Das BESTE Apfelmusbrot ist super feucht und besser als eine Bäckerei, hergestellt mit ungesüßtem Apfelmus, griechischem Joghurt und der perfekten Mischung aus Gewürzen.
Servieren Sie das Apfelmusbrot warm mit ein wenig Butter, Apfelbutter, Himbeer-, Pfirsich- oder Erdbeermarmelade!
Die wichtigste Zutat im köstlichen Apfelmusbrot ist das Apfelmus (schockierend, ich weiß ;-))! Das Apfelmus sorgt für Süße, Geschmack und jede Menge Feuchtigkeit. Wählen Sie eine gute Marke von ungesüßtem Apfelmus aus dem Laden oder entscheiden Sie sich für Gold und machen Sie mein einfaches hausgemachtes Apfelmus auf dem Herd, Instant Pot Apfelmus oder im Slow Cooker (Anweisungen für den Slow Cooker finden Sie in meinem Instant Pot Rezept).
Wie man Apfelmusbrot macht:
1. Bereiten Sie die Brotförmchen vor: Legen Sie den Boden einer 9X5-Zoll-Laibform mit Pergamentpapier aus (das mache ich immer gerne, damit das Brot nicht am Boden der Form kleben bleibt). Fetten Sie die Innenseite der Pfanne leicht mit Kochspray ein.
2. Nasse Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Öl, Kristallzucker und braunen Zucker miteinander verquirlen. Fügen Sie die Eier hinzu und verquirlen Sie sie, bis sie glatt sind. Fügen Sie das Apfelmus, die Vanille und den griechischen Joghurt hinzu und verrühren Sie es, bis es gut vermischt ist.
3. Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Natron, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist – nicht zu viel mixen, ein paar Klümpchen sind ok.
4. Backen. Gießen Sie den Teig in die Kastenform, verteilen Sie ihn in einer gleichmäßigen Schicht und backen Sie ihn bei 350ºF für 45-55 Minuten (die genaue Zeit variiert je nach Ofen), bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt und nur noch feuchte Krümel aufweist. Aus dem Ofen nehmen. Streichen Sie mit einem Messer vorsichtig am Rand der Pfanne entlang und nehmen Sie das Brot dann auf ein Abkühlgitter.
Make Ahead And Anweisungen zum Einfrieren:
Zur Vorbereitung: Das Apfelmusbrot bleibt 3-5 Tage frisch, wenn es bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Zum Einfrieren: Lassen Sie das gebackene Brot vollständig abkühlen, wickeln Sie es dann in Frischhaltefolie und bewahren Sie es in einem gefriersicheren Ziplock-Beutel für bis zu 3 Monate auf. Bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Variationen:
- Nüsse hinzufügen (gehackte Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln).
- Rosinen oder andere Trockenfrüchte hinzufügen.
- Krümelbelag hinzufügen: 1/4 Tasse Zucker, 1/4 Tasse, 1/2 Tasse Allzweckmehl, 1/2 Teelöffel Zimt und 2 Esslöffel geschmolzene Butter mischen. Kurz vor dem Backen leicht in die Oberseite des rohen Brotes drücken.
- Schokosplitter hinzufügen.
Versuchen Sie auch meine anderen Lieblingsbrote aus der Bäckerei:
- Cranberry Orange Bread
- Lemon Zucchini Bread
- Skinny Banana Bread
- Perfect Cinnamon Rolls
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Apfelmusbrot
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Zutaten
- ▢ 1/2 Tasse Öl (Pflanzenöl, Rapsöl, geschmolzenes Kokosöl, oder geschmolzene Butter)
- ▢ 3/4 Tasse Kristallzucker
- ▢ 1/4 Tasse hellbrauner Zucker verpackt
- ▢ 2 große Eier
- ▢ 1 Tasse ungesüßtes Apfelmus
- ▢ 1/4 Tasse griechischer Joghurt
- ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ▢ 1 Tasse AllzweckmehlMehl
- ▢ 3/4 Tasse Weizenvollkornmehl
- ▢ 1 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1/2 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1 Esslöffel gemahlener Zimt
- ▢ 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ▢ Prise Salz optional und nach Geschmack
Anleitung
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Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Legen Sie den Boden einer 9X5-Zoll-Laibform mit Pergamentpapier aus. Fetten Sie die Innenseite der Form leicht mit Kochspray ein.
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In einer großen Schüssel Öl, Kristallzucker und braunen Zucker miteinander verquirlen. Die Eier hinzufügen und verquirlen, bis die Masse glatt ist. Apfelmus, Vanille und griechischen Joghurt hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist
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Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist; den Teig nicht zu sehr verrühren.
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Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und verteilen Sie ihn in einer gleichmäßigen Schicht.
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Für 45-55 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in der Nähe der Mitte eingeführt wird, sauber oder mit nur feuchten Krümeln herauskommt.
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Aus dem Ofen nehmen. Mit einem Messer vorsichtig am Rand der Form entlangfahren und dann das Brot auf ein Abkühlgitter stürzen.
Hinweise
- Nüsse hinzufügen (gehackte Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln).
- Rosinen oder andere Trockenfrüchte hinzufügen.
- Krümelbelag hinzufügen: 1/4 Tasse Zucker, 1/4 Tasse, 1/2 Tasse Allzweckmehl, 1/2 Teelöffel Zimt und 2 Esslöffel geschmolzene Butter mischen. Kurz vor dem Backen leicht in die Oberseite des ungebackenen Brotes drücken.
- Schokoladenchips hinzufügen.