Flavonoide können der Grund sein
Fisher sagt, dass die Flavonoide im Kakao helfen können, die Versteifung der Blutgefäße zu verhindern, eine häufige Nebenwirkung des Alterns.
In einer Studie wurde 27 gesunden Erwachsenen ein spezielles Kakaogetränk mit einem hohen Gehalt an Flavonoiden verabreicht. Während der Kakao bei jüngeren Erwachsenen eine bescheidene Wirkung hatte, „war er bei Erwachsenen über 50 Jahren mit einem signifikanten Nutzen verbunden“, sagt sie.
Sie sagt, die wahrscheinlichste Erklärung für den Nutzen ist, dass der Kakao die Aktivierung eines Enzyms namens Stickoxid-Synthase steuert, das hilft, die Blutgefäße offen und das Blut fließend zu halten.
In einer anderen Schokoladenstudie berichtet Charalambos Vlachopoulos, MD, von der Athens Medical School, dass der Verzehr eines Schokoriegels mit 100 Gramm dunkler Schokolade die Blutgefäße ebenfalls besser arbeiten lässt.
Vlachopoulos bat 17 gesunde Freiwillige, einen Schokoriegel der Firma Nestle zu essen, und maß dann mit Ultraschall den Blutfluss in ihren Arterien. Um einen möglichen Nutzen durch den Akt des Kauens auszuschließen, wurden die Probanden anschließend gebeten, das Kauen zu „simulieren“ und ließen den Blutfluss erneut messen.
Er sagt, dass die Messungen des Blutflusses, nachdem die Freiwilligen Schokolade gegessen hatten, viel besser waren als nach dem simulierten Kauen. Vlachopoulos erzählt WebMD, dass auch er denkt, dass Flavonoide den Unterschied erklären. Er sagt, dass Rotwein eine hohe Flavonoid-Konzentration hat, die seinen Nutzen für das Herz erklären könnte, aber „dunkle Schokolade hat noch mehr Flavonoide“, was darauf hindeutet, dass sie einen ebenso guten oder besseren Nutzen als Rotwein bieten könnte.