Enchiladas Verdes de Pollo – Hähnchen-Enchiladas in grüner Soße

ENGLISH VERSION BELOW

Hähnchen-Enchiladas verdes de pollo ist eines meiner liebsten mexikanischen Antojitos. Sie sind leicht würzig und lecker mit Sahne und Käse. Hier erfahren Sie, wie man sie herstellt.

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Enchiladas ist die köstliche Kombination aus Tortillas, die in einer Art Soße getränkt und mit einer Art Fleisch, Käse oder auch Gemüse gefüllt sind. Eine der beliebtesten sind die grünen Hähnchen-Enchiladas.

Zeitspartipps

Diese Enchiladas sind leicht und süß-sauer mit ein wenig Würze. Die Zubereitung dauert in der Regel etwa 45 Minuten, aber Sie können auf zwei Arten Zeit sparen:

1. Bereiten Sie die Salsa Verde im Voraus zu und bewahren Sie sie im Kühlschrank in einem Glas mit Deckel auf. Am Tag der Zubereitung einfach aufwärmen.
2. Kochen Sie das Hähnchen auch im Voraus, noch besser, verwenden Sie übrig gebliebenes Hähnchen oder ein Brathähnchen.

Variationen von Enchiladas Verdes

Das Beste an Enchiladas ist, dass man sie auf verschiedene Arten zubereiten kann, hier sind einige Ideen.

• Fleischlos: ideal für Freitage in der Fastenzeit (oder jeden anderen Tag der Woche). Anstatt sie mit Huhn zu füllen, füllen Sie sie mit Frischkäse.
• Vegetarisch: Füllen Sie mit Bohnen, Pilzen oder einem anderen gekochten Gemüse Ihrer Wahl. Mit Käse, Sahne und Avocado belegen.
• Vegan: mit Bohnen oder Gemüse füllen und mit veganem Käse und Sahne und Avocado belegen.
• Geröstete Tomatillo-Salsa: Anstatt die Tomatillos zu kochen, rösten Sie sie über einem Comal, der Geschmack wird ein wenig rauchig, lecker. In diesem Rezept sehen Sie diese Salsa.
• Avocado salsa verde: Geben Sie eine Avocado in die Salsa verde-Mischung, um sie cremiger zu machen.

Wagen Sie es, sie zuzubereiten?

Wenn Sie diese grünen Hähnchen-Enchiladas zubereiten, lade ich Sie ein, ein Foto davon zu machen und es auf Ihren sozialen Netzwerken mit dem Hashtag #mamalatinatips zu teilen, so können wir sie auch sehen und teilen.

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Grüne Hähnchen-Enchiladas

Ergibt 16 Enchiladas

Zutaten

Für das Hähnchen

• 2 Hähnchenbrüste oder 4 Hähnchenschenkel, ohne Knochen
• 3-4 Tassen Wasser
• 1 Esslöffel Salz
• 2 Lorbeerblätter

Für die Salsa Verde

• 1 kg (ca. 2 lb) Tomatillos, geschält und gewaschen
• 2 Serrano Chilis, gewaschen und entkernt
• 1 mittlere weiße Zwiebel, geviertelt
• 3 Knoblauch, geschält
• 25 Zweige frischer Koriander, gewaschen
• 2 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Pflanzenöl

Zum Servieren

• 16 Tortillas
• 1 Flasche mexikanische Crema
• 1 Queso fresco, zerkleinert
• Refried Beans
• Purpurzwiebeln zum Garnieren, optional

Huhn in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, einen Esslöffel Salz und zwei Lorbeerblätter hinzufügen, bei hoher Hitze erhitzen.

Wenn es zum Kochen kommt, die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe reduzieren und 15 Minuten kochen, prüfen, ob das Fleisch gar ist. Aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen

In einen kleinen Topf Tomatillos, Serrano-Chili, Knoblauch und Zwiebel geben, mit Wasser bedecken und bei mittlerer bis hoher Hitze 8 Minuten kochen oder bis die Tomatillos sich von einem kräftigen Grün zu Olivgrün verändert haben.

Tomatillos, Serrano, Knoblauch und Zwiebel (ohne die Flüssigkeit) in einen Mixer geben. Koriander und Salz hinzufügen. Mahlen, bis es vollständig integriert ist.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Salsa verde zugedeckt 5 Minuten bei mittlerer Hitze.

Zerteilen Sie das Hähnchenfleisch.

Erhitzen Sie jeweils zwei Tortillas. Nehmen Sie einen und tauchen Sie ihn in die grüne Soße, füllen Sie ihn mit dem Hähnchen und rollen Sie ihn auf. Wiederholen Sie. Zwei weitere erhitzen, wiederholen.

Top mit Queso Fresco, Sahne und garniert mit roten Zwiebelscheiben. Sofort mit gebratenen Bohnen servieren.

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Buen provecho!





ENGLISH

Lassen Sie uns den Hispanic Heritage Month mit Hähnchen-Enchiladas in grüner Soße feiern. Dies ist ein sehr einfaches Rezept. Enjoy!

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Hähnchen-Enchiladas in grüner Soße

Macht 12 Enchiladas

• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 4 Tassen grüne Salsa, Rezept hier
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Teelöffel trockener Oregano
• 12 Maistortillas
• 4 Hähnchenschenkel, gekocht und zerkleinert
• 1 Flasche Crema Mexicana
• 1 Queso Fresco, zerkrümelt
• 2 Dosen gebratene Bohnen
• rote Zwiebel (optional)

VERWEISTER POST: Chicken Chilaquiles in grüner Salsa

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Salsa verde, Lorbeerblatt und Oregano hinzufügen. 3 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt entsorgen.

12 Maistortillas auf einem Comal oder in der Mikrowelle erwärmen (10-12 Sek. pro Tortilla bei Verwendung der Mikrowelle). Bohnen erwärmen.

Zum Zusammensetzen die warmen Tortillas einzeln nehmen, in die Salsa tauchen, so dass sie vollständig bedeckt sind, mit dem geschredderten Hähnchenfleisch füllen, aufrollen und auf einen Teller legen. Mit der restlichen Salsa bedecken, nach Belieben die Crema Mexicana darüber gießen, mit dem zerbröckelten Käse bestreuen und mit roten Zwiebeln garnieren.

Sofort servieren und die gebratenen Bohnen dazu reichen.

Genießen!

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4.58 von 7 Stimmen

Enchiladas Verdes de Pollo

Portionen: 16 Enchiladas

Zutaten

Für das Hähnchen

• 2 Hähnchenbrüste oder 4 Hähnchenschenkel ohne Knochen
• 3-.4 Tassen Wasser
• 1 Esslöffel Salz
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Esslöffel Salz
• 2 Blätter Lorbeerblätter

Für die Salsa Verde

• 1 kg (ca. 2 lb) Tomatillos, geschält und gewaschen
• 2 Serrano-Chilis, gewaschen und entkernt
• 1 mittlere weiße Zwiebel, geviertelt
• 3 Knoblauch, geschält
• iv
• 25 frische Korianderzweige gewaschen
• 2 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Pflanzenöl

Für. die Servierzeit

• 16 Tortillas
• 1 Flasche mexikanische Crema
• 1 geriebener Queso fresco
• Frijoles. gebratene Bohnen
• Purpurne Zwiebeln zum Abschmecken für die optionale Garnierung

Anleitung

• Das Hähnchen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, einen Esslöffel Salz und zwei Lorbeerblätter hinzufügen, bei starker Hitze erhitzen. Wenn es kocht, senken Sie die Temperatur auf mittlere bis hohe Stufe und kochen Sie 15 Minuten lang, prüfen Sie, ob das Fleisch gegart ist. Aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen
• In einen kleinen Topf Tomatillos, Serrano-Chili, Knoblauch und Zwiebel geben, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze 8 Minuten kochen oder bis die Tomatillos von leuchtendem Grün zu Olivgrün gewechselt haben.Tomatillos, Serrano, Knoblauch und Zwiebel (ohne die Flüssigkeit) in einen Mixer geben. Koriander und Salz hinzufügen. Pürieren, bis alles vollständig integriert ist.
• Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Die Salsa verde zugedeckt 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
• Das Hähnchen zerkleinern.
• Jeweils zwei Tortillas erwärmen. Nehmen Sie einen und tauchen Sie ihn in die grüne Soße, füllen Sie ihn mit dem Hähnchen und rollen Sie ihn auf. Wiederholen Sie. Zwei weitere erhitzen, wiederholen.
• Top mit Queso Fresco, Sahne und garniert mit roten Zwiebelscheiben. Wiederholen, bis alle Tortillas fertig sindSofort mit gebratenen Bohnen servieren.
Kurs: Mexikanische Antojitos, Huhn und Pute

Küche: Mexikanisch

Stichwort: Wie macht man hausgemachte Enchiladas, Wie macht man grüne Enchiladas, Hähnchen-Enchiladas

Autor: Silvia
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