Griechischer Joghurt-Hühnersalat ist eine gesunde Abwandlung eines klassischen Mittagsrezepts. Machen Sie dieses Hähnchensalat-Rezept mit griechischem Joghurt, Apfel-Sellerie, getrockneten Cranberries und zerkleinertem Hähnchen!
Meiner Meinung nach ist ein klassischer Hähnchensalat kein klassischer Hähnchensalat ohne Hähnchen, Äpfel, getrocknete Cranberries und Sellerie! Heute verwandeln wir ein beliebtes Hühnersalat-Rezept auf Mayo-Basis in ein gesundes, proteinreiches Mittagsrezept, das Sie lieben werden.
Griechischer Joghurt-Hühnersalat
Mit einem Hühnersalat, der mit frischen Zutaten und einer erstaunlichen, gesunden Soße zubereitet wird, kann man nichts falsch machen! Wir lieben es, eine Sauce auf griechischer Joghurtbasis für unseren Hähnchensalat zu machen, weil sie das Protein erhöht und gut schmeckt! Hier ist, was Sie brauchen:
- Griechischer Joghurt – fühlen Sie sich frei, fettfrei, 1%, 2%, oder Vollfett zu verwenden! Sie können auch normalen Joghurt verwenden, stellen Sie nur sicher, dass er glatt ist.
- Zitronensaft – dies wird Ihrem Hühnersalat ein bisschen Pfiff geben und helfen, ihm den traditionellen Mayo-Geschmack zu geben.
- Honig – Sie können diesen immer weglassen oder ihn stattdessen mit Ahornsirup austauschen!
- Knoblauchpulver – fügen Sie ruhig mehr Knoblauch hinzu, je nach Ihrem Geschmack.
- Salz und Pfeffer – Salz und Pfeffer nach Geschmack, wie immer!
Wenn Sie sich Ihre Soße ausgedacht haben, ist es an der Zeit, den Rest der Zutaten zusammenzustellen. Das Wichtigste zuerst: Lassen Sie uns über das geschredderte Hähnchen sprechen! Es gibt viele Möglichkeiten, geschreddertes Hähnchen zuzubereiten, aber wir bevorzugen die Zubereitung im Slow Cooker oder Instant Pot. Für dieses Rezept benötigen Sie 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut. Stellen Sie also sicher, dass das Hähnchen vollständig gekocht und zerkleinert ist, bevor Sie mit dem Rest des Rezepts beginnen.
Griechischer Joghurt-Hühnersalat Zutaten
- Geschnetzeltes Hühnerfleisch
- Grüner Apfel
- Rote Zwiebel
- Sellerie
- Getrocknete Preiselbeeren
Serviervorschläge
Griechischer Joghurt-Hühnersalat ist eine großartige Idee für ein Lunchpaket. Sie können ihn in ein Einmachglas geben und nur das essen, oder Sie können ihn in einen Meal Prep-Behälter mit mehr Gemüse, Chips usw. packen. Hier sind einige Serviervorschläge.
- Auf einem Stück Toast
- In einer Tortilla mit Salat
- Mit Chips oder Crackern
- In einem Stück Eisbergsalat (Low-Carb-Option!)
Aufbewahrung
Wir empfehlen, den Hähnchensalat in einem Glasbehälter im Kühlschrank aufzubewahren. Dieser sollte für 3-5 Tage reichen. Beachten Sie, dass Sie dieses Rezept immer verdoppeln oder verdreifachen können, wenn Sie eine größere Menge füttern möchten, denn es ist eine großartige Sache, die Sie zu einer Arbeitsfeier, einem Picknick oder einer Party mitbringen können!
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Zutaten
- 1 lb. gekochte, zerkleinerte Hähnchenbrust
- 1 großer grüner Apfel, fein gehackt
- 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 große Stangen Sellerie, fein gewürfelt
- 1/3 Tasse getrocknete Cranberries (oder Craisins)
- 1/2 Tasse fettfreien griechischen Joghurt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Honig
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/8 Teelöffel Salz
- Pfeffer, abschmecken
Anleitung
- Geben Sie das zerkleinerte Hähnchen, den grünen Apfel, die rote Zwiebel, den Sellerie und die getrockneten Cranberries in eine große Schüssel. Mischen und beiseite stellen.
- Zur Herstellung der Soße mischen Sie griechischen Joghurt, Zitronensaft, Honig, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
- Fügen Sie die Soße der geschredderten Hähnchenmischung hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Lagerung: Hält sich im Kühlschrank 3-5 Tage.
Ernährungsdaten
Portionsgröße: 1/4 Kalorien: 195 Zucker: 12 Fett: 2 Kohlenhydrate: 16 Ballaststoffe: 2 Eiweiß: 28
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