Restaurant Details
Neben dem formelleren Topolobampo, in einem mit Volkskunst bedeckten Raum, Frontera bietet eine wechselnde Speisekarte mit exotisch-elementaren Gerichten, die selten auf Speisekarten nördlich des Rio Grande zu finden sind – Enchiladas Dulces zum Beispiel, geschnetzeltes Schweinefleisch nach Colima-Art in einer pfeffrigen Schokoladensauce mit eingelegtem Kohl. Bei unserem letzten Besuch haben wir Maya-inspirierte Gerichte probiert, darunter poc chuc de puerco, in Orangen mariniertes Schweinefleisch mit einer scharfen Habanero-Salsa. Fronteras marisqueira ecologica, eine „nachhaltige Meeresfrüchte-Bar“, serviert herrliche Austern und vuelve a la vida, den klassischen Ceviche-Cocktail. Gelbe Maulwürfe tauchen auf einigen anderen lokalen Speisekarten auf, aber hier polstern sie eine Forelle mit Hoja Santa (auch bekannt als Wurzelbierpflanze) und knoblauchartigem Portulak, die beide in Mexiko üblich sind, aber weniger auf den Tellern in den Staaten. Desserts wie Kochbananen mit hausgemachter Crema bilden einen angemessenen, süßen Abschluss.
– David Hammond
Besonderheiten: Sitzplätze im Freien, Parkservice, Rollstuhlgerecht, Mittagessen, Abendessen, Spätaufsteher, Samstagsbrunch, Reservierungen werden nicht angenommen
Preis: $$
Zahlungsarten: American Express, Diners Club, Discover, MasterCard, Visa