Die häufige Verwechslung zwischen „Sell By“ und „Use by“

Ich wurde kürzlich Zeuge eines beunruhigenden Anblicks in meinem örtlichen Supermarkt. Zwei Angestellte nahmen Käse aus dem Milchregal und stapelten ihn in einen Einkaufswagen.

Ich fragte sie. „Warum tun Sie das?!“

Ihre Antwort: „Unser Manager hat uns gesagt, wir sollen sie wegwerfen, weil sie bald ablaufen.“

Natürlich habe ich mit dem Manager gesprochen. Sie erklärte mir, dass es eine Sicherheitsvorschrift sei, Molkereiprodukte nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum der Verpackung zu entsorgen – obwohl sie wusste, dass der Käse noch sicher zu essen war. Ich fand auch heraus, dass der Käse manchmal von Lebensmittelläden und Suppenküchen abgeholt wird, aber manchmal auch einfach in den Müll geworfen wird.

Der Unterschied zwischen „Mindesthaltbarkeitsdatum“, „Verfallsdatum“ und „h3

So gut wie jedes verpackte Produkt im Lebensmittelgeschäft hat ein Datum auf der Verpackung: „Best-By“, „Use-By“ oder „Sell-By“. Die Hersteller nutzen dieses „offene Datum“ für den Einzelhandel als Richtlinie für den Verkauf von Qualitätsprodukten.

Viele Menschen interpretieren diese jedoch als magische Daten, an denen Produkte verderben – und das scheinbar über Nacht. Während die Daten helfen, Frische und Qualität zu gewährleisten, sind sie nicht als Verderbniswarnung gedacht.

Mit anderen Worten, auch nach Überschreiten des Verpackungsdatums ist das Produkt sehr wahrscheinlich sicher zum Verzehr geeignet.

Warum das stinkt.

Nahezu ein Drittel des US-Lebensmittelangebots wird jährlich verschwendet, weil Einzelhändler gezwungen sind, Lebensmittel aus dem Regal oder dem Kühlregal zu nehmen und weil Verbraucher die Datumsetiketten nicht verstehen. Studien zeigen, dass bis zu 90 Prozent der Amerikaner die Etiketten falsch interpretieren und Lebensmittel vorzeitig wegwerfen. Dieses Problem kostet die durchschnittliche amerikanische vierköpfige Familie jedes Jahr etwa 1.500 Dollar.

Wie können wir das Problem lösen?

Der Food Safety and Inspection Service (FSIS) des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) hat aktualisierte Informationen über die Kennzeichnung von Lebensmitteln herausgegeben, um die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Derzeit gibt es etwa 50 verschiedene Versionen von Lebensmitteletiketten, die verwendet werden.

Die Abteilung ermutigt Lebensmittelhersteller und Einzelhändler, die eine Produktdatierung anwenden, ein „Best if Used By“-Datumsetikett zu verwenden. Insbesondere Hersteller von Eiern, Fleisch und Milchprodukten. Es hat sich gezeigt, dass die Verwendung des „Best if Used By“-Datums bei den Verbrauchern weniger Verwirrung stiftet als andere offene Kennzeichnungen, wie z. B. „Sell-By“ oder „Use-By“, und dazu führen kann, dass weniger qualitativ hochwertige Lebensmittel entsorgt werden.

Natürlich sollten Sie trotzdem Ihren gesunden Menschenverstand walten lassen, wenn Sie verderbliche Lebensmittel handhaben und lagern. Auch wenn sie technisch gesehen nicht mehr die beste Qualität haben, sollten gekühlte Produkte immer noch sicher sein, wenn sie richtig gehandhabt und bei 4,4 °C oder weniger für die hier aufgeführten empfohlenen Lagerzeiten aufbewahrt werden.

via GIPHY

Pro-Tipps: So halten Sie Milch frisch.

Abgesehen von den verwirrenden Etiketten gibt es ein paar narrensichere Möglichkeiten, wie Sie Ihre Milch länger haltbar machen können:

1. Fahren Sie nach dem Kauf von Milch direkt nach Hause und kühlen Sie sie sofort.
2. Milch sollte nicht für längere Zeit auf der Theke oder dem Tisch stehen gelassen werden.
3. Bewahren Sie Milch im hinteren Teil des Kühlschranks auf, wo die Temperatur am kältesten ist.
4. Verschließen Sie den Karton oder die Gallone jedes Mal, um Verunreinigungen und die Aufnahme von Aromen aus anderen Lebensmitteln im Kühlschrank zu verhindern. Milch wird pasteurisiert, um Bakterien abzutöten, aber sie ist immer noch ein frisches Produkt, das verderben kann, wenn es nicht kühl und abgedeckt aufbewahrt wird.
5. Wenn sich Ihre Milch ihrem sicheren Haltbarkeitsdatum nähert, sollten Sie sie einfrieren oder planen, sie in Rezepten wie Pudding, Cremesuppen oder Haferflocken zu verwenden.

Wenn die Milch seit dem Kauf korrekt gehandhabt wurde und einen kurzen Schnuppertest besteht, können Sie sie getrost nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums trinken.

Weitere Informationen:

Weitere Informationen zum aktuellen Produktdatum finden Sie unter:

United States Department of Agriculture / Food Safety and Inspection Service

Die American Dairy Association North East ist eine von 16 staatlichen und regionalen Förderorganisationen, die unter dem Dach der United Dairy Industry Association arbeiten. Sie ist die lokale Zweigstelle des National Dairy Council®, der seit 1915 Programme zur Ernährungserziehung und -forschung durchführt. Weitere Informationen finden Sie unter www.americandairy.com.