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Deviled Egg Pasta Salad mit Makkaroni. Mit wenig Mayo und viel Geschmack ist dieses Gericht ein Hit bei Grillpartys oder Sommerfesten! Auch eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebene hartgekochte Eier zu verwenden.
Wir haben über Eiersalat gesprochen, und jetzt sprechen wir über Eiersalat-Nudeln!
Sie können dies entweder Eiersalat-Makkaroni oder Deviled Egg Pasta Salad nennen.
Und ich meine wortwörtlich „wie Sie es mischen“, nicht nur, wie Sie es an diesem Tag nennen wollen.
Zubereitungsmethode 1:
Das erste Mal, als ich es gemacht habe, habe ich die hart gekochten Eier einfach mit allem zusammen püriert. Ich nannte es „deviled egg“-Salat, obwohl ich das Ei nicht verteufelt habe. (Das Eigelb herausnehmen und mit Mayo oder anderen Zutaten vermischen.)
Das war also technisch gesehen die Eiersalat-Makkaroni-Pasta.
Es hat ganz gut geklappt, aber ich wollte es auf die echte deviled egg Art probieren – das Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eigelb mit den anderen flüssigen Zutaten (Mayo, griechischer Joghurt, Senf) vermischen.
Beachte, dass ich griechischen Joghurt sagte! Genau wie bei den beiden Eiersalaten, die ich zuvor gepostet habe, beschränke ich die Verwendung von Mayonnaise. Ich habe versucht, in der ersten Charge NUR griechischen Joghurt zu verwenden, und es fehlte einfach das gewisse Etwas an Geschmack.
So habe ich nachgegeben und ein wenig Mayo zusammen mit dem griechischen Joghurt verwendet. Wenn Sie ein Fan sind, können Sie diese Mengen nach Belieben anpassen.
Vorbereitungsmethode 2:
Runde 2, mit getrenntem Eiweiß:
Am Ende wird es noch ein bisschen cremiger!
Um die Nudeln zu „teufeln“ (ich weiß nicht, ob ich das wirklich richtig benutze), verrühren Sie das Eigelb mit der Mayo, dem griechischen Joghurt und dem Senf in einer kleinen Schüssel. Das Eiweiß zerkleinern und separat untermischen.
Wie auch immer Sie es machen, es hat die gleichen Zutaten und meist den gleichen Geschmack. Es kommt nur darauf an, wie gut sich die Zutaten vermischen!
Mischungen:
Ich mag viel Crunch bei meinem Eiersalat, daher finde ich persönlich, dass Sellerie und rote Zwiebeln hier sehr wichtig sind.
Toppen Sie mit etwas Paprika und Schnittlauch und stellen Sie ihn kalt!
Sie können den Salat direkt nach der Zubereitung servieren, aber Salate wie dieser sind immer ein wenig besser, nachdem die Aromen ein wenig Zeit zum Marinieren hatten.
Nach dem Kühlen müssen Sie vielleicht ein wenig mehr Mayo und/oder griechischen Joghurt hinzufügen, um ihn vor dem Servieren wieder aufzufrischen. Übrig gebliebene Nudeln neigen dazu, trocken zu werden.
Ich habe dies zu einer Grillparty mitgebracht und es war ein großer Hit! Das ist toll als Beilage oder für eine Party, aber seien wir ehrlich – das war mein Abendessen an mehreren Abenden hintereinander.
Andere hartgekochte Eier-Rezepte:
- Sommererbsensalat (Großmutters Rezept)
- Avocado-Eiersalat
Zutaten
- 8 oz. Makkaroni-Nudeln, (ca. 2 1/2 Tassen ungekocht, 1/2 Pfund)
- 6 hart gekochte Eier
- 1/2 Tasse griechischer Joghurt
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt (siehe Anmerkungen)
- 2 Rippen Sellerie, gehackt
- 1-2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
- 1/2 Teelöffel Paprika, mehr nach Belieben
- Meersalz, nach Geschmack
Anleitung
- Makkaroni in kochendem Wasser 8-10 Minuten kochen (oder nach Packungsanleitung). Abgießen, abspülen und in einer großen Schüssel beiseite stellen.
- Die hartgekochten Eier halbieren, das Eigelb entfernen und das Eigelb in eine kleine Schüssel geben. Das Eiweiß hacken und in die Nudelschüssel geben.
- Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken. Griechischen Joghurt, Mayonnaise und Senf unterrühren.
- Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Sellerie in die Nudelschüssel und rühren Sie die Eigelbmischung unter, bis alles gut vermischt ist.
- Nach Belieben mit frischem Schnittlauch, Paprika und Salz bestreuen. Kann sofort gegessen werden, aber am besten servieren, nachdem es mindestens 1 Stunde im Kühlschrank gekühlt wurde. Fügen Sie bei Bedarf oder beim erneuten Servieren von Resten mehr Mayo oder Joghurt hinzu.
Hinweise
*Wenn Sie Reste für später aufbewahren, können die Nudeln ein wenig austrocknen. Das lässt sich beheben, indem man etwas mehr Mayonnaise (oder griechischen Joghurt) untermischt. Ich gebe auch mehr Paprika darüber, bevor ich die Reste serviere!
Ich verwende 1 *kleine* rote Zwiebel, aber wenn Sie den Geschmack von roten Zwiebeln nicht mögen, können Sie auch nur 1/2 verwenden, da einige Leser die Zwiebel als zu stark empfunden haben.
Ernährungsinformationen:
Ertrag:
8
Portionsgröße:
1 Tasse
Menge pro Portion:Kalorien: 195Gesamtfett: 12gGesättigtes Fett: 3gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 8gCholesterin: 153mgNatrium: 231mgKohlenhydrate: 11gBallaststoffe: 1gZucker: 2gEiweiß: 10g
Die Nährwertangaben werden automatisch von einem Online-Tool bei Nutritionix berechnet. Sie sind nicht immer genau. Bitte verwenden Sie Ihre eigenen Tools zur Überprüfung, wenn Sie sich auf diese Informationen verlassen.
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