwei Gabeln zerkleinern.
Carne Deshebrada kochen
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In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Öl hinzufügen und Zwiebeln, Paprika und Oliven darin anbraten.
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Kochen Sie 4-5 Minuten oder bis Zwiebeln und Paprika nach Ihrem Geschmack sind.
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Gehackten Knoblauch hinzufügen und umrühren. 1 Minute kochen lassen.
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Tomatenmark, Sofrito, Lorbeerblatt, Oregano und Brühe vom gekochten Rindfleisch (oder Wasser) einrühren. Die Sauce 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
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Das zerkleinerte Rindfleisch in die Soße geben und gut mit der Soße vermengen. Bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen.
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Koriander hinzugeben. Umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rindfleisch ist fertig!
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Wenn Sie bereit zum Servieren sind, mit Limettensaft beträufeln. (optional)
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