Honig ist Honig, sagen Sie? Nun, ja und nein. Wenn Sie ihn in einen heißen, stark aromatisierten Tee einrühren, gehen die meisten geschmacklichen Unterschiede zwischen den Honigsorten verloren, das stimmt. Doch Bienen, die sich von bestimmten Pflanzen ernähren, produzieren Honig mit wirklich einzigartigen Geschmacksprofilen. Um den Unterschied zu schmecken, probieren Sie verschiedene Honigsorten nebeneinander auf einfachem Toast oder einem Keks. Oder machen Sie es wie die professionellen Verkoster und probieren Sie den Honig ganz allein aus dem Glas.
Sie können normalerweise bestimmte Honigsorten auf Bauernmärkten, an Bauernhofständen und in Spezialgeschäften finden.
Honigsorten
Um diese verschiedenen Geschmacksrichtungen wirklich zu erleben, müssen Sie nach rohem oder unpasteurisiertem Honig suchen. Sobald er durch Pasteurisierung erhitzt wurde, gehen viele der geschmacklichen Unterschiede zwischen den Honigsorten verloren und das Produkt wird einfach süß. Die meisten Honige, die Sie bei Imkern und auf Bauernmärkten kaufen, sind roh. Sie können auch rohen Honig in Spezialgeschäften und Reformhäusern finden.
Dies sind einige Geschmacksprofile, die Sie von verschiedenen Honigsorten erwarten können.
- Akazie ist sehr süß mit einem sauberen, reinen, klassischen Honiggeschmack.
- Alfalfa ist ein leichter Honig mit einer schönen mild-würzigen Note und einem blumigen Aroma.
- Brombeerhonig ist tief und reichhaltig und trotzdem fruchtig.
- Heidelbeerhonig hat eine leichte Schärfe und einen fruchtigen Geschmack.
- Buchweizen ist lecker auf Toast. Sein kräftiges und würziges Aroma macht ihn perfekt für Marinaden.
- Klee ist ein klassischer Honig, der leicht, süß und blumig ist.
- Kaffeehonig neigt dazu, ziemlich dunkel zu sein, mit einem reichen, tiefen Geschmack, der zu seiner Farbe passt.
- Eukalyptushonig hat nur einen Hauch von Mentholgeschmack, wodurch er sich perfekt zum Einrühren in Tee eignet.
- Fireweed-Honig hat einen ausgesprochen komplexen Geschmack und eine leicht buttrige Textur. Wie Buchweizenhonig kann er Fleisch, Marinaden, Glasuren und Grillgerichten standhalten.
- Heidekraut ist scharf und fast bitter, auf eine gute Weise. Er passt gut zu rauchigen Dingen oder zu gesundem Gebäck.
- Lindenhonig ist recht zart und hat ein frisches, holziges Aroma, das perfekt zu Tee passt.
- Macadamianusshonig hat einen unverwechselbaren süßen und nussigen Geschmack mit einem schönen blumigen Duft.
- Orangenblütenhonig ist weit verbreitet, aber Vorsicht: Viele der Orangenblütenhonige auf dem Markt sind künstlich aromatisiert. Echter Orangenblütenhonig ist mild und nach Zitrusfrüchten duftend mit einem blumigen Aroma, aber er sollte nicht nach Parfüm riechen, wenn Sie die Flasche öffnen.
- Palmetto ist ein milder Honig mit ausgewogener Süße.
- Salbei ist ähnlich wie Palmetto Honig: mild, süß und flexibel.
- Sourwood ist karamellartig und buttrig und köstlich auf Toast, Keksen, Muffins und allen anderen Lebensmitteln, die Sie sich vorstellen können.
- Tupelo-Honig ist etwas süßer als andere Honigsorten, aber mit einem herrlich ausgewogenen, milden Geschmack.
- Wildblütenhonig ist leicht und fruchtig, aber gleichzeitig reichhaltig im Geschmack. Die spezifischen Wildblumen, von denen die Bienen den Nektar zur Herstellung dieses Honigs bekommen haben, machen den Geschmack zarter oder intensiver. Wenn Sie eine Chance bekommen, probieren Sie die Charge zuerst; es ist eine gute Idee, wenn Sie ein bestimmtes Geschmacksprofil im Sinn haben.