Die 10 berühmtesten Hotdog-Sorten in Amerika, nach Rangfolge

Der Hotdog ist das amerikanischste aller Lebensmittel. Inspiriert von den Würsten deutscher Einwanderer, verbessert von unternehmerischen Neuankömmlingen an Amerikas Küsten und seit mehr als einem Jahrhundert von allen Gesellschaftsschichten geliebt, repräsentiert der Hot Dog Americana auf eine Art und Weise, wie es kein anderes Essen kann. Doch so sehr Hot Dogs jedes Barbecue von Küste zu Küste vereinen, so sehr spalten sie auch, denn der bescheidene Hot Dog gehört zu den regionalsten Gerichten des Landes.

Ich esse meinen gerechten Anteil an Hot Dogs und reise viel. Allerdings habe ich noch nicht jede Art von regionalem Hot Dog gegessen. Es gibt Dutzende verschiedener Hot-Dog-Sorten da draußen, und es bräuchte jemanden mit viel mehr Ausdauer als mich, um sie alle aufzusuchen und sich im Namen des Hot-Dog-Journalismus die Arterien zu verstopfen. Meine Arterien sind nur halb verstopft. Außerdem erlaubt es unser Budget nicht, nach Hawaii zu fliegen, um einen Puka Dog zu probieren, so spektakulär er auch klingt.

Dies sind die 10 herausragenden Hot-Dog-Varianten in den USA – im Guten wie im Schlechten – die ich bewerten kann, geordnet von technisch essbar über erstaunlich betrunkenes Essen bis hin zu „Ich könnte das zu jeder Mahlzeit essen.“

Red Snapper Dog aus Maine

Sie müssen einen Maine Red Snapper nur einmal ansehen, um zu entscheiden, ob Sie der Typ Mensch sind, der zugreift, oder der, der sich umdreht und wegläuft. Der Name bezieht sich sowohl auf seine Farbe als auch auf seine Beschaffenheit. Er ist rot, weil er mit Lebensmittelfarbe gefärbt ist, und er ist ein Snapper, weil der Darm knackt, wenn man in ihn hineinbeißt. Cartoon-Teufel-Rot ist der einzige Weg, um die schockierende Farbe dieser Hunde zu beschreiben, die aus irgendeinem Grund von Einheimischen geliebt werden, aber sie erschrecken oft ahnungslose Touristen, die unschuldig einen Hot Dog für ihr wählerisches Kind von der Kinderkarte bestellt haben.

Maine Red Snappers werden meist von W.A. Bean & Sons hergestellt, die eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch verwenden, die in einen Naturdarm aus Lammfleisch gefüllt und rot gefärbt wird. Niemand weiß wirklich, warum die Farbe – das ist einfach so, und das schon seit Generationen. Der Vorteil? Es schmeckt nicht so unnatürlich, wie es aussieht, und der dicke, bissige Darm könnte für manche eine ansprechende Textur haben (oder für viele extrem abstoßend sein). Außerdem wird er auf einem gebutterten und getoasteten New England Brötchen serviert (das gleiche, das auch für die berühmteren Hummerbrötchen des Staates verwendet wird), das wohl eines der besten Hot-Dog-Gefäße überhaupt ist. Aber um all diese Vorzüge herauszufinden, müssen Sie den ersten Gedanken überwinden, etwas zu essen, das so unnatürlich aussieht, und selbst wenn Sie es probieren, essen wir mit den Augen, und es ist ein schwer zu erschütternder Eindruck.

Wo man es probieren kann: Bestellen Sie bei W.A. Bean & Sons.

Scrambled Dog aus Columbus, Georgia

Mein erstes Journalismus-Praktikum absolvierte ich bei der schönen Zeitschrift Columbus and the Valley in Columbus, Georgia. Während meiner Zeit dort testete ich den Scrambled Dog, eine Art, die locker in die Kategorie Hot Dog passt (dazu später mehr). Ich habe mein Praktikum geliebt, und ich habe die Menschen in Columbus geliebt, aber nichts kann mich dazu bringen, einen Scrambled Dog zu lieben.

Dieses Gericht gibt es so ziemlich nur in Columbus, Georgia, also Bonuspunkte für echte Regionalität. Aber es gibt ein Problem: Das Rührei macht den ganzen Sinn eines Hotdogs zunichte, weil es fast unmöglich ist, es ohne einen Löffel zu essen.

Ein Scrambled Dog wird aus einem Hot Dog (manchmal in Stücke geschnitten), Chili und Austerncrackern zubereitet. Weitere mögliche Beläge sind Zwiebeln, Relish, Krautsalat und Käse. Was auch immer der Belag ist, das ganze Durcheinander wird auf ein getoastetes Brötchen auf einem Teller gekippt, wo der Chili-Hotdog-Schlamm das Brot wie eine biblische Flut bedeckt.

Dinglewood Pharmacy verkauft Hunderte von diesen Dingern pro Woche. Die Leute dort lieben sie. So sehr, dass es 2016 auf die Liste der „100 Plates Locals Love“ der Tourismusbehörde von Georgia gesetzt wurde. Während es seine wenigen Reize hat, ist es eher ein brotiges Chili mit einem Würstchen darin.

Wo man es probieren kann: Dinglewood Pharmacy, 2991, 1939 Wynnton Rd, Columbus, GA 31906

Seattle Dog

Es ist gut möglich, dass Sie noch nie von einem Seattle-Hund gehört haben, es sei denn, Sie waren in der namensgebenden Stadt oder in ausgewählten Teilen des pazifischen Nordwestens. Doch was dem Seattle Dog an Allgegenwärtigkeit und Bekanntheit fehlt, macht er mit einer sehr einprägsamen Zutat wieder wett: Frischkäse.

Ja, der Seattle Dog ist ein Hot Dog mit Frischkäse. Wenn Sie denken, das klingt wie etwas, das sich jemand ausgedacht hat, der sich nicht zwischen einem Bagel und einem Hot Dog entscheiden konnte, haben Sie recht. Hanna Raskin schrieb die mündliche Geschichte des Seattle Dogs für die Seattle Weekly und verfolgte ihn zurück zu einem Mann namens Hadley Longe, der 1988 einen Bagel-Wagen am Pioneer Square eröffnete. Er machte vegetarische Bagels, aber alle fragten ständig nach Hot Dogs. Also nahm er Bialy-Sticks (längliches, handgerolltes, bagelähnliches Brot), schmierte Frischkäse darauf und steckte einen Hotdog hinein.

„Ich wollte kein Hotdog-Typ sein“, sagte Longe zu Raskin. „Ich wollte der Bagel-Mann sein. Obwohl ich Hunderte von Bagel Dogs verkauft habe, habe ich immer auf die Person gewartet, die immer noch einen Veggie-Bagel wollte.“

Auch ich wünschte, die Leute hätten nur den Veggie-Bagel gewollt. Longes Kreation hat sich in Seattle durchgesetzt. Heute gibt es Seattle Dogs, die aus einer Wurst bestehen, die gegrillt und in zwei Hälften geteilt wird und auf ein getoastetes Brötchen gelegt wird (die Bialys gibt es schon lange nicht mehr), mit Frischkäse und Zwiebeln, Jalapenos, Pico de Gallo, Barbecue-Soße, was auch immer.

Wo man sie probieren kann: Monster Dogs Food Cart

Papaya Dog aus New York City

New York City ist der Ort, an dem Amerikas Hot-Dog-Träume geboren wurden. Aber auch dort, wo sie gestorben sind, je nachdem, wen man fragt. Für dieses Ranking beziehe ich mich auf die New Yorker Hotdogs, die die Menschen hier tatsächlich essen, nicht auf die schmutzigen Wasser-Hotdogs, die man wie tote Fische in den Eingeweiden eines Straßenwagens findet. Der ideale New Yorker Hot Dog ist der Papaya Dog, der auf einem Grill erwärmt, zwischen ein einfaches, etwas zu kleines Brötchen gequetscht und mit gelbem Senf, Sauerkraut und roter Zwiebelsauce belegt wird. Es ist einfach, eine Balance aus sauer und herzhaft, und eines der günstigsten Gerichte, die man in der Stadt bekommt. Zwei davon zum Mitnehmen vom Papaya King (oder dem ähnlichen Papaya Dog oder Gray’s Papaya) um 4:00 Uhr morgens vertreibt jeden Heißhunger besser als ein Stück 99-Cent-Pizza. Es ist schön in seiner Einfachheit und mit vielen persönlichen Erinnerungen verbunden, aber es fehlt die Innovation, um höher auf dieser Liste zu rangieren.

Wo man es probieren kann: Papaya Dog, Papaya King, oder Gray’s Papaya.

Coney Island Dog aus Detroit

Von den vielen Hot-Dog-Varianten in den USA, die von den frühen griechischen Einwanderern aus Brooklyn inspiriert wurden, ist der Coney Island Dog aus Detroit der bekannteste. Es ist ein Hot Dog auf einem gedämpften Brötchen, das mit einem bohnenlosen, fleischigen Chili übergossen und mit gehackten weißen Zwiebeln und Senf belegt wird. Er ähnelt dem Scrambled Dog, ist aber weniger suppig und hat ein Brötchen, so dass man ihn (etwas) leichter mit den Händen essen kann.

Der Coney Island Dog ist eine Kategorie für sich. Er ist der Ursprung von Stilen wie dem Hot Weiner aus Rhode Island (auch bekannt als Original New York System nach dem Restaurant, in dem er populär wurde) und dem Appalachian Dog (mehr dazu weiter unten). Es hat auch wenig mit dem zu tun, was Sie auf Coney Island in New York City finden.

Das Buch „Coney Detroit“ von Joe Grimm und Katherine Yung führt den Coney Dog auf die griechische rote Soße zurück, die von Einwanderern in den frühen 1900er Jahren mitgebracht wurde. Griechen reisten in die USA und kamen über Coney Island in New York City, wo noch heute jedes Jahr am 4. Juli eifrig Hot Dogs gegessen werden. Sie nahmen das Hot Dog-Konzept mit, als sie die Stadt verließen. In Detroit wurde aus Coney Islands jedes griechische Diner, das Coney Island Dogs, aber auch Salate, Burger und andere Gerichte serviert.

Es ist eine wunderbare Geschichte, die mit dem gefüllt ist, was Amerika großartig macht: Einwanderung, die Vermischung von Essensstilen und regionaler Stolz, Dinge anders zu machen. Aber die Hackfleischsauce ist ein Overkill. Es ist wie ein Sloppy Joe, aber auf einem länglichen Brötchen mit einem Hot Dog darin. Das Ganze ist eine unausgewogene Masse aus Fleisch und Kohlenhydraten, die dazu bestimmt ist, wie ein Stein im Magen zu liegen. Wenn Sie nicht vorhaben, den Rest des Tages etwas zu essen, können Sie es ruhig probieren.

Wo Sie es probieren können: American Coney Island, 114 W Lafayette Blvd, Detroit, MI 48226

Appalachian Dog

Wie der Coney Island Dog ist auch der Appalachian Dog (auch bekannt als West Virginia Hot Dog) ein Hot Dog auf einem gedämpften Brötchen mit Chili ohne Bohnen, gehackten Zwiebeln und Senf. Es gibt einen großen Unterschied: Krautsalat. Er ist in West Virginia und den südlichen Appalachen beliebt und den nördlichen Varianten des Coney Island Dogs überlegen.

Ja, es ist immer noch eine Fleischbombe. Der cremige Krautsalat sorgt jedoch für ein gewisses Gleichgewicht, sowohl in der Textur als auch im Geschmack. Kontraste machen das Essen interessant, und ein leicht süßer Krautsalat auf Kohlbasis ist genau der Kontrast, den man braucht, um einen Fleisch-auf-Fleisch-Hotdog süchtig zu machen. Laut Mountain Xpress soll der Krautsalat in den späten 1920er Jahren in einem Drive-In in der Nähe von Charleston, West Virginia, entstanden sein. Hot Dogs und Kohl gehörten damals zu den am leichtesten erhältlichen und erschwinglichsten Lebensmitteln, also kombinierte man die beiden. Von dort aus verbreitete es sich nach Süden in andere Staaten, die von den Appalachen berührt werden.

Wo man es probieren kann: Hillbilly Hot Dogs, 6951 Ohio River Rd, Lesage, WV 25537

Der Polish Boy aus Cleveland

Von allen guten Bois im Hot-Dog-Universum ist der Polish Boy einer der besten. Sein Herzstück ist eine gegrillte Kielbasa (eine polnische Wurst, die aus Rind- oder Schweinefleisch oder beidem besteht). Die Kielbasa sitzt auf einem stabilen Brötchen und wird mit Krautsalat, Pommes Frites und einem ordentlichen Schuss Barbecue- und Hot Sauce belegt. Es hat die Ausgewogenheit eines Appalachian Dogs ohne zu viel Schmalz und die Schärfe eines Papaya Dogs mit einem extra Kick. Und während die Kohlenhydratverweigerer sich vielleicht vor einem Brötchen und Pommes in einem sträuben, sollten diese Leute sich gar nicht erst mit Hot Dogs abgeben. Pommes frites sind fast immer besser, wenn sie zum Hauptgericht hinzugefügt und nicht als Beilage serviert werden (obwohl nichts besser ist als Pommes frites, die zum Hauptgericht hinzugefügt und als Beilage serviert werden).

Der Polish Boy ist eine Cleveland-Sache. Genauso wie Sie Portland, Maine, nicht besuchen würden, ohne eine Hummerrolle zu essen, sollten Sie Cleveland nicht besuchen, ohne einen Polish Boy zu essen.

Wo man ihn bekommt: Seti’s Polish Boys Food Truck, W. 42nd Lorain Ave. Cleveland, Ohio

Tijuana Dog

Am populärsten in Los Angeles, aber auch in kleinerer Anzahl in Städten wie San Francisco und San Diego zu finden, ist der Tijuana Dog ein weiterer Hot-Dog-Stil, der wenig geografischen Bezug zu seinem Namen hat. Aber wen interessiert das schon. Er ist absolut köstlich.

Auch als „Danger Dog“ bekannt, sind Tijuana Dogs Hot Dogs, die mit Speck umwickelt und entweder gegrillt oder frittiert werden. Das eingewickelte Fleisch wird in ein billiges Hot-Dog-Brötchen gelegt und mit gegrillten Jalapeños, Pico de Gallo, Crema, Avocado, Koriander, Rettich und Cotija-Käse belegt. Sie schmecken am besten, wenn man sie bei einem Straßenverkäufer kauft, der eine Lizenz zum Verkauf von Lebensmitteln hat oder auch nicht.

Der Tijuana-Hund hat seine Wurzeln in Hermosillo, einer Stadt im nordmexikanischen Bundesstaat Sonora. Die Hunde waren ein Hit in der Umgebung der Universidad de Sonora, denn wenn jemand die wahre Liebe in einem Bissen frittierten Straßenessens kennt, dann sind es College-Kids. Das Konzept fand seinen Weg in den Norden nach Arizona und Kalifornien, wo es sich in etwas Neues verwandelte, wie es bei Lebensmitteln üblich ist. In Kalifornien kann es mit dem Straßen-Taco konkurrieren, was die Köstlichkeit angeht, wenn auch nicht den Bekanntheitsgrad. Die Beläge sorgen dafür, dass das, was eigentlich eine frittierte Fleischstange ist, frisch schmeckt. Der Biss der Jalapeño wird durch den bröckeligen Cotija-Käse ergänzt. Die Radieschenscheiben sind ein erfrischender Gaumenreiniger. Es ist einfach die pure Freude.

Wo man sie probiert: Am besten bei einem Straßenverkäufer vor einer Bar

Sonoran-Hund aus Arizona

In Arizona, dem anderen Bundesstaat, in dem Hermosillos mit Speck umwickelter Hot Dog eine Heimat fand, ist er als Sonoran Dog bekannt und in Städten wie Phoenix und Tucson beliebt. Wo die kalifornische Version leicht und frisch war, ging Arizona aufs Ganze. Der Bacon Dog wird mit einem Haufen Bohnen, Salsa, Guacamole, Jalapeños und Käse belegt. Um das Ganze zusammenzuhalten, wird es in einen Bolillo gesteckt, eine Art Stummelbrötchen, das normalerweise für Tortas verwendet wird.

Der Sonoran Dog ist dem Tijuana Dog aus mehreren Gründen überlegen. Erstens ist er mit den Zutaten einer ganzen Mahlzeit belegt, ohne dabei langweilig zu sein. Zweitens ist der Bolillo einfach ein besseres Gefäß für Salsa, Käse und einen fettigen Hund. Nur wenige Gerichte befriedigen auf diesem Niveau.

Wo man es probiert: El Guero Canelo, mehrere Standorte in Tucson und Phoenix

Chicago Dog aus Chicago

Es gibt keine bessere Form der Fleischröhre zwischen einem Brötchen als den Chicago Dog. Er besteht aus einem Vollrind-Hund im Naturdarm, der mit Paprika, Senf, Relish, Zwiebel, Tomate, Selleriesalz und einer ganzen Gurkenspitze belegt ist. All das wird in ein Mohnbrötchen gepresst. Jeder Bissen ist eine Harmonie von Aromen und Texturen, die sich gegenseitig auf eine himmlische und sündhafte Weise ergänzen.

Die Kombination wurde in den 1920er Jahren im Schmelztiegel Chicago gekocht und während der mageren Jahre der Depression mit Gemüse angereichert (oder „durch den Garten geschleppt“). Heute sind Hotdog-Stände, die traditionelle Chicago Dogs servieren, ein Grundnahrungsmittel in der Stadt und den umliegenden Vorstädten.

Um zu verstehen, was ihn so gut macht, muss man mit der Gurke beginnen. Der Spieß läuft parallel zum Hund im Brötchen wie zwei unzertrennliche beste Freunde und verleiht jedem Bissen zusätzlichen Knack. Die kurzen Paprikaschoten fügen mehr Essiggeschmack und einen Hauch von Schärfe hinzu, während die Tomate und die Zwiebel für Frische sorgen. Ein weiches Mohnbrötchen ist unerlässlich. Es fügt nicht viel Geschmack hinzu, aber es ist schwer, es einen Chicago Dog zu nennen, ohne dass diese kleinen Stückchen zwischen den Zähnen stecken bleiben.

Während es mir schwer fällt, mich hinter einige der anderen Essensstile Chicagos zu stellen (was ist mit der Pizza?), ist die Windy City unbestreitbar die Heimat des besten Hot Dog-Stils in den USA.

Wo man ihn probiert: Byron’s, 1701 W. Lawrence Avenue Chicago, IL 60640