Chlorid in der Ernährung
Definition
Chlorid ist in vielen Chemikalien und anderen Substanzen im Körper enthalten. Es ist einer der Bestandteile von Salz, das beim Kochen und in einigen Lebensmitteln verwendet wird.
Funktion
Chlorid wird benötigt, um das richtige Gleichgewicht der Körperflüssigkeiten zu halten. Es ist ein wesentlicher Bestandteil der Verdauungssäfte (Magen).
Nahrungsquellen
Chlorid ist in Kochsalz oder Meersalz als Natriumchlorid enthalten. Außerdem ist es in vielen Gemüsesorten enthalten. Zu den Lebensmitteln mit höheren Mengen an Chlorid gehören Algen, Roggen, Tomaten, Salat, Sellerie und Oliven.
Chlorid, kombiniert mit Kalium, ist ebenfalls in vielen Lebensmitteln enthalten. Es ist meist der Hauptbestandteil in Salzersatzstoffen.
Die meisten Amerikaner bekommen wahrscheinlich mehr Chlorid als sie brauchen, durch Kochsalz und das Salz in Fertiggerichten.
Nebenwirkungen
Zu wenig Chlorid im Körper kann auftreten, wenn Ihr Körper viel Flüssigkeit verliert. Dies kann durch starkes Schwitzen, Erbrechen oder Durchfall geschehen. Auch Medikamente wie Diuretika können einen niedrigen Chloridspiegel verursachen.
Zu viel Natrium-Chlorid aus gesalzenen Lebensmitteln kann:
- den Blutdruck erhöhen
- bei Menschen mit kongestiver Herzinsuffizienz, Leberzirrhose oder Nierenerkrankungen eine Flüssigkeitsansammlung verursachen
Empfehlungen
Die Dosierungen für Chlorid, wie auch für andere Nährstoffe, sind in den Dietary Reference Intakes (DRIs) angegeben, die vom Food and Nutrition Board am Institute of Medicine entwickelt wurden. DRI ist ein Begriff für eine Reihe von Referenzzufuhrwerten, die zur Planung und Bewertung der Nährstoffzufuhr gesunder Menschen verwendet werden. Diese Werte, die nach Alter und Geschlecht variieren, umfassen:
- Recommended Dietary Allowance (RDA): Die durchschnittliche tägliche Aufnahmemenge, die ausreicht, um den Nährstoffbedarf von fast allen (97 % bis 98 %) gesunden Menschen zu decken. Eine RDA ist eine Zufuhrmenge, die auf wissenschaftlichen Forschungsergebnissen basiert.
- Angemessene Zufuhr (AI): Dieser Wert wird festgelegt, wenn es nicht genügend wissenschaftliche Forschungsergebnisse gibt, um eine RDA zu entwickeln. Er wird auf einen Wert festgelegt, von dem angenommen wird, dass er eine ausreichende Ernährung gewährleistet.
Kleinkinder (AI)
- 0 bis 6 Monate alt: 0,18 Gramm pro Tag (g/Tag)
- 7 bis 12 Monate alt: 0,57 g/Tag
Kinder (AI)
- 1 bis 3 Jahre: 1,5 g/Tag
- 4 bis 8 Jahre: 1,9 g/Tag
- 9 bis 13 Jahre: 2,3 g/Tag
Jugendliche und Erwachsene (AI)
- Männer und Frauen, 14 bis 50 Jahre: 2,3 g/Tag
- Männer und Frauen, 51 bis 70 Jahre: 2,0 g/Tag
- Männer und Frauen, 71 Jahre und älter: 1,8 g/Tag
- Schwangere und stillende Frauen aller Altersgruppen: 2,3 g/Tag
Marshall WJ, Ayling RM. Ernährung: Labor- und klinische Aspekte. In: Rifai N, ed. Tietz Textbook of Clinical Chemistry and Molecular Diagnostics. 6th ed. St Louis, MO: Elsevier; 2018:chap 56.
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Reviewed By:Emily Wax, RD, CNSC, University of Virginia Health System, Charlottesville, VA. Außerdem geprüft von David Zieve, MD, MHA, Medizinischer Direktor, Brenda Conaway, Redaktionsleiterin, und dem A.D.A.M.-Redaktionsteam.
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