In den letzten Dutzend Jahren oder so Ginkgo biloba hat etwas von einem Namen für sich gemacht. Es wurde als Heilmittel gegen Gedächtnisverlust angepriesen. Das vermeintliche Heilmittel wird aus getrockneten Ginkgoblättern extrahiert. Ginkgo produziert auch Früchte, und zwar ziemlich übelriechende. Stinkend mögen die Früchte sein, aber wie sieht es mit dem Verzehr der Früchte des Ginkgobaums aus? Kann man Ginkgo-Früchte essen? Finden wir es heraus.
Ist Ginkgo-Frucht essbar?
Der Ginkgo ist ein Laubbaum, der am engsten mit den alten Cycadeen verwandt ist und ein Relikt aus prähistorischen Zeiten ist, die bis in die Perm-Periode (vor 270 Millionen Jahren) zurückreichen. Einst galt er als ausgestorben, wurde aber Ende des 16. Jahrhunderts von einem deutschen Wissenschaftler in Japan wiederentdeckt. Eine Gruppe chinesischer buddhistischer Mönche machte es sich zur Aufgabe, die Art zu retten und zu kultivieren. Sie waren erfolgreich, und heute wächst der Ginkgo auf der ganzen Welt als Zierbaum.
Wie erwähnt, trägt der Baum Früchte, zumindest die weiblichen. Ginkgo ist zweihäusig, was bedeutet, dass männliche und weibliche Blüten auf separaten Bäumen getragen werden. Die Frucht ist eine fleischige, bräunlich-orangefarbene Frucht von der Größe einer Kirsche. Obwohl der Baum erst ab einem Alter von etwa 20 Jahren Früchte trägt, gleicht er diesen Mangel durch eine enorme Produktion aus.
Die vielen Früchte, die vom Baum fallen, machen nicht nur eine Sauerei, sondern die zerquetschten Früchte entfesseln auch einen ziemlich unangenehmen Geruch.
Alle sind sich einig, dass der Geruch unangenehm ist, aber in welchem Ausmaß, hängt von der Person ab – einige beschreiben ihn als reifen Camembert-Käse oder ranzige Butter, und andere vergleichen ihn eher mit Hundekot oder Erbrochenem. Wie auch immer, die meisten Menschen, die Ginkgobäume pflanzen, entscheiden sich dafür, männliche Bäume zu pflanzen.
Aber ich schweife ab, was ist mit dem Verzehr von Früchten von Ginkgobäumen? Kann man Ginkgo-Früchte essen? Ja, Ginkgofrüchte sind in Maßen essbar, und wenn man den unangenehmen Geruch überwinden kann. Das heißt, die meisten Leute essen die Nuss im Inneren der Frucht.
Ginkgo Biloba Nüsse essen
Die Ostasiaten betrachten den Verzehr von Ginkgo Biloba Nüssen als eine Delikatesse und nehmen sie nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer nahrhaften und medizinischen Eigenschaften zu sich. Die Nüsse erinnern im Aussehen an eine Pistazie und haben eine weiche, dichte Textur, die für manche wie eine Kombination aus Edamame, Kartoffel und Pinie, für andere wie eine Kastanie schmeckt.
Die Nuss ist eigentlich ein Samen und wird in Korea, Japan undChina als „Silber-Aprikosen-Nuss“ verkauft. Sie werden meist vor dem Verzehr geröstet und in Desserts, Suppen und zu Fleisch verwendet. Sie sind jedoch leicht giftig. Es sollten immer nur wenige Samen auf einmal gegessen werden. Die Nuss, die Sie sehen, enthält bittere Cyanogenglykoside. Diese zerfallen beim Kochen der Nuss, aber es bleibt die Verbindung 4-Methoxypryridoxin zurück, die Vitamin B6 abbaut und besonders für Kinder giftig ist.
Und als ob der unangenehme Geruch und die giftigen Verbindungen nicht ausreichen würden, um viele abzuschrecken, hat die Gingko noch ein weiteres Ass im Ärmel. Die äußere fleischige Hülle des Samens enthält Chemikalien, die zu Hautentzündungen oder Blasenbildung führen können, ähnlich wie bei einer Vergiftung.
Allerdings sind Ginkgo-Nüsse fettarm und reich an Innereien, Stärke und Eiweiß. Sobald die äußere Schicht entfernt wurde (Handschuhe benutzen!), ist die Nuss vollkommen sicher im Umgang. Essen Sie nur nicht zu viele auf einmal.
Haftungsausschluss: Der Inhalt dieses Artikels ist nur für pädagogische und gärtnerische Zwecke. Bevor Sie irgendein Kraut oder eine Pflanze zu medizinischen Zwecken oder anderweitig verwenden oder einnehmen, konsultieren Sie bitte einen Arzt, Heilkräuterspezialisten oder einen anderen geeigneten Fachmann um Rat.