PHOENIX – Chompie’s kehrt zu seinen Wurzeln zurück, nun ja, innerhalb einer Meile davon.
Die Familie Borenstein eröffnete 1979 das erste Chompie’s Restaurant in der Nähe der 32nd Street und des Shea Blvd. in Phoenix.
Einundvierzig Jahre später hat sich ihre Bäckerei, ihr Feinkostladen und ihr Restaurant im New Yorker Stil auf fünf Feinkostläden und Restaurants mit vollem Serviceangebot, zwei kleine Lokale in zwei Fry’s-Lebensmittelgeschäften und den Vertrieb ihrer Brote und Bagels im ganzen Land erweitert.
Nächstes Frühjahr, möglicherweise im April 2021, wird Chompie’s sein Restaurant in der Paradise Valley Mall schließen – die selbst eine große Sanierung in Arbeit hat – und an die 32nd Street und Cactus umziehen, wo die Eigentümer ein 27.000 Quadratmeter großes Gebäude gekauft haben, in dem zuvor Big Lots und Safeway untergebracht waren.
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Dort plant Chompie’s ein Full-Service-Restaurant, eine Bar, einen Coffee-Shop und einen Markt zu eröffnen. Dieser Standort wird auch die zentrale Drehscheibe werden, wo einige der Produkte für die Restaurants hergestellt werden, wie z.B. Bagels, Brote und Gebäck, sagte Oren Molovinsky, Chief Operating Officer bei Chompie’s.
„Das ist wirklich ein Traum, der für uns und die Familie Borenstein wahr geworden ist“, sagte Molovinsky kürzlich in einem Interview mit ABC15.
„Es wird wirklich unsere zentrale Drehscheibe für Chompie’s in Arizona sein“, sagte er.
Im letzten Jahr ging die Familie Borenstein eine Partnerschaft mit JRI Management ein, einer in Kansas ansässigen Restaurant-Management-Firma, um in Chompie’s zu investieren und zu wachsen. JRI verwaltet auch etwa 60 Freddy’s Frozen Custard & Steakburgers-Restaurants und zwei Mokas-Cafés.
Molovinsky stellte auch klar, dass die Familie Borenstein Eigentümer von Chompie’s und Teil der Geschäftsentscheidungen bleibt.
Es gibt keine konkreten Pläne, Chompie’s außerhalb von Arizona zu erweitern. Der Fokus liegt auf den bereits eröffneten Restaurants, aber eine weitere Expansion ist eine mögliche Option, sagte er.
Molovinsky sagte, dass der neue Standort als Prototyp für die anderen Standorte dienen könnte, wenn diese aktualisiert und renoviert werden müssen.
„Wir arbeiten daran, das Ganze vom Standpunkt eines authentischen New Yorker Deli aus auf die nächste Stufe zu bringen. Es soll wirklich Spaß machen“, sagte er.
Er sagte, sie wollten dem Restaurant ein New Yorker Gefühl geben.
Die Renderings zeigen, dass das Gebäude im Wesentlichen in drei Bereiche unterteilt ist: den Markt, die Bar und das Restaurant sowie einen privaten Essbereich, der für private Veranstaltungen oder als Überlauf genutzt werden kann.
Vor der Bar gibt es eine Außenterrasse, sagte Molovinsky. Sie haben auch einen Künstler beauftragt, ein 90-Fuß-Wandbild zu erstellen.
Er sagte, im Vergleich zu anderen Chompie’s Standorten, wird dieser einen größeren Markt haben, vergleicht es mit einem Lebensmittelgeschäft, mit Grab-and-go-Produkten, sowie eine vollständige koschere Speisekarte und mehr glutenfreie und Keto-Diät-freundliche Artikel.