Als wir die Stadt 2012 zum ersten Mal besuchten, waren wir von der Food-Szene in Asheville überwältigt.
Für eine 45 Quadratmeilen große Bergstadt mit rund 84.000 Einwohnern war die schiere Anzahl der von Kritikern gelobten Restaurants in der Innenstadt von Asheville schon damals überwältigend.
Wie sich herausstellte, ist die Stadt auch das grünste Essensziel in Amerika. Rund 20 % aller Mitglieder der Asheville Independent Restaurant Association sind von der Green Restaurant Association (GRA), der landesweit führenden Autorität zu diesem Thema, als grüne Restaurants zertifiziert.
Als wir 2014 zurückkehrten, um eine Geschichte über die Stadt für das Southbound Magazine zu schreiben, hatten wir die Gelegenheit, einige der besten Restaurants in Asheville zu probieren, darunter Posana, Bouchon und viele mehr.
Wir hatten unser bestes Mittagessen in Asheville im 12 Bones Smokehouse, einen köstlichen Brunch im Green Sage Cafe und ein schönes romantisches Abendessen im Plant (das zum besten vegetarischen Restaurant Ashevilles gewählt wurde).
Jedes Mal, wenn wir unsere Lieblingsstadt in den Blue Ridge Mountains besuchen, fügen wir unserer wachsenden Liste der besten Restaurants in Asheville, NC, etwas hinzu.
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Restaurantführer für die Innenstadt von Asheville
- ALL SOULS PIZZA
- BOUCHON
- CHAI PANI
- GREEN SAGE COFFEEHOUSE & CAFE
- PLANT
- POSANA
- TUPELO HONEY CAFE
- 12 BONES SMOKEHOUSE
- WICKED WEED BREWING
ALL SOULS PIZZA
175 Clingman Ave – 828-254-0169 – allsoulspizza.com
HOURS: Mittagessen Fr-So 11:30 bis 17:00 Uhr; Abendessen Di-So 17:00 bis 22:00 Uhr
Als jemand, der sich selbst durch das College gebracht hat, indem er in verschiedenen Pizzerien gearbeitet, gekocht und ausgeliefert hat, bin ich sehr wählerisch, was meine Pizzen angeht. Daher kann ich mit Fug und Recht behaupten, dass All Souls die beste Pizza in Asheville hat.
Pizza lebt oder stirbt von der Stärke ihrer Kruste, auf der jeder großartige Kuchen aufgebaut ist. All Souls-Miteigentümer David Bauer gründete auch die gefeierte Farm & Sparrow Bakery, also kennt sich der Mann (der sich auf altes/erblühendes Bio-Getreide spezialisiert hat) wirklich aus.
Auf diesem Fundament türmt All Souls-Küchenchef Brendan Reusing eine Reihe von frischen, saisonalen Zutaten auf. Wie bei vielen Restaurants in Asheville üblich, stammen die meisten Fleisch- und Gemüsesorten aus der Region.
Mit anderen Worten, dies ist kein Dominos oder Papa John’s. Erwarten Sie gehobene Beläge wie Soppressata, Pecorino, Knoblauchwurst, geräucherte NC-Garnelen, Fontina und gesalzene Rüben.
Das Restaurant passt perfekt in Ashevilles River Arts District, mit einem offenen Bereich für private Veranstaltungen und große Partys. Für etwas wirklich Einzigartiges sollten Sie eine ihrer Polenta-Pizzen probieren.
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BOUCHON
62 N Lexington Ave – 828-350-1140 – ashevillebouchon.com
HOURS: So-Do 17:00 bis 21:30 Uhr – Fr & Sa 17:00 bis 22:30 Uhr
Das 2005 vom Besitzer/Koch Michel Baudouin an der angesagten N Lexington Ave eröffnete Bouchon ist eines der älteren Restaurants in Downtown Asheville, NC.
Das gehobene, aber legere Bistro serviert französische Komfortküche mit einer gesunden Dosis südlicher Gastfreundschaft.
Baudouin praktiziert die Farm-to-Table-Philosophie und bezieht alles, was er kann, von lokalen Bauern und Anbietern. Die Gerichte, die daraus entstehen, sind wunderbar frisch und geschmackvoll.
Vom Pique-nique Français (eine hausgemachte Paté im Landhausstil, die mit lokalem Käse und Chutney serviert wird) über Escargots Bourguignon bis hin zum Steak au Poivre war alles, was wir dort probiert haben, ein Genuss.
Wenn Sie im Bouchon speisen, gehen Sie früh (oder an einem Wochentag), wenn Sie eine hörbare Unterhaltung führen und nicht auf einen Tisch warten wollen.
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CHAI PANI
22 Battery Park Ave – 828-254-4003 – chaipaniasheville.com
HOURS: Mo-Do 11:30 bis 15:30 Uhr / 17 bis 21:30 Uhr
Fr-Sa 11:30 bis 15:30 Uhr / 17:30 bis 22 Uhr
So 12 bis 15:30 Uhr / 17 bis 21:30 Uhr
Das 2009 eröffnete Chai Pani hat sich zu einem der Top-Restaurants in Asheville entwickelt und wird von vielen Kritikern gelobt.
Eigentümer und Küchenchef Meherwan Irani wurde sogar viermal für den James Beard Award nominiert für seine einzigartige Interpretation von Chaat – indische Straßensnacks, die von süß über herzhaft bis hin zu würzig reichen – und traditionellem Hausmannskost-Thali.
Seine umfangreiche Speisekarte erhielt begeisterte Kritiken von der New York Times, GQ und sogar Fox News, während die Huffington Post das Chai Pani zu einem der „Top 10 Cheap Eats in the US“ ernannte.“
Fleischesser werden das Sloppy Jai (auch bekannt als Kheema Pav, eine würzige Lammvariante des Sloppy Joe), die Crispy Masala Fish Roll (eingewickelt in heißes, buttriges Naan-Brot) und das charakteristische Butter Chicken Thali (ein nordindischer Klassiker) lieben.
Aber es gibt auch eine Menge Optionen für Veganer und Vegetarier, darunter Matchstick Okra Fries, geschmacksintensives Sweet Potato Chaat und Saag Paneer (Spinat & Farmer’s Cheese) Thali.
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GREEN SAGE COFFEEHOUSE & CAFE
5 Broadway Street – 828-252-4450 – greensagecafe.com
Mit zwei Standorten (einer in der Innenstadt von Asheville, einer in den südlichen Vororten) ist das Green Sage Coffeehouse & Café ein mit 4 Sternen bewertetes grünes Restaurant.
Alle Abfälle werden kompostiert, To-Go-Behälter und Strohhalme sind kompostierbar, für die Lieferung werden Fahrräder verwendet und die Inneneinrichtung wurde vor Ort aus wiederverwertetem Holz und Metall hergestellt.
Unser Tipp für den besten Brunch-Spot in Asheville: Das Café wirkt frisch, mit salbeigrünen und siena-orangen Wänden, die mit Natur-/Wildlife-Fotos gesäumt sind, Holztischen und großen, bequemen Sesseln an einem großen Erkerfenster.
Alles auf der Karte wird von Grund auf frisch zubereitet, mit Bio-Zutaten aus der Region, wann immer es möglich ist, und mit exzellentem Kaffee aus fairem Handel.
Versuchen Sie die Bananen-Pfannkuchen, das mediterrane Omelett, die Süßkartoffel-Pommes, die Avocado-Wildlachs-Runde und die hausgemachten Muffins. Alles, was wir dort gegessen haben, strotzte nur so vor Geschmack.
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PLANT
165 Merrimon Ave – 828-258-7500 – plantisfood.com
HOURS: So, Di, Mi & Do 17:00 bis 21:00 Uhr; Fr-Sa 17:00 bis 22:00 Uhr; Montags geschlossen
Geboren und aufgewachsen in einer fleischfressenden Familie in North Georgia, hätte ich mir nie vorstellen können, veganes Essen zu lieben.
Das 2011 von Leslie Armstrong, Alan Berger und Küchenchef Jason Sellers eröffnete Plant war das Restaurant, das meine Meinung änderte und sich zu einem unserer Lieblingsrestaurants in Asheville entwickelte.
Sellers besuchte die Kochschule in New York, bevor er sich im Laughing Seed Cafe, dem ersten vegetarischen Restaurant in der Innenstadt von Asheville, einen Namen machte. Aber im Plant hat er sich landesweit einen Namen gemacht und erhielt Auszeichnungen von Zagat, Food and Wine und sogar PETA.
Die winzige offene Küche hat nur 13 Tische und 47 Sitzplätze, obwohl es auch eine saisonale Terrasse gibt. Aber die intime Umgebung und das schlichte Dekor machen es zu einem großartigen Ort für ein romantisches Abendessen in Asheville.
Die Speisekarte, die täglich wechselt, ist zu 90 % biologisch, größtenteils aus lokaler Produktion und meist glutenfrei. Aber von der Käseplatte über das geräucherte Portobello-Steak bis hin zu den CBD-Ravioli fehlt es Sellers einfallsreichen Gerichten nie an Geschmack.
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POSANA
1 Biltmore Ave – 828-505-3969 – posanarestaurant.com
HOURS: So, Di, Mi & Do 17:00 bis 21:00 Uhr; Fr-Sa 17:00 bis 22:00 Uhr; Brunch Sa-So 10:00 bis 15:00 Uhr; Montags geschlossen
Das lässig-elegante Posana liegt im Herzen des historischen Pack Square Viertels und zählt zu den besten Restaurants in Asheville, NC, wenn es um feine Küche geht.
Der Chefkoch und Miteigentümer Peter Pollay ist ein ausgezeichneter Absolvent des Culinary Institute of America, der einst unter Wolfgang Puck gearbeitet hat.
Der ehemalige Präsident der Asheville Independent Restaurants Association zieht mit seiner umweltbewussten zeitgenössischen amerikanischen Küche ein älteres, reiferes Publikum an.
Seine Speisekarte ist ein Musterbeispiel für kreative Einfachheit. Keine Worte können die delikate Balance der Aromen in Vorspeisen wie dem Sourwood Honey Smoked Pork Belly oder der Smoked Trout Tartine auf Brioche mit Meerrettich-Dill-Crème fraîche adäquat beschreiben.
Pollays Farm-to-Table-Hauptgerichte – darunter die Sunburst Farms Forelle mit Spaghetti-Kürbis-Risotto und ein gabelzartes Creekstone Farms Short Rib mit Pastinaken und Rotweinjus – sind ebenso göttlich.
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TUPELO HONEY CAFE
12 College St – 828-255-4863 – tupelohoneycafe.com
HOURS: So-Do 9 bis 21 Uhr; Fr-Sa 9 bis 22 Uhr; Brunch Sa-So 9 bis 16 Uhr
Lange bevor Asheville zur angesagtesten Bergstadt der Blue Ridge Region wurde, lange vor der Franchise-Expansion (siehe: 18 Restaurants in 10 Staaten), war das Tupelo Honey Cafe führend in der Wiederbelebung der traditionellen Südstaaten-Küche.
Der ursprüngliche Standort in der Innenstadt von Asheville, der im Jahr 2000 eröffnet wurde, ist bis heute so beliebt wie eh und je, trotz einer dramatischen Zunahme der lokalen Konkurrenz.
Als Junge aus Georgia erinnert mich die bodenständige, hausgemachte Küche des Restaurants an die Südstaaten-Kost, die meine geliebte Großmutter (die in den nördlichen Hügeln von Tennessee aufgewachsen ist) zuzubereiten pflegte.
Unter der Leitung von Chefkoch Eric Gabrynowicz, einem vierfachen James Beard Award-Halbfinalisten, entfernt sich das Essen des Tupelo Honey nicht weit von regionalen Traditionen. Aber das macht Vorspeisen wie die Famous Fried Green Tomatoes, Pimento Cheese Dip oder Crispy Brussels nicht weniger köstlich.
Bei den Hauptgerichten sind das Cast Iron Pork, das Honey Dusted „Forever Free“ Fried Chicken und das Chimichurri Hanger Steak unsere persönlichen Favoriten. Aber auch mit dem „Breakfast All Day“-Menü kann man nichts falsch machen.
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12 BONES SMOKEHOUSE
5 Foundry St, Suite 10 – 828-253-4499 – 12bones.com
HOURS: Mo-Fr 11-16 Uhr; Samstag geschlossen & Sonntag
Das 12 Bones Smokehouse wurde 2005 in einer Hütte aus Ziegelsteinen am French Broad River eröffnet, die heute als Ashevilles River Arts District bekannt ist.
Die vorherigen Besitzer mussten ihr Lokal schließen, nachdem brusthohe Fluten es überschwemmt hatten. Aber die Gründer von 12 Bones, Tom Montgomery und Sabra Kelley, räumten auf, heizten die Smoker an und ließen sich einen tollen Werbespruch einfallen: „Tender Butts and Sweet Racks“
Dieser unscheinbare BBQ-Laden hat sich in den letzten 15 Jahren erheblich vergrößert (und den Besitzer gewechselt), auch dank mehrerer hochkarätiger Besuche der Obamas. Geöffnet nur 5 Stunden am Tag, 5 Tage die Woche, zieht das schrullige kleine Restaurant jetzt bis zu 1.000 Leute am Tag an.
Der Travel Channel hat das berühmte dekadente Hogzilla-Sandwich (mit Speck, Bratwurst, Pulled Pork und Pepper-Jack-Käse) in Food Paradise vorgestellt. Aber die meisten Leute entscheiden sich für die Half- und Full-rack Ribs-Platten, die es in vier (oder mehr) Geschmacksrichtungen gibt, die sich regelmäßig abwechseln.
Erwerben Sie sie mit Beilagen im Südstaaten-Stil wie „Damn Good Corn Puddin'“, Collard Greens oder Jalapeño Cheese Grits, und Sie finden sich in dem, was dem Schweinehimmel in Asheville am nächsten kommt.
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WICKED WEED BREWING
91 Biltmore Ave – 828-575-9599 – wickedweedbrewing.com
HOURS: So-Do 11:30 bis 23 Uhr; Fr-Sa 11:30 bis 1 Uhr
Basierend auf einem Zitat von Henry VIII – „Hops are a wicked and pernicious weed“ – unterstreicht dieses beliebte Brewpub in Downtown Asheville die Verbindung zwischen Outdoor-Freizeit und Bierkultur.
Gegründet wurde das Unternehmen 2012 von zwei Familien aus Asheville, die für ein paar Jahre nach Delaware zogen und dann zurückkamen, um den Boom des progressiven Denkens und der Craft-Bier-Kultur mitzuerleben.
Wicked Weed bot anfangs 25 einzigartige Biere vom Fass an, wurde aber für ihre dicken, hopfigen, sauren Biere bekannt. Schon bald eröffneten sie den ersten auf Sauerbier spezialisierten Schankraum der Blue Ridge Region, das Funkatorium, und begannen, das Bier im gesamten Südosten zu vertreiben.
Heute bietet der ursprüngliche Standort ein komplettes Restaurant, eine Bierbar im Erdgeschoss, einen Flaschenladen und die ursprüngliche 15-Fass-Brauerei. Es gibt auch eine hundefreundliche Terrasse und zwei Cocktailbereiche.
Die Speisekarte bietet gehobene Brauereikost, darunter kleine Gerichte wie Deep Fried Quail with Buttermilk Biscuit und Smoked Trout Dip with Pita Chips. Als Vorspeisen empfehlen wir den Carolina Bison Burger, Shrimp & Lobster Gumbo, oder Fried NC Catfish Sandwich.
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-Bret Love; Fotos von Bret Love & Mary Gabbett, sofern nicht anders angegeben; Aufmacherfoto mit freundlicher Genehmigung von Explore Asheville
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