‚Tis die Saison, besonders wenn es um wärmende Mahlzeiten wie Suppen geht. Suppen sind großartig für Diäten – sie sind sättigend und zufriedenstellend – aber es gibt einen Unterschied zwischen denen, die großartig sind und denen, die, nun ja, nicht so großartig sind (wir werden nicht „schlecht“ sagen, denn sie können köstlich sein).
Die besten Suppen sind die, die auf Brühe basieren, egal ob es sich um Rind-, Hühner- oder Gemüsebrühe handelt. Sie wärmen Ihren Magen mit einer Portion kalorien- und fettarmer Güte, die mit Makronährstoffen (wie Eiweiß) und Mikronährstoffen (aus Gemüse, wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln) sowie Gewürzen abgeschmeckt ist. Diese Art von Suppen sind eine komplette Mahlzeit in einer sättigenden Tasse. Dennoch lohnt es sich, die Menge an Natrium in jeder dieser Suppen zu überprüfen – sie kann überraschend hoch sein.
Die schlechtesten Suppen sind diejenigen, die auf Sahne oder sogar Käse basieren. Diese beginnen mit einer hohen Dosis an Fett, die mit der Menge in einem Dessert verglichen werden kann. Unabhängig vom Nährwert der anderen Zutaten – von Muscheln und Hummer bis hin zu Brokkoli und Pilzen – wird er durch die Dekadenz der Basis beeinträchtigt. Suppen wie Bisques und Chowders können lecker sein, aber sie sind nicht das, was man als diätfreundlich bezeichnen würde.
Hier beraten wir uns mit Cara Walsh von Medifast California über die besten und schlechtesten Suppen, wenn es um Ihre Diät geht:
Beste Suppen
Schwarzaugen-Erbsensuppe: Dieses warme Wunder wird durch seine Dosis an schwarzäugigen Erbsen angetrieben, eine Proteinquelle, die kalorienarm, fettarm und vollgepackt mit Nährstoffen ist, einschließlich Eisen und Vitamin B9. Außerdem erhält diese Suppe einen Schub an Vitaminen und Mineralien durch das Gemüse (z. B. Karotten, Sellerie und Zwiebeln). Sie wollen noch gesünder sein? Dann lassen Sie den Speck und Schinken weg.
Butternusskürbissuppe: Dieses samtige Gericht ist laut Walsh eine der gesündesten Suppen. Das liegt daran, dass sie vollgepackt ist mit Vitamin A, Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren. In dieser Suppe stecken noch viele andere Leckerbissen, darunter Vitamin C – und ein Hauch von Herbst! Denn was gibt es Schöneres als den Geschmack von Kürbis in der Herbstzeit?
Hühnernudelsuppe: Dieser Favorit ist gut für die Seele – und die Gürtellinie. Sie ist kalorien- und fettarm und enthält eine ordentliche Portion Eiweiß durch die Hühnerbrühe und natürlich das Huhn. Diese Suppe ist auch eine Quelle für Selen und Vitamin A, das Ihre Schilddrüse unterstützt. Unser einziger Vorbehalt: Sie ist reich an Natrium, also seien Sie vorsichtig mit dem Salz.
Minestrone-Suppe: Dieser Eintopf auf Brühe-Basis strotzt nur so vor Gemüse, was einen Regenbogen an Ballast- und Nährstoffen bedeutet. (Wir bevorzugen die Version mit Tomaten, denn, nun ja, sie ist italienisch und was ist italienischer als Tomaten?) „Diese Suppe ist vollgepackt mit Gemüse, das Ihnen helfen kann, Ihre tägliche Gemüsezufuhr zu erreichen!“ fügt Walsh hinzu.
Schlechteste Suppen
Brokkoli-Käse-Suppe: Wie gesund diese dichte Suppe ist, hängt vom Schwerpunkt des Rezepts ab: dem Brokkoli oder dem Käse. „Jede Suppe, die den Käse als Basis verwendet, ist nicht der gesunde Weg“, sagt Walsh. „Die meisten Versionen dieser Suppe konzentrieren sich auf den Käse und nicht auf den Brokkoli.“ Brokkoli ist aufgrund seines Nährstoffprofils eines der tollsten Gemüsesorten, aber nicht, wenn er in Sahne und Käse ertränkt wird.
Clam Chowder (Muschelsuppe): Venusmuscheln sind eine großartige Proteinquelle, haben wenig Kalorien und Fett und sind voll mit Mineralien. Allerdings sind Muscheln nicht so kalorien- und fettarm, wenn sie zu einem Gericht hinzugefügt werden, das reich an Sahne ist und mit Kartoffeln und Speck angemacht wird. Und Walsh stimmt zu: „Muschelsuppe ist eine der schlechtesten Suppen, die ein Mensch essen kann. Sie enthält viel Fett, Kalorien und Natrium.“
Instant Ramen: Cup Noodles (und andere Marken von Instant-Ramen) sind im Grunde Tassen mit heißem Wasser, die mit Natrium und MSG überfüllt sind. „Instant-Ramen ist eine der schlechtesten Suppen, die man essen kann“, sagt Walsh. „Sie bietet wenig Nährwert und hat einen sehr hohen Natriumgehalt.“
Hummerbiskuit: Dies ist eine weitere Suppe mit dem Fluch, zu cremig zu sein, so Walsh. „Hummerbisque hat 20 Prozent der täglich empfohlenen Portion Fett, und das meiste davon ist gesättigtes Fett. Außerdem gibt es fast tausend Gramm Natrium!“ Hummer ist eine ausgezeichnete (wenn auch teure) Proteinquelle, aber unsere Empfehlung? Heben Sie sich diese Suppe für einen besonderen Anlass auf.