Cremige Tomaten-Basilikum-Suppe – Man würde nie vermuten, dass diese cremige geröstete Tomatensuppe vegan ist! Sie ist voll von tiefem, reichem Tomaten-Basilikum-Geschmack und einer herrlich samtigen Textur, in die Sie sich immer wieder verlieben werden. (Vegan, Paleo + Whole30)
Oh, Freunde, diese cremige Tomaten-Basilikum-Suppe ist seit zehn(!) Jahren ein Favorit in unserem Haus.!!) Jahren.
Es ist das Tomatensuppenrezept, das Michael zu einem Tomatensuppen-Konvertiten gemacht hat. Er dachte immer, dass er Tomatensuppe hasst, aber es war wirklich nur das konservierte, kondensierte Zeug, von dem er nie ein Fan war. Er verlangt mehrmals im Jahr nach dieser Suppe und liebt es, die Reste als Mittagessen mit zur Arbeit zu nehmen. Ich vermisse wirklich einen klebrigen gegrillten Käse (vor allem einen so ausgefallenen wie diesen), um ihn in diese Suppe zu tunken, aber ich muss sagen, dass es nur wenige Dinge gibt, die gemütlicher sind, als an einem kühlen Tag die Beine mit einer dampfenden Tasse dieser Suppe unter sich zu verbergen.
Tomaten-Basilikum-Suppe ist perfekt für die Fülle der Tomaten am Ende der Saison im Sommer, aber auch eine großartige Möglichkeit, einige der traurigen Wintertomaten wiederzubeleben, die man im November und Dezember findet. Das langsame Rösten der Tomaten spielt ihre Stärken aus – es karamellisiert die Ränder, entwickelt die reiche natürliche Süße und mildert etwas von der Schärfe. Gepaart mit viel frischem Basilikum und zu samtiger Perfektion püriert, ist diese Suppe etwas Besonderes.
Hier ist, wie wir es machen (es ist SUPER einfach)…
Hier ist das, was wir in unsere vegane Tomaten-Basilikum-Suppe geben
Geschälte TOMATOEN. Wir rösten die Tomaten für unsere Tomaten-Basilikum-Suppe langsam, also ist es okay, wenn sie nur mittelmäßig durch sind. Selbst eine Wintertomate bekommt ein köstliches, tiefes Röstaroma, das fantastisch schmecken wird. Sie können jede Tomate verwenden, die am besten aussieht – reif, Campari, Roma, etc.
Zwiebeln. Zusammen mit den halbierten Tomaten rösten wir eine Zwiebel, die in die Suppe kommt. Ich liebe die Süße, die sich dabei entwickelt, und die wunderschönen karamellisierten Ränder, die durch das Rösten entstehen. Normalerweise verwende ich eine süße Zwiebel, aber weiße Zwiebeln funktionieren auch.
Einige einfache Würzungen. Um dem Gemüse beim Rösten zu helfen, füge ich etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu. Sobald die Tomaten und Zwiebeln geröstet und zart sind, fügen wir eine gehackte Knoblauchzehe hinzu, um dem Gericht etwas Tiefe zu verleihen. Dann geben wir dem Ganzen noch den letzten Schliff mit…
FRISCHEM BASILIUM. Viel frisches Basilikum kommt in dieses Tomaten-Basilikum-Suppenrezept. Es ist hell und fügt so viel Geschmack hinzu, dass die Suppe nicht zu schwer wirkt. Sie pürieren das meiste davon direkt in die Suppe, aber ich hebe gerne ein wenig davon zum Garnieren am Ende auf.
Brühe. Wir verwenden am häufigsten Gemüsebrühe (das ist mein Favorit), aber wenn Sie nicht vegan/vegetarisch sind, können Sie ruhig eine gute Hühnerbrühe oder Knochenbrühe verwenden.
FAQ + TIPPS FÜR PERFEKTE CREAMY TOMATO BASIL SOUP
Wie man die geschmeidigste TOMATO BASIL SOUP bekommt. Für eine besonders glatte Tomatensuppe verwende ich gerne meinen Blendtec, damit sie makellos glatt ist, aber wir machen sie manchmal auch mit einem Stabmixer, der ebenfalls den gleichen Effekt hat. Ich liebe es, wie wunderbar reichhaltig und geschmeidig sie sich anfühlt, und Sophie und Milo wissen es wirklich zu schätzen, keine mysteriösen Stücke herumschwimmen zu sehen.
Kann ich getrocknetes Basilikum verwenden? Ich bevorzuge *viel* frisches Basilikum für die Tomaten-Basilikum-Suppe, aber ich gebe zu, dass Sie es nicht immer finden können. Wenn Sie getrocknetes verwenden müssen, sollten Sie nur ein paar Teelöffel hinzufügen (beginnen Sie mit 2). Oder, Sie können Basilikum-Aroma hinzufügen, wenn Sie…
TRY FLAVORED OLIVENÖL! Ich liebe es, dem Ganzen mit Basilikum-Olivenöl den letzten Schliff zu geben. Dieses hier ist mein absoluter Favorit. (benutzen Sie den Code „onelovelylife“ für 10 % Rabatt auf Ihre erste Bestellung)
Kann man TOMATO SOUP einfrieren? Ja! Diese Tomaten-Basilikum-Suppe lässt sich einfrieren. Geben Sie sie einfach in einen luftdichten gefriersicheren Behälter oder Beutel und frieren Sie sie ein. Ich verwende am liebsten Gefrierbeutel und drücke die überschüssige Luft heraus, damit ich sie flach in meinem Gefrierschrank lagern kann. Wenn Sie anstelle eines Beutels eine Schüssel oder einen Vorratsbehälter verwenden, achten Sie darauf, dass Sie oben mindestens 1″ Platz lassen, um eine Ausdehnung zu ermöglichen.
Ich bin kein Veganer. KANN ICH SAHNE HINZUFÜGEN? Sie können. Als wir noch Milchprodukte gegessen haben, habe ich beim Pürieren 1/2-1 Tasse Sahne zu dieser Suppe hinzugefügt. Für eine milchfreie Version können Sie auch ein wenig Cashew-Sahne verwenden, wenn Sie möchten.
ZUSÄTZLICHE SCHÄRFE. Wenn Sie ein wenig Schärfe mögen, können Sie der Tomaten-Basilikum-Suppe beim Pürieren oder Erhitzen auch eine Prise rote Paprikaflocken oder ein paar Tropfen Chili-Öl hinzufügen.
CHANGE IT UP! HIER SIND EIN paar lustige Möglichkeiten, die Tomaten-Basilikum-Suppe zu servieren:
MIT EINEM YUMMY SANDWICH. Klassischer gegrillter Käse (oder gegrillter veganer Käse) oder etwas Lustigeres wie dieses gegrillte Pesto-Sandwich.
Fügen Sie etwas ORZO, REIS oder PASTA hinzu! Es macht Spaß, ein bisschen gekochte Orzo (diese Sorte ist glutenfrei!), kleine gekochte Nudeln oder gekochten Reis zur Abwechslung unterzurühren.
Gemeinsam mit einem leckeren Salat! Suppe + Salat sind die besten Freunde. Ich liebe diesen Fall Chopped Salad, BLT Salad, oder Italian Chopped Salad.
Geben Sie etwas warmes Brot dazu. Ich liebe dieses glutenfreie Rosmarin-Focaccia. Es ist eine köstliche Paarung neben einer warmen Tasse Tomaten-Basilikum-Suppe!
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Hilfreich für dieses Rezept:
Beschreibung
Creamy Tomato Basil Soup – Sie würden nie vermuten, dass diese cremige Tomatensuppe 100% vegan ist. Keine Milchprodukte, nur ein tiefes, reichhaltiges Tomaten-Basilikum-Aroma und eine herrlich samtige Textur, der Sie immer wieder verfallen werden.
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 3 lbs. Tomaten, halbiert oder geviertelt, falls groß
- 1 mittelgroße süße oder weiße Zwiebel, in große Würfel geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 1 1/2 TL grobes Salz (oder 1 TL normales Salz)
- 1 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/4 TL rote Pfefferflocken (oder mehr, nach Geschmack)
- 2 Tassen Gemüsebrühe (Sie können auch Hühner- oder Rinderbrühe verwenden)
- 1-1 1/2 Tassen lose verpackte frische Basilikumblätter (einige zum Garnieren aufheben,
Anleitung
- Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
- Ein Backblech mit Folie oder Pergamentpapier auslegen (um ein Anhaften zu verhindern).
- Tomaten und Zwiebel auf das Backblech geben. (Ich lege meine Tomaten mit der Schnittfläche nach oben, damit sie ihren Saft behalten).
- Tomaten und Zwiebel mit Olivenöl beträufeln, dann mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Tomaten und Zwiebel bei 400 Grad für 45-50 Minuten rösten, oder bis sie beginnen zu karamellisieren und sehr zart sind.
- Lassen Sie das Gemüse ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie etwa die Hälfte der Mischung in einen Mixer geben.*
- Fügen Sie 1 Knoblauchzehe, 1 Tasse der Gemüsebrühe und etwa die Hälfte des Basilikums zum Gemüse im Mixer hinzu und pürieren Sie es, bis es völlig glatt ist. (Bitte arbeiten Sie vorsichtig und decken Sie die Oberseite des Mixers mit einem Küchentuch ab, um Spritzer zu vermeiden).
- Gießen Sie die pürierte Suppe in einen großen Topf oder einen holländischen Ofen und wiederholen Sie den Pürierschritt mit der zweiten Hälfte des Gemüses, des Basilikums und der Brühe.
- Wenn die gesamte Suppe püriert und in den holländischen Ofen gegossen ist, erwärmen Sie die Suppe (falls nötig) bei mittlerer Hitze, bis sie durch ist. Schmecken Sie ab und fügen Sie je nach Wunsch zusätzliches Salz, Pfeffer oder Basilikum hinzu.
- Garnieren Sie die Suppe mit ein wenig frischem Basilikum und genießen Sie sie!
*Alternativ können Sie das gesamte geröstete Gemüse, den Knoblauch, die Brühe und das Basilikum direkt in den Dutch Oven/Suppentopf geben und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
- Kategorie: Suppe, Hauptgericht
- Methode: Herd, Backofen
- Küche: Amerikanisch
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