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Q: Ist es okay, den Avocadokern („pit“) zu essen? Ich habe gehört, dass er nahrhaft und gesund ist.

A: Wie die meisten Samen sind sie eine konzentrierte Quelle von Nährstoffen, Ballaststoffen und einer Vielzahl von Antioxidantien. Aber wir empfehlen nicht, Avocadosamen (auch „Kerne“ genannt) zu essen, vor allem, weil es wenig Forschung über ihre Sicherheit gibt. Bis vor kurzem aß kaum jemand sie. Das könnte sich jedoch dank eines Videos auf Facebook geändert haben, das seit März mit mehr als 27 Millionen Aufrufen viral ging. Es zeigt, wie man den Kern schälen, hacken und pulverisieren kann, um ihn in Smoothies und Backwaren zu verwenden. Plötzlich ist die Avocado zum neuesten „Supersamen“ geworden.

Die Verwendung von Avocadosamen (oder Extrakten daraus) für medizinische Zwecke geht bis in die Antike zurück. In Teilen Südmexikos und Mittelamerikas, wo die Avocadopflanze vermutlich ihren Ursprung hat, wurden sie Berichten zufolge als traditionelles Heilmittel (durch den Mund eingenommen oder topisch aufgetragen) für viele Beschwerden verwendet, von Verstopfung und Durchfall (ja, beides) bis hin zu Arthritis, Diabetes, Hautkrankheiten und Zahnschmerzen (in eine Zahnhöhle gelegt).

Teströhrchen- und Tierstudien zeigen, dass Avocado-Samenextrakt antimykotische, hautregenerierende, cholesterinsenkende und andere potenziell nützliche Eigenschaften hat – wie so viele pflanzliche Verbindungen oder Lebensmittel. Aber es gibt keine Studien am Menschen, die einen klinischen Nutzen zeigen.

Was die Sicherheit angeht, ist der gelegentliche Verzehr kleiner Mengen der Samen wahrscheinlich in Ordnung, aber der regelmäßige Verzehr größerer Mengen ist eine offene Frage. Eine Mäusestudie, die 2013 im Scientific World Journal veröffentlicht wurde, fand zum Beispiel heraus, dass hohe Dosen von Avocado-Samenextrakt für die Tiere giftig waren, aber keine genetischen Schäden verursachten.

Beachten Sie, dass nicht alle Samen sicher zu essen sind. Aprikosen- und Pfirsichsamen zum Beispiel enthalten Amygdalin, das Zyanid enthält. Trotzdem müssten Sie die Kerne aufbrechen (sonst würden sie Ihren Verdauungstrakt unversehrt passieren) und eine große Menge davon essen, um krank zu werden.

Fazit: Bleiben Sie beim Avocadofruchtfleisch. Selbst das California Avocado Board rät vom Verzehr des Kerns ab, da er „Elemente enthält, die nicht für den menschlichen Verzehr bestimmt sind.“ Reservieren Sie die Samen, um neue Avocadopflanzen zu züchten.

Auch unter The Amazing Avocado.