Cookie Dough Bites sind kleine mundgerechte Kugeln aus essbarem, eifreiem Keksteig, umhüllt von Schokolade. Diese kleinen Cookie Dough Bites sind schnell, einfach und absolut sicher zu essen! Perfekt für Kinder, Schwangere und alle dazwischen!
Keksteig-Häppchen
Keksteig-Häppchen sind eine meiner Lieblingsleckereien! Ich liebe es, sie zu Partys oder Zusammenkünften mitzunehmen. Sie sind einzigartig, und ich muss mir nie Sorgen machen, dass ich die fünfte Sorte Brownie oder die zweite Person bin, die Zuckerplätzchen mitbringt 😉
Manchmal werden sie nicht einmal zu Bites und ich ende einfach mit eifreiem Keksteig und esse ihn löffelweise. Wenn Ihnen das passiert, wissen Sie einfach, dass Sie in guter Gesellschaft sind. Ich werde nicht urteilen.
Einer der vielen Gründe, warum ich Cookie Dough Bites liebe, ist die Tatsache, dass sie absolut und vollkommen sicher zu essen sind. Kinder, Schwangere, JEDER kann sich wohl fühlen, wenn er diese isst! Ich bin kein Mensch, der rohen Plätzchenteig isst. Mein Vater bekam eColi, als ich vielleicht 5 oder 6 Jahre alt war und ich kann ehrlich sagen, dass ich seitdem keinen rohen Keksteig mehr gegessen habe. Diese Art von Dingen können einen einfach ausflippen lassen!
Egglose Plätzchenteig-Häppchen sind definitiv mein bester Freund. Sie halten sich wirklich lange im Kühlschrank/Gefrierfach, so dass ich buchstäblich immer einen kleinen Bissen Keksteig haben kann, wenn ich will. Ja, das Leben ist so gut, meine Freunde.
How to make Cookie Dough Bites- Eggless Cookie Dough Balls
Es gibt zwei Hauptschritte bei der Herstellung von Cookie Dough Bites. Erstens der eifreie Plätzchenteig und zweitens das Eintauchen in Schokolade.
Sie verwenden die gleiche Methode bei der Herstellung des eifreien Plätzchenteigs, die Sie auch bei der Herstellung von normalen Schokokeksen verwenden würden.
Zuerst werden die Butter und der Zucker cremig geschlagen. Als Nächstes kommen Vanille und etwas Milch dazu, und dann wird der Teig erneut cremig geschlagen, bis er eine helle Farbe hat und sehr fluffig ist. (Die Milch ist der Ei-Ersatz. Da wir nicht backen, ersetzen wir nur die Flüssigkeit (Milch) durch Flüssigkeit (Ei).
Als Nächstes werden das Mehl und das Salz eingearbeitet, bevor am Ende die Mini-Schokoladenchips hinzugefügt werden.
Mit einem Teelöffel Messlöffel den Teig auslöffeln und ausrollen. Auf einem Plätzchenblech verteilen und dann für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. So wird das Eintauchen der Keksteigkugeln in die Schokolade viel einfacher! 
Plätzchenteig-Happen – Eintauchen in geschmolzene Schokolade
Während die Plätzchenteig-Happen im Gefrierschrank sind, ist es der perfekte Zeitpunkt, um die Schokolade zu schmelzen! Ich verwende normalerweise nur Schokoladenchips, aber Sie können auch Tauchschokolade verwenden, wenn Sie möchten.
Ich bevorzuge Vollmilchschokoladen-Chips, aber wenn Sie halbsüße oder sogar dunkle Schokolade verwenden möchten, nur zu!
Das Schmelzen der Schokolade kann auf verschiedene Arten erfolgen. Zum einen in der Mikrowelle. Geben Sie die Schokoladenchips und 1 Teelöffel Crisco oder Pflanzenfett in eine mikrowellenfeste Schüssel. (Das Fett sorgt dafür, dass die Schokolade nach dem Schmelzen wieder fest wird.) Erhitzen Sie die Schokolade in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle und rühren Sie sie nach jeweils 30 Sekunden um, bis sie durchgeschmolzen ist. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, verwenden Sie eine Gabel und tauchen Sie jede Schokoladenkugel schnell in die Schokolade ein und geben Sie sie dann zum Trocknen auf ein mit Silikon oder Pergamentpapier ausgelegtes Plätzchenblech.
Meine bevorzugte Methode zum Schmelzen von Schokolade verwendet allerdings meinen Instant Pot. Ich verwende meinen Instant Pot als Doppelkessel, mit kochendem Wasser in der Einlage und meinen Schokoladenstückchen in einer Glasschüssel oben auf der Einlage. Das kochende Wasser schmilzt die Schokoladenchips wie ein Traum! Das Beste daran ist, dass Sie Ihren Instant Pot auf die Warmhalte-Einstellung stellen können und Ihre Schokolade so lange wie nötig schön geschmolzen bleibt!
Schmelzen Sie die Schokoladenspäne zusammen mit einem Teelöffel Crisco oder Pflanzenfett im Instant Pot, wenn dies Ihre bevorzugte Methode ist. Erhitzen Sie 1-2 Tassen Wasser im Instant Pot auf der Einstellung „saute“. Stellen Sie die Glasschüssel mit den Schokoladenstückchen und dem Crisco darauf. Rühren Sie, bis die Schokolade sehr glatt ist.
Tropfen Sie die Keksteigkugeln nacheinander in die Schokolade. Verwenden Sie eine Gabel, um die Keksteigkugel mit Schokolade zu bedecken und heben Sie dann den Keksteigbissen vorsichtig aus der Schokolade, klopfen Sie die Gabel vorsichtig an den Rand der Schüssel, um die überschüssige Schokolade zu entfernen. Die überzogenen Plätzchen auf einem mit Silikon oder Pergamentpapier ausgelegten Plätzchenblech anrichten.
Die Schokolade wird bei Zimmertemperatur fest, es kann nur je nach Raumtemperatur eine Weile dauern. Ich habe keinen geduldigen Knochen in meinem Körper, also stelle ich sie für 10-15 Minuten in den Kühlschrank oder bis sie fest geworden sind.
Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Woche oder im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.
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Cookie Dough Bites
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- 1/2 Tasse Butter Raumtemperatur
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse verpackter brauner Zucker
- 2 EL Milch
- 1 TL Vanille
- 1 1/4 Tasse Allzweck Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Mini-Schokoladenchips
- 2 Tassen Schokoladenchips
- 1 Teelöffel Crisco/Gemüsefett
Anleitung
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Butter und Zucker schaumig schlagen.
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Die Vanille und die Milch hinzufügen. Gründlich verrühren.
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Mehl und Salz unterrühren, bis alles vermengt ist.
-
Schokoladenchips unterrühren.
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Verwenden Sie einen Teelöffel, um den Teig zu Kugeln zu formen. Den gesamten Teig zu Kugeln rollen und auf einem Plätzchenblech anordnen.
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Die Plätzchenteigkugeln für 10-15 Minuten einfrieren.
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Während der Plätzchenteig im Gefrierfach liegt, die Schokoladenchips und das Crisco schmelzen, bis sie glatt sind (entweder in der Mikrowelle unter Rühren alle 30 Sekunden oder mit dem Instant Pot unter Verwendung des Doppelkocher-Hacks. Weitere Informationen dazu finden Sie im Beitrag oben.)
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Tropfen Sie die gefrorenen Plätzchenteigkugeln nacheinander in die geschmolzene Schokolade. Benutzen Sie eine Gabel, um den Keksteigbissen mit Schokolade zu überziehen und dann aus der Schokolade herauszulöffeln und auf einem mit Silikon oder Pergamentpapier ausgelegten Keksblech anzuordnen.
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Kühl stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.
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Im Kühlschrank aufbewahren.
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Behält sich im Kühlschrank bis zu 1 Woche oder im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.
Hinweise
Cookie Dough Bites
Cookie Dough Bites sind kleine mundgerechte Kugeln aus essbarem, eifreiem Keksteig mit Schokoladenüberzug. Diese kleinen Cookie Dough Bites sind schnell, einfach und absolut sicher zu essen! Perfekt für Kinder, Schwangere und alle dazwischen!
Kurs Dessert
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Servierungen 12 Portionen
Zutaten
- 1/2 Tasse Butter Raumtemperatur
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse verpackter brauner Zucker
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Mini-Schokoladensplitter
- 2 Tassen Schokoladensplitter
- 1 Teelöffel Crisco/Pflanzenfett
Anleitung
- Butter und Zucker schaumig rühren.
- Die Vanille und die Milch hinzufügen. Gründlich verrühren.
- Mehl und Salz einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Schokoladenstückchen einrühren.
- Mit einem Teelöffel den Teig zu Kugeln formen. Den gesamten Teig zu Kugeln rollen und auf einem Plätzchenblech anordnen.
- Die Plätzchenteigkugeln 10-15 Minuten einfrieren.
- Während der Plätzchenteig im Gefrierfach ist, die Schokoladenchips und das Crisco schmelzen, bis sie glatt sind (entweder in der Mikrowelle, wobei alle 30 Sekunden gerührt wird, oder mit dem Instant Pot unter Verwendung des Doppelkessel-Hacks. Weitere Informationen dazu finden Sie im obigen Beitrag)
- Tropfen Sie die gefrorenen Plätzchenteigkugeln nacheinander in die geschmolzene Schokolade. Mit einer Gabel den Keksteigbissen mit Schokolade überziehen und dann aus der Schokolade herauslöffeln und auf einem mit Silikon oder Pergamentpapier ausgelegten Keksblech anrichten.
- Kühl stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.
- Aufbewahren im Kühlschrank.
- Hält sich gut im Kühlschrank bis zu 1 Woche oder im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.
Hinweise
*Wenn Sie Angst vor dem Verzehr von rohem Mehl haben, empfehle ich Ihnen, es vorher zu toasten! Verteilen Sie das Mehl einfach auf einem Backblech und rösten Sie es für 5 Minuten bei 350 Grad F. Lassen Sie es vollständig abkühlen und fahren Sie dann mit dem Rezept fort. Alternativ können Sie stattdessen auch Hafer- oder Mandelmehl verwenden.
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