Loma Linda, Kalifornien, ist die Heimat einer der höchsten Konzentrationen von Siebenten-Tags-Adventisten in den Vereinigten Staaten.
Sie essen kein Fleisch, sondern „nehmen ihre Ernährung direkt aus der Bibel“, sagt Dan Buettner, Autor des neuen Buches „The Blue Zone Solution: Eating and Living Like the World’s Healthiest People“. „Genesis Kapitel 1, Vers 28 legt die Ernährung des Gartens Eden dar.“
Buettner hat Loma Linda, Kalifornien, als eine der „Blue Zones“ identifiziert, oder Gebiete auf der Welt, in denen die Menschen lange und gesund leben. Dies sind einige der Lebensmittel, auf die die Adventisten am meisten vertrauen.
Avocados
Avocados enthalten viel Kalium und wenig Salz und können helfen, den Blutdruck und das Risiko eines Schlaganfalls zu senken. Unze für Unze enthält eine Avocado 30 Prozent mehr Kalium als eine Banane, ein Grundnahrungsmittel für viele Menschen mit hohem Blutdruck.
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Lachs
Die am längsten lebenden Adventisten sind Pesco-Vegetarier. Sie essen pflanzliche Nahrung und bis zu einer Portion Fisch pro Tag, meist Lachs, der für seine herzgesunden Eigenschaften bekannt ist. Forscher der Harvard School of Public Health kamen kürzlich zu dem Ergebnis, dass Menschen, die wöchentlich ein bis zwei Drei-Unzen-Portionen Fisch essen, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist – dem Öl, das sich im Fettgewebe von Kaltwasserfischen sammelt -, ihr Risiko, an einem Herzinfarkt zu sterben, um ein Drittel senken.
Um auf Nummer sicher zu gehen, suchen Sie nach wild gefangenem Alaska-Lachs, der die wenigsten Schadstoffe und die meisten Omega-3-Fettsäure-reichen Öle enthält.
Nüsse
Eine Studie in den 1990er Jahren ergab, dass Adventisten, die mindestens fünfmal pro Woche eine Handvoll Nüsse aßen, zwei bis drei Jahre länger lebten als Menschen, die keine Nüsse aßen. Weitere Forschungen seither fanden Zusammenhänge zwischen Nussessern und niedrigeren Raten von Cholesterin, Blutdruck, chronischen Entzündungen, Diabetes und einer Vielzahl anderer Probleme, die sich zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen summieren.
Bohnen
Für vegetarische Adventisten sind Bohnen und andere Hülsenfrüchte wie Linsen und Erbsen wichtige tägliche Proteinquellen. Es gibt mindestens 70 Bohnensorten zur Auswahl und unendlich viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten.
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Wasser
Ellen G. White, die Gründerin der Adventistenkirche, verschrieb täglich sechs bis acht Gläser Wasser. Abgesehen von den bekannten hydratisierenden und toxinausschwemmenden Vorteilen fördert der Wasserkonsum einen besseren Blutfluss und verringert die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnung, wie einige Studien nahelegen.
Abgesehen von ihrem gesundheitlichen Wert verdrängen sechs Gläser Wasser am Tag wahrscheinlich Diät-Limonaden, Fruchtsäfte und andere zuckergesüßte oder künstlich gesüßte Getränke aus dem Speiseplan.
Haferflocken
Ein Grundnahrungsmittel der Adventisten, langsam gekochte Haferflocken, wird häufig als das Frühstück für amerikanische Hundertjährige überall erwähnt. Sie liefern eine ausgewogene Portion Fette, komplexe Kohlenhydrate und pflanzliches Eiweiß, zusammen mit einer guten Dosis Eisen und B-Vitaminen. Sein hoher Ballaststoffgehalt macht es satt, und Nüsse und getrocknete Früchte können Ballaststoffe, Geschmack und Abwechslung hinzufügen.
Vollkornbrot
Wie andere Amerikaner auch, essen Adventisten oft in der Schule, bei der Arbeit oder unterwegs zu Mittag. Scheiben von 100-prozentigem Vollkornbrot sind eine bequeme und gesunde „Verpackung“ für Protein- und Gemüsefüllungen, wie Avocado oder Nussbutter. Echte 100-prozentige Vollkornbrote fügen dem Sandwich nur 70 Kalorien pro Scheibe hinzu, plus kleine Mengen einer Vielzahl von Nährstoffen.
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Der hohe Ballaststoffgehalt minimiert das Bedürfnis nach einem Snack am Nachmittag, der oft weniger als gesund ist.
Sojamilch
Adventisten verwenden echte Sojamilch (nicht die gesüßte, aromatisierte Variante) als Belag für Frühstücksflocken, als Aufheller für Kräutertees und als rundum gesunde Alternative zu Milchprodukten. Sojamilch ist reich an Eiweiß und fettarm und enthält Phytoöstrogene, die vor bestimmten Arten von Krebs schützen können.
Da sie so vielseitig ist, kann sie zum täglichen Frühstück, Mittag- und Abendessen gehören.