Ich weiß, es mag ein wenig seltsam erscheinen, einen Beitrag über Soße zu machen… aber im Ernst… diese Soße ist gut! Außerdem ist sie vielseitig einsetzbar… sie passt hervorragend zu Keksen, Kartoffelpüree, Hähnchenkeulen, gebratenem Hähnchensteak… was auch immer Ihr Herz begehrt 🙂 Sie brauchen keine dieser Soßenpakete aus dem Laden zu verwenden, nein, nein, nein… diese Soße schmeckt viel besser und lässt sich in kürzester Zeit zubereiten!
Mit nur 3 Zutaten (Salz und Pfeffer zähle ich nicht mit) können Sie die dickste, cremigste, glatteste und leckerste weiße Soße zubereiten. 3 Zutaten. Und es sind Grundzutaten… Butter, Mehl und Milch. Ich würde wetten, dass Sie diese gerade in Ihrer Küche haben 🙂
Was ist Ihr Lieblingsgericht, auf dem Sie Soße haben? Für mich ist es eine Mischung aus Kartoffelpüree und Hähnchen… speziell Brathähnchen. Ich weiß… sicherlich nicht das gesündeste Essen lol (deshalb bin ich der „stämmige“ Koch). Aber da ist etwas an der knusprigen Panade, dem zarten, saftigen Hähnchen und der cremigen, pfeffrigen Soße, die das Hähnchen einfach überzieht…… ohhhh emmmm geeeeeee ich habe jetzt Hunger!
So sollte es keine Überraschung für Sie sein, dass ich in diesem Beitrag auch mein Lieblingsrezept für gebratene Hähnchenteile zeige, aber lassen Sie sich nicht davon abhalten, diese Soße über alles zu servieren, was Sie möchten 🙂 Ich entschuldige mich für das Fehlen von Kochbildern für dieses Rezept… ich habe mehrere Dinge gebraten und wurde mitgerissen und habe vergessen zu fotografieren, was ich tat lol. Obwohl, diese Soße ist ziemlich selbsterklärend.
Hier ist, wie man diese erstaunliche Soße macht…. Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne und geben Sie das Mehl hinzu, sobald es geschmolzen ist. Verquirlen Sie das Mehl mit der geschmolzenen Butter… es wird klumpen und wie nasser Sand aussehen. So soll es auch aussehen, und so wird die Soße eingedickt. Lassen Sie das Ganze etwa 30 Sekunden bis eine Minute lang kochen, dann gießen Sie langsam die Milch hinein und schlagen dabei mit dem Schneebesen. Schlagen Sie weiter, bis alle Klümpchen in der Milch verschwunden sind. Lassen Sie es noch etwa eine Minute kochen, rühren Sie dabei häufig um und beobachten Sie, wie sich die Milch in eine dicke Soße verwandelt 🙂 An diesem Punkt können Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. So pfeffrig, wie Sie es mögen. Ich wusste, dass die Kinder das auch essen würden, also habe ich mich etwas zurückgehalten und etwa 1/2 bis 3/4 Teelöffel Pfeffer hinzugefügt, und dann haben mein Mann und ich unseren eigenen Pfeffer am Tisch hinzugefügt.
Schauen Sie sich nur an, wie dick und cremig diese Soße aussieht 🙂 Ich habe sie mit meinen knusprig gebratenen Hühnerfingern serviert, die ich hier mit Ihnen teilen werde… obwohl bitte urteilen Sie nicht über die Bilder… ich war mehr mit dem Essen beschäftigt und kam nicht dazu, gute Fotos vom Essen zu machen lol.
Ich bin ein bisschen aufgeregt, wenn es ums Essen geht 🙂
Das Einweichen der Hähnchenschenkel in Buttermilch vor dem Panieren macht diese wirklich saftig und zart, überhaupt nicht ausgetrocknet. Alles, was ich zur Hand hatte, waren Hähnchenbrüste, statt Hähnchentender, also habe ich die Brüste einfach in Streifen geschnitten… voila! Chicken Tenders 🙂
Das Hähnchen in eine Schüssel mit der Buttermilch geben und etwa 20-30 Minuten ziehen lassen. Während sie einweichen, erhitzen Sie das Öl in einer großen, tiefen Pfanne. Ich habe mich für Pflanzenöl entschieden, obwohl ich Erdnussöl bevorzugt hätte. Geben Sie das Mehl und die Gewürze in eine Schüssel und rühren Sie alles gut durch. Rühren Sie auch etwas Buttermilch ein, nur ein paar Tropfen auf einmal, und rühren Sie sie gut unter. Es wird wie kleine Klümpchen im Mehl aussehen. Das ist gut so 🙂 Rollen und drücken Sie das Hähnchen in das Mehl, so dass es gut beschichtet ist, und braten Sie es dann im Öl für 3-4 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und köstlich knusprig ist!
Damit das Hähnchen knusprig bleibt und nicht durchweicht, lassen Sie es auf einem Papiertuch abtropfen und legen Sie es dann auf ein Drahtkühlgestell, während Sie das restliche Hähnchen garen. So kann die Luft das Hähnchen zirkulieren lassen, und Sie haben am Ende keine matschige Hähnchenpanade… das mag niemand! Genießen Sie jetzt einfach ein wenig Comfort Food 😀
Klarerweise sind das nicht die besten Fotos, aber hoffentlich sieht man trotzdem, wie knusprig sie aussehen 🙂
Wenn Sie lieber eine gesündere Version von Hähnchen haben möchten, versuchen Sie meine Parmesan Chicken Nuggets oder Heroin Chicken Tenders 🙂
Das Rezept für die Bratensoße wurde von Cooking with Honey Coconuts angepasst
Dieses Rezept wird auf den Partys auf meiner Link-Party-Seite verlinkt… schauen Sie auf jeden Fall vorbei!
Haben Sie das gemacht? Vergewissern Sie sich, eine Bewertung unten zu hinterlassen und taggen Sie mich @the_chunky_chef auf Facebook und Instagram!
Creamy White Pepper Gravy from Scratch
(zum Anpassen mit dem Mauszeiger über die # fahren)
Zutaten
- ▢ 3 Esslöffel Butter
- ▢ 3 Esslöffel Mehl
- ▢ 1 Tasse Milch plus 1-2 optionale Esslöffel (je nachdem, ob Sie eine dickere oder dünnere Soße bevorzugen)
- ▢ Salz
- ▢ Pfeffer
Anleitung
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In kleinem Kochtopf, Butter schmelzen.
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Wenn die Butter geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und verquirlen. Es wird wie die Konsistenz von nassem Sand aussehen.
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Langsam die Milch hinzufügen und mit dem Schneebesen einarbeiten. Verquirlen, bis die Masse glatt ist.
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Die Soße wird eindicken, fügen Sie die zusätzliche Milch hinzu, wenn Sie eine dünnere Soße wünschen.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Haben Sie das gemacht? Hinterlassen Sie unbedingt eine Bewertung unten und markieren Sie mich unter @the_chunky_chef auf Facebook und Instagram!
Buttermilch gebratene Hähnchenstreifen
(zum Anpassen mit dem Mauszeiger über die # fahren)
Zutaten
- ▢ 3-4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut, in Streifen geschnitten
- ▢ 1 Tasse Buttermilch
- ▢ 2 Tassen Mehl
- ▢ 1 Tl Paprika
- ▢ 1/2 Tl Knoblauchpulver
- ▢ 1/4 Teelöffel gemahlener Thymian
- ▢ 1/4 Teelöffel Zwiebel Pulver
- ▢ Salz und Pfeffer
- ▢ Öl zum Braten (pflanzliches Erdnuss, etc)
Anleitung
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Bratöl in einer großen tiefen Pfanne auf etwa 350 Grad erhitzen.
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Das in Scheiben geschnittene Hähnchen in eine große Schüssel geben, mit Buttermilch übergießen, durchschwenken und für 20-30 Minuten beiseite stellen.
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Mehl und Gewürze in einer flachen Schüssel oder Schale vermischen. Träufeln Sie etwas zusätzliche Buttermilch in die Mehlmischung und verrühren Sie sie mit einer Gabel. Es bilden sich Krümel, je mehr Krümel, desto besser.
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Das Hähnchenfleisch in der Mehlmischung wälzen und andrücken, so dass es gut bedeckt ist.
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Ein paar Hähnchenteile in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll ist.
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Etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
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Mit einem Sieb das Hähnchen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, leicht mit Salz bestreuen.
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Dann das Hähnchen auf ein Drahtgitter legen, damit die Luft zirkulieren kann und die Kruste außen knusprig wird.
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Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Hähnchenteilen.
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