Diese schnellen und einfachen veganen Refried Beans sind perfekt zum Dippen, als Beilage oder gefüllt in Burritos. In wenigen Minuten zubereitet und voller Geschmack!
Als ich aufwuchs, hatte meine Mutter immer eine Dose gebratene Bohnen für mich zur Hand. Ich war der einzige Vegetarier im Haus, und wenn man vegetarische gebratene Bohnen hat, hat man normalerweise eine fleischlose Mahlzeit, die in wenigen Minuten zubereitet werden kann.
Heutzutage mache ich mir nicht die Mühe, Dosen von gebratenen Bohnen aufzubewahren. Ich behalte nur dieses Rezept, weil es fast so einfach ist, wie eine Dose zu öffnen!
Sind nicht alle gebratenen Bohnen vegan?
Nein!
Sein Sie wirklich vorsichtig, wenn Sie fertige gebratene Bohnen in Dosen kaufen oder sie in einem Restaurant bestellen, denn gebratene Bohnen enthalten oft Schmalz. Sie sind nicht nur nicht vegan, sondern nicht einmal vegetarisch!
Wenn Sie sich entscheiden, fertige gebratene Bohnen zu kaufen, achten Sie auf Dosen mit der Aufschrift „vegetarisch“. Sie werden mit Öl statt Schmalz hergestellt (und sind in der Regel auch vegan).
Vegane Zutaten für gebratene Bohnen
Hier ist, was Sie brauchen:
- Olivenöl (oder jede Art von hochÖl)
- Zwiebel
- Knoblauch
- Kreuzkümmel
- Oregano
- Pinto-Bohnen aus der Dose
- Wasser
- Limetten Saft
- Salz
How to Make Vegetarian Refried Beans
Beginnen Sie damit, Ihr Öl in einer großen Pfanne zu erhitzen, Fügen Sie dann eine Zwiebel hinzu. Braten Sie die Zwiebel etwa 5 Minuten lang an, damit sie weicher wird und ein wenig braun wird. Fügen Sie nun den Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano hinzu. Braten Sie alles für etwa eine Minute an, um den Knoblauch und die Gewürze zu rösten.
Fügen Sie die Bohnen und das Wasser hinzu. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Köcheln und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang kochen, damit die Bohnen weich werden. Sie können mehr Wasser in die Pfanne geben, wenn sie beim Kochen zu trocken wird.
Nun nehmen Sie die Pfanne vom Herd und nehmen Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer. Zerdrücken Sie Ihre Bohnen so viel oder so wenig, wie Sie möchten! Ich mag es, wenn meine Bohnen ein wenig stückig sind, aber wenn Sie lieber supercremige Bohnen mögen, können Sie sie auch ganz fein pürieren. Sie können sie sogar in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, wenn Sie möchten.
Erhitzen Sie die Bohnen nach dem Pürieren eine Minute lang und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
Schmecken Sie die Bohnen nach dem Kochen mit etwas Salz und Limettensaft ab.
Tipps für gebratene Bohnen& FAQ
- Sind diese Bohnen glutenfrei? Auf jeden Fall!
- Können diese Bohnen ölfrei gemacht werden? Ich habe noch nicht versucht, ölfreie gebratene Bohnen zu machen, aber ich wüsste nicht, warum nicht! Versuchen Sie, Ihre Zwiebel in etwas Wasser oder Brühe anstelle von Öl zu sautieren.
- Lagerung und Haltbarkeit: Hausgemachte gebratene Bohnen halten sich in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank für etwa 3 Tage oder im Gefrierschrank für etwa 3 Monate.
- Wie werden gebratene Bohnen serviert? Refried Beans sind eine tolle Beilage zu jedem mexikanisch inspirierten Gericht. Sie eignen sich auch hervorragend zum Dippen von Chips oder als Topping für Nachos. Sie können sie auch in eine warme Tortilla wickeln, um einen Burrito zu machen, sie auf Tostadas stapeln oder in Tacos füllen.
- Kann man sie auch mit einer anderen Bohnensorte zubereiten? Auf jeden Fall! Schwarze Bohnen funktionieren besonders gut, aber Sie können auch Marinebohnen, Kidneybohnen oder Cannellini-Bohnen verwenden.
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Easy Vegan Refried Beans
Diese schnellen und einfachen veganen Refried Beans sind perfekt zum Dippen, als Beilage serviert oder in Burritos gefüllt. In wenigen Minuten fertig und voller Geschmack!
Zutaten
- 2EsslöffelOlivenöl(oder hocherhitzbares Öl nach Wahl)
- 1mittlere Zwiebel,gewürfelt
- 3Knoblauchzehen,gehackt
- 2Teelöffelgemahlener Kreuzkümmel
- 1Teelöffelgetrockneter Oregano
- 2(14 Unzen oder 400 ml) DosenSpinto-Bohnen,abgetropft und gespült
- 1TasseWasser(oder nach Bedarf)
- 1EsslöffelLimettensaft
- 1/2 TeelöffelSalz,oder nach Geschmack
Hitze Öl der Wahl)
Anleitung
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Beschichten Sie den Boden einer großen Pfanne mit dem Öl und stellen Sie sie auf mittlere bis hohe Hitze.
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Geben Sie dem Öl eine Minute Zeit zum Erhitzen und fügen Sie dann die Zwiebel hinzu. Braten Sie die Zwiebel etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich ist und anfängt, braun zu werden.
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Geben Sie den Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano in die Pfanne. Kochen Sie alles etwa 1 Minute lang, bis der Knoblauch sehr duftend wird.
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Rühren Sie die Bohnen und das Wasser ein. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
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Senken Sie die Hitze und lassen Sie das Wasser etwa 10 Minuten köcheln, bis das meiste davon verdampft ist und die Bohnen etwas weicher geworden sind. Sie können mehr Wasser in die Pfanne geben, wenn sie beim Kochen zu trocken wird.
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Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Zerdrücken Sie die Bohnen nach Belieben mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer – sie können cremig gemacht werden oder etwas stückig bleiben. Es liegt an Ihnen!
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Setzen Sie die Pfanne wieder auf den Brenner und erhitzen Sie die Bohnen bei Bedarf erneut. Sie können auch mehr Wasser hinzufügen, falls nötig.
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Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und würzen Sie die Bohnen mit Limettensaft und Salz.
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Servieren.
Angabe pro Portion (0.5 Tasse)
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