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Dieser Beitrag wird von McCormick gesponsert, dem Hersteller meiner Lieblings-Bio-Gemüsebrühe.
Ok, ich bin ungefähr siebzehn Jahre zu spät zur Party gekommen. Aber Leute, ich habe gerade angefangen, Gilmore Girls zu gucken, und ich glaube, ich verstehe endlich, warum alle wegen der neuen Episoden, die bald veröffentlicht werden, ausflippen.
Es ist so eine entzückende Serie!
Ich weiß wirklich nicht, wie ich sie in meinen College-Jahren verpassen konnte. Es scheint, als hätte sie genau in unsere Schlafsäle gepasst, in denen rund um die Uhr Friends, Dawson’s Creek und TLC-Serien liefen. (Tatsächlich dominierte TLC meinen College-Campus. Zwischen den Vorlesungen sah ich eine lächerliche Anzahl von Babys, die geboren wurden, und Hochzeiten, die in allen „Story“-Shows stattfanden, plus wahrscheinlich jede Folge von Trading Spaces, die jemals ausgestrahlt wurde. Wie, whoa. ?) Irgendwie haben wir aber eindeutig verpasst, mit Lorelai und Rory abzuhängen. Aber hey, siebzehn Jahre später stellt sich heraus, dass sie immer noch eine total entzückende Gesellschaft sind, besonders wenn ich den ganzen Tag in der Küche Rezepte teste. Und man munkelt, dass einige meiner Lieblingscharaktere aus anderen Serien (ähm, Cary aus The Good Wife und der einzigartige Don Draper) auch in dieser Serie auftauchen, es klingt also so, als gäbe es viel, worauf man sich freuen kann.
Ist jemand von euch ein großer Gilmore Girls-Fan? Auf einer Skala von 1-10, was würdet ihr sagen, wie aufgeregt ihr über die neue Staffel seid?
Nun, wenn Sie es sich in dieser Staffel für ein weiteres GG gemütlich machen und nach einer guten Schüssel Trostessen suchen, mit der Sie es sich gemütlich machen können, während Sie zuschauen, ist diese cremige Blumenkohlsuppe eine, die Sie genießen und mit gutem Gewissen essen können. Sie verwendet einen ganzen Blumenkohlkopf, ist ultra-cremig (obwohl sie ohne Sahne zubereitet wird), und selbst wenn Sie kein großer Blumenkohl-Fan sind (wie z.B. Yours Truly), ist sie trotzdem total lecker.
Ja, wie ich bereits erwähnt habe, ist der Rockstar dieses Rezepts ein großer alter Kopf frischen Blumenkohls. Und machen Sie sich bereit, denn wir werden ihn komplett verwenden (naja, außer den Blättern). Sowohl die Röschen als auch der Strunk werden in dieser Suppe langsam gedünstet, bis sie schön zart und köstlich sind und mit dem Rest der knoblauchhaltigen Brühe püriert werden können.
Aber apropos Brühe, der andere Rockstar dieses Rezepts ist meine Lieblings-Gemüsebrühe – diese Kitchen Basics Organic Vegetable Stock. Ich bin ein großer Fan davon, weil sie – ja – biologisch ist, was meiner Meinung nach besonders wichtig ist, wenn sie mit so vielen dünnhäutigen Gemüsesorten hergestellt wird (die leichter Pestizide aufnehmen können). Aber ich bin auch ein großer Fan von ihr, weil sie verdammt lecker und SO geschmackvoll ist. Da man für diese Suppe nur wenige Zutaten braucht, lohnt es sich auf jeden Fall, in eine wirklich gute Gemüsebrühe zu investieren, um die Suppe zu würzen. Und ich liebe sie wirklich und bin froh, dass sie dieses Rezept sponsern.
So, wie auch immer, sautieren Sie etwas Knoblauch und Zwiebel, und fügen Sie dann Ihren Blumenkohl und Gemüsebrühe und Thymianzweige hinzu und lassen Sie alles köcheln, bis der Blumenkohl schön zart ist. Dann pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer (wie oben abgebildet), bis sie glatt ist, ODER geben Sie die Suppe schubweise in einen herkömmlichen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt ist. Dann etwas Milch und Parmesan einrühren (den Sie weglassen können, wenn Sie sich vegan oder milchfrei ernähren), mit Salz und Pfeffer abschmecken, und…
…voila! Diese samtige, cremige, reichhaltige und ach so leckere Suppe ist servierfertig.
Ich habe meine am ersten Abend mit etwas extra sautiertem Blumenkohl und Thymianblättern obenauf serviert. (Siehe Anleitung unten.)
Und dann, um etwas Abwechslung in die Reste zu bringen, habe ich noch ein paar knusprige, geröstete Kichererbsen oben drauf gegeben, und ich liebte den zusätzlichen Knusper und den Geschmack, den sie gaben. So lustig und so gut! Und Bonus – es ist natürlich glutenfrei und kann auch vegan sein (wenn Sie den Käse/die Butter weglassen).
Wie auch immer Sie dieses Gericht servieren, ich denke, Sie werden es wirklich lieben. Genießen Sie es, Freunde!
Beschreibung
Dieses Rezept für cremige Blumenkohlsuppe ist einfach zuzubereiten und besteht aus leckeren und gesünderen Zutaten, mit denen Sie sich gut fühlen können!
Zutaten
- 1 Kopf Blumenkohl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittlere weiße Zwiebel, geschält und gewürfelt
- 5 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 3 Tassen Kitchen Basics Bio-Gemüsebrühe
- 2 Zweige frischer Thymian
- 3 Tassen Milch (ich habe 2% verwendet, aber jede Art von Milch ist geeignet)
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
- Koscheres Salz und frisch geriebener schwarzer Pfeffer
- optionale Beilagen: sautierte Blumenkohlröschen (*siehe Anleitung unten), geröstete Kichererbsen, frische Thymianblätter, extra Parmesan und/oder extra schwarzer Pfeffer
Anleitung
- Beginnen Sie damit, Ihren Blumenkohl vorzubereiten. Entfernen und verwerfen Sie die äußeren Blätter und schneiden Sie den Strunk ab. Vierteln Sie den Blumenkohl, indem Sie ihn mit einem Messer in der Mitte des Strunks einschneiden und in vier Teile trennen. Trennen Sie den Kern von den Röschen. Die Röschen grob hacken und den Strunk in dünne Scheiben schneiden. Beiseite stellen. (Wenn Sie die Suppe mit etwas sautiertem Blumenkohl garnieren möchten, legen Sie 1 Tasse Blumenkohlröschen zur späteren Verwendung beiseite. Siehe Anweisungen unten.)
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist. Den Knoblauch einrühren und weitere 1 bis 2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Geben Sie den gehackten Blumenkohl, die Gemüsebrühe und den Thymian hinzu und rühren Sie um. Weiter kochen, bis die Mischung köchelt. Dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Blumenkohl weich ist. Entfernen Sie die Thymianzweige.
- Verwenden Sie entweder einen Stabmixer oder geben Sie die Suppe schubweise in einen herkömmlichen Mixer (achten Sie darauf, ihn nicht zu voll zu machen, wenn Sie mit heißen Suppen arbeiten) und pürieren Sie die Suppe, bis sie glatt ist.
- Rühren Sie die Milch und den Parmesan ein und schmecken Sie die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.
- Sofort servieren und nach Belieben garnieren.
Hinweise
Wenn Sie die Suppe mit sautiertem Blumenkohl garnieren möchten, erhitzen Sie 1 Esslöffel Butter (oder Öl) in einer mittelgroßen Sauteuse bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu und sautieren Sie sie 3-4 Minuten lang, oder bis sie zart und außen leicht golden sind.
Dieses Rezept wurde von McCormick gesponsert, dem Hersteller der köstlichen Kitchen Basics Bio-Gemüsebrühe, die ich in diesem Rezept verwendet habe. Danke, dass Sie weiterhin die Marken unterstützen, die diese Seite möglich machen!