Sind wir mal ehrlich: Öl hat einen Moment. Es ist in unseren Speisekammern, Kühlschränken, Badezimmerschränken und sogar in unserem Kaffee zu finden. Es ist kaum zu glauben, dass es eine Zeit gab, in der unsere Kultur Angst davor hatte (und vor jedem anderen Fett).
Da gesunde Fette ein großes Comeback feiern, hat sich die Ernährungsberaterin Tracy Lockwood Beckerman, RD, in einer weiteren Folge von You Versus Food die Mühe gemacht, uns zu erklären, was wirklich an den gesundheitlichen Vorteilen von Kokosöl und MCT-Öl dran ist.
Wenn Sie hier sitzen und sich fragen, was überhaupt der Unterschied zwischen MCT-Öl und Kokosöl ist: MCT-Öl (das steht für mittelkettige Triglyceride) ist eine Fettsäure, die aus einer 6- bis 12-Kohlenstoffkette besteht. MCTs sind oft in Kokosnussöl enthalten (das sowohl MCTs als auch andere Arten von Fettsäuren enthält), können aber auch alleine stehen.
„Die Popularität von MCT-Öl ist zusammen mit der der Keto-Diät gestiegen, weil MCT-Öl leicht verdaulich ist und schneller zur Leber geht, was es zu einer attraktiven Option für diejenigen macht, die versuchen, ihre Energie hauptsächlich aus Fetten zu beziehen“, sagt Beckerman.
Jedoch sind sowohl Kokosnussöl als auch MCT-Öl vollgepackt mit gesättigten Fetten. Ein Esslöffel Kokosnussöl hat 12 Gramm gesättigte Fette (85 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs), sagt sie, und MCT-Öl hat sieben Gramm. „Im Übermaß ist es für die Leber und die Bauchspeicheldrüse extrem anstrengend, ständig gesättigte Fette zu verdauen und zu verstoffwechseln“, sagt Beckerman. „Viele Studien haben gezeigt, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an gesättigten Fetten schädlich für die Gesundheit sein kann.“
Das bedeutet nicht, dass Sie Ihre MCTs wegwerfen sollten. Aber wenn Sie einen hohen LDL-Cholesterinspiegel (die schlechte Art) haben, rät sie, Kokosnussöl nur äußerlich zu verwenden (z. B. auf Ihrer Haut), da es antimikrobielle Eigenschaften hat und als großartiger natürlicher Feuchtigkeitsspender dient.
So, mit all diesen widersprüchlichen Informationen, woher wissen wir, ob diese Öle tatsächlich gesund für uns sind? Sehen Sie sich das vollständige Video oben an. Wir fordern Sie auf, zu versuchen, nicht über Beckermans Interpretation von Naughty By Nature’s „O.P.P“ zu lachen.
Apropos super trendige Lebensmittel, hier ist, was Beckerman über Kurkuma denkt. Und ACV.