DIE NAHRUNGSMITTEL-KOMBINATIONSKARTE

für eine reibungslose Verdauung

Wichtig: Nur dort kombinieren, wo sich Kreise direkt berühren!

Spargel	Kohl	Artischocken	Fleisch	Amaranth
Glocke Paprika	Lauch	Rüben	Fisch	Buchweizen
Brokkoli	Salat	Bohnen	Fleisch	Quinoa
Kohlsprossen	Zwiebeln	Karotten	Avocado	Hirse
Kohl	Petersilie	Mais	Bohnen	Hafer
Sellerie	Radieschen	Jicama	Mineralien	Reis
Hardware	Rhabarber	Erbsen	Nüsse	Dinkel
Zichorie	Spinat	Kartoffeln	Flachs Samen	Weizen und Mehle
Schnittlauch	Sommerkürbis	Kürbis	Kürbiskerne
Kohl	Mangold	Kürbis	Geschälte Sesamsamen
Rohmais	Tomaten	Winterkürbis
Gurke	Rübchen	Bananenkürbis
Endivie	Rübchengrün	Bohnenkraut
Eskarole	Wasserkresse
Knoblauch	Zucchini
Grüne Bohnen

Wichtig: Nur dort kombinieren, wo sich die Kreise direkt berühren!

Süßer Pfirsich

Saurer Apfel

Banane	Süßkirschen	Grapefruit	Kantaloupe
Daten & Feigen	Süßer Apfel	Orange	Crenshaw
Alle Trockenfrüchte	Süße Beeren	Zitrone	Honigtau
Persimone	Aprikose	Limette	Muskmelone
Pflaumen	Papaya	Ananas	Wassermelone
Süße Trauben	Birne	Granatapfel
	Mango	Saure Trauben
	Cranberries
	Süße Pflaume	Saurer Pfirsich & Pflaume
		Sauerkirschen
		Erdbeeren

Wasser	0-15 Minuten
Saft	15-30 Minuten
Früchte	30-60 Minuten
Melonen	30-60 Minuten
Sprossen	60 Minuten
Weizengrassaft	60-90 Minuten
Most Vegetables	1-2 Stunden
Getreide und Bohnen	1-2 Stunden
Fleisch und Fisch	3-4 Stunden+
Fisch in der Schale	8 Stunden+

1. Eiweiß- und kohlenhydratreiche Lebensmittel

Der Abbau von Eiweiß erfordert ein saures Medium, und die Verdauung von eiweißreichen tierischen Produkten erfordert einen hohen Gehalt an Salzsäure. Da die Verdauung von kohlenhydratreichen Nahrungsmitteln ein alkalisches Medium erfordert, um aufgespalten zu werden, werden kohlenhydratreiche Nahrungsmittel, die mit eiweißreichen Nahrungsmitteln gemischt wurden, nicht verdaut, sondern gären, was zu Verdauungsstörungen, Blähungen und Blähungen führt. Und da diese Gärung der Kohlenhydrate die Verdauung des Proteins hemmt, werden noch mehr Blähungen, Blähungen und Unwohlsein produziert. Das macht die typische amerikanische Mahlzeit, die aus einem großen Stück Fleisch zusammen mit Kartoffeln und Brot besteht, zu einem Rezept für eine Verdauungskatastrophe.

Die meisten eiweißhaltigen Lebensmittel werden am besten verdaut, wenn sie von einem frischen grünen Salat begleitet werden. Andere eiweißhaltige Lebensmittel wie Nüsse und Samen lassen sich gut mit sauren Früchten wie Orangen, Ananas, Brombeeren oder Erdbeeren kombinieren. Sie funktionieren auch recht gut mit sub-sauren Früchten wie Äpfeln, Kirschen, Mangos oder Pfirsichen. Das Vitamin C in diesen Früchten unterstützt die Verdauung der Mischung.

2. Zwei konzentrierte Proteine zusammen essen

Jeder Proteintyp erfordert einen spezifischen Charakter, eine bestimmte Stärke und ein bestimmtes Timing der Verdauungssaftabsonderungen. Das bedeutet, dass keine zwei Arten von konzentriertem Eiweiß
gemeinsam zu einer Mahlzeit verzehrt werden sollten. Nüsse, Fleisch, Eier, Käse oder andere eiweißhaltige Lebensmittel sollten nicht zusammen verzehrt werden. Und keine zwei Arten von tierischem Eiweiß
sollten zusammen gegessen werden, eine Regel, die für die „Surf and Turf“-Gemeinde schwer zu schlucken sein mag.

3. Eiweiß und Fette

Fette hemmen die Sekretion der Magensäfte, die für die Verdauung von Fleisch, Fisch, Milchprodukten, Nüssen und Eiern benötigt werden, um bis zu fünfzig Prozent. Wenn fetthaltige Lebensmittel
mit eiweißhaltigen Lebensmitteln gegessen werden, verzögert sich der Verdauungsabbau der Fette, bis die Magensäfte ihre Arbeit an den komplexen Proteinen beendet haben. Dies
bedeutet, dass die Fette für eine lange Zeit unverdaut im Magen bleiben. Obwohl einige eiweißreiche Lebensmittel auch große Mengen an Fett enthalten, werden diese Fette in der Schwebe gehalten und warten auf den Abbau, ohne die Magenarbeit zu behindern. Freie Fette wie Öl, Butter und Milchfett überziehen jedoch die Magenschleimhaut,
hemmend auf den Magensaft. Das ist der Grund, warum gebratenes Hähnchen so schwer verdaulich ist.

4. Saure Früchte mit Kohlenhydraten

Das Enzym im Speichel, das den Abbau von stärkehaltigen Nahrungsmitteln im Mund beginnt, macht die wichtige Aufgabe, komplexe Stärkemoleküle
in einfachere Zucker umzuwandeln. Um arbeiten zu können, benötigt das Enzym ein neutrales oder leicht alkalisches Medium, den natürlichen Zustand, der im Mund herrscht. Wenn saure Lebensmittel
gegessen werden, wird die Wirkung des Enzyms, das zum Abbau von Stärke benötigt wird, gestoppt, da das benötigte Medium verändert wurde. Daher sollten saure Früchte nicht
mit süßen Früchten oder anderen Stärkearten zusammen gegessen werden. Diese Kombination ist es, die Spaghetti und andere Gerichte, die Tomaten mit Stärke kombinieren, so
blähend macht.

5. Saure Früchte mit Eiweiß

Orangen, Tomaten, Zitronen, Ananas und andere saure Früchte können leicht verdaut werden und verursachen keine Beschwerden, wenn sie abseits von stärkehaltigen und eiweißhaltigen
Nahrungsmitteln gegessen werden. Wenn sie jedoch in einer Mahlzeit enthalten sind, die ein eiweißhaltiges Lebensmittel enthält, behindern die sauren Früchte die Eiweißverdauung erheblich. Das ist zum Teil das, was
das typische amerikanische Frühstück mit Orangensaft, Speck, Eiern und Toast zu einem solchen Verdauungsalptraum macht

6. Stärke und Zucker

Stärke zu essen, die als Süßigkeiten getarnt wurde, ist keine gute Art, Stärke zu essen. Obwohl die „Leckerei“ eine Fülle von Speichel produziert, enthält der Speichel
kein Enzym, das zur Verdauung der Stärke benötigt wird, weil der Zucker die Umgebung sauer gemacht hat. Deshalb setzen sich z.B. mit Früchten gefüllte Plunder im
Verdauungstrakt fest wie ein Sack Ziegelsteine. Die Kohlenhydrate gären im Körper und produzieren schädliche Gase.

7. Verzehr von Melonen

Melonen sollten nicht mit anderen Lebensmitteln verzehrt werden. Wassermelone, Cantaloupe, Honigtau und die exotischeren Melonen sollten immer außerhalb der
Mahlzeit und alleine gegessen werden. Melonen sind dazu gedacht, sich im Verdauungssystem schnell zu zersetzen, was sie auch tun werden, wenn der Prozess nicht gestört wird.

8. Milchkonsum

Milch wird am besten Säuglingen überlassen, die sie traditionell alleine und getrennt von anderen Nahrungsmitteln verzehren. Milch wird nicht im Magen verdaut, sondern im Zwölffingerdarm, so dass die Anwesenheit
von Milch im Magen die Sekretion von Magensaft nicht fördert. Die Verwendung von sauren Früchten mit Milch verursacht keine Verdauungsschwierigkeiten, obwohl die Vorteile des
antioxidativen Potenzials der Früchte aufgrund der Affinität, die sie für das Protein in der Milch haben, verloren gehen können.