Die Kraft von… Die Hibiskusblüte

• Sie ist reich an Antioxidantien und beugt Bluthochdruck und hohem Cholesterinspiegel vor, was sie kardioprotektiv macht.
• Es ist heute in der mexikanischen Küche üblich, obwohl es nicht einheimisch ist.
• Mit dem Kauf von mexikanischem Hibiskus unterstützen Sie unsere kleinen Produzenten.

Von: Fiorella Espinosa

2. Oktober 2018. Zusätzlich zu unseren üblichen Röntgenbildern von verarbeiteten Produkten, teilen wir mit Ihnen diese anderen Röntgenbilder, die die Kraft gesunder Lebensmittel zeigen.

Was ist die Hibiskusblüte

Die Hibiskusblüte oder Hibiskuskelch ist, wie der Name schon sagt, die Blüte der strauchartigen Pflanze (Hibiscus sabdariffa L.), die zur Familie der Malvengewächse (Malvaceae) gehört.

Einheimisch ist sie in Asien und im tropischen Afrika, weltweit sind derzeit mehr als eine halbe Million Arten bekannt.

In manchen Regionen sind die Blüten rot, in anderen grün.

Zurzeit führt China die Produktion an, gefolgt von Indien, Sudan, Uganda, Indonesien, Malaysia und an siebter Stelle steht Mexiko.

Der Bundesstaat mit der höchsten Hibiskus-Produktion im Land ist Guerrero (mit etwa 75 % der Produktion), gefolgt von Oaxaca, Michoacan, Nayarit und Puebla, hauptsächlich.

Die am meisten angebauten Sorten in Mexiko sind die kreolische, die chinesische, die jerzy und die sudanesische.

Die mexikanische Hibiskusblüte wird von kleinen Produzenten angebaut, ihre Ernte erfolgt manuell, was die Produktionskosten erhöht, die mit den niedrigen Preisen von importiertem Hibiskus konkurrieren.

Welche Nährstoffe und Vorteile bietet er?

Die Hibiskusblüte ist oft für ihre therapeutischen oder medizinischen Eigenschaften bekannt. Das liegt daran, dass sie, wie die meisten Pflanzen, eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralien und bioaktiven Verbindungen, so genannte Phytochemikalien, enthält, die verschiedene antioxidative, entzündungshemmende und blutdrucksenkende Eigenschaften haben.

Die Hibiskusblüte ist besonders reich an Eisen und Kalzium, zwei Mineralien, die für die Gesundheit relevant sind, vor allem in der Kindheit, der Jugend und im allgemeinen reproduktiven Alter.

Die Blume ist von Natur aus eine Quelle für Ballaststoffe, ein Umstand, der die Verdauung und die kardiovaskuläre Gesundheit fördert, indem er die Senkung von Cholesterin und Blutzucker unterstützt.

Polyphenolsäuren und einige Flavonoide, wie z.B. Anthocyane, sind bioaktive Verbindungen, die unsere Zellen vor Oxidationsprozessen schützen, die zu chronischen Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen können.

Speziell Hibiskus hat nachweislich eine blutdrucksenkende Wirkung, da er ein Schlüsselenzym bei kardiovaskulären Prozessen hemmen kann.

Andere Studien zeigen harntreibende, abführende und antibakterielle Eigenschaften.

Wie viel kostet es?

Im Supermarkt und auf dem Markt kostet die Hibiskusblüte etwa 25 Pesos pro 100 Gramm.

Wenn man das Kilo kauft, liegt der vom SNIIM (Nationales System für Information und Marktintegration) gemeldete Durchschnitt bei 138 Pesos.

Wussten Sie schon was?

Das Pigment in der Hibiskusblüte wird als natürlicher Farbstoff in einigen Lebensmitteln verwendet, um Rot 40 zu ersetzen.

Wie wird der Verzehr empfohlen?

Der häufigste Weg, den Geschmack der Hibiskusblüte zu konsumieren, sind Getränke, wie traditionelles aromatisiertes Wasser und Tees.

Jedoch sind neue Arten des Verzehrs entstanden, entweder in Eintöpfen oder Süßigkeiten (wie Marmeladen und Gelees).

Hier sind einige gesunde und leckere Rezepte für Sie, um verschiedene Gerichte mit dieser Blume zuzubereiten.

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