Diese Camarones Enchilados bringen Kuba in Ihre Küche

Letztes Semester habe ich die Schneide-Saison ausprobiert (und hatte Erfolg). Junge, war ich müde von gegrilltem Hähnchen jeden Abend (Shoutout an jeden, der seine Makros bis zum T verfolgt). Dieses Rezept für Camarones Enchilados enthält eine gute Portion Kohlenhydrate und Eiweiß (etwa 35 g in einem halben Pfund Garnelen).

Außerdem sehnte ich mich nach einer warmen Mahlzeit, die meinen Hunger nach kubanischem Essen stillt, ähnlich wie die mexikanische Version Camarones al Mojo de Ajo. Da wurde mir klar, dass mein Chefkoch von einem Vater mich gut darauf trainiert hat, sein Essen zu kochen, wo immer ich auch hingehe.

Dieses Rezept für Camarones Enchilados enthält Reis, schwarze Bohnen und Garnelen in einer Tomatensauce. Jeder hat seine eigene Art, Reis und Bohnen zuzubereiten, also zeige ich Ihnen, wie Sie die Shrimps aufpeppen können.

Camarones bedeutet „Shrimp“ und Enchiladas bedeutet „in Chili“. Ich bin mir nicht sicher, warum, da hier kein Chili drin ist, so wie in jedem kubanischen Gericht. Wenn Ihr Abuelo weiß, was inmitten des sehr ernsten Domino-Turniers, das diesem Rezept seinen Namen gab, vor sich ging, melden Sie sich bitte.

Camarones Enchilados

• Schritt 1

  Zwiebel und Paprika nach Belieben klein schneiden. Ich verwende jeweils die Hälfte, aber machen Sie, was Sie wollen.

• Schritt 2

  In einer mittelgroßen Bratpfanne bei mittlerer Hitze 4 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Knoblauch hineinwerfen. Anbraten, bis es duftet. Dann die Zwiebeln und Paprika anbraten, bis sie sehr locker sind.

• Schritt 3

  Wenn sie weich geworden sind, die Dose Tomatensoße, 2 Esslöffel Worcestershire-Soße, Gewürze nach Ihrem Geschmack und etwa 1/4 Tasse Petersilie (oder so viel, wie Sie mögen) hineinschütten. Rühren Sie, bis es leicht kocht.

• Schritt 4

  Ob die Garnelen gefroren waren oder nicht, legen Sie sie in ein Eisbad, bevor Sie sie kochen. Durch den Temperaturwechsel von eiskalt zu kochend heiß werden die Garnelen nicht matschig, sondern knusprig.
  Trocknen Sie die Garnelen etwas ab und legen Sie sie auf der Seite in die Pfanne. Sautieren Sie für 3-4 Minuten oder bis die Seite, die nach unten zeigt, leuchtend rosa und aufgerollt ist.

• Schritt 5

  Wenden Sie jede Garnele. Am besten funktioniert das mit einer Zange. Wenn jede Garnele rosa ist und der Kopf bis zum Schwanz eingerollt ist, umrühren und die Hitze ausschalten. Sofort servieren.