Fakten zu Haifischflossen – erstellt von Shark Stewards, 2017
Durch Haifischflossen werden weltweit schätzungsweise 100 Millionen oder mehr Haie pro Jahr getötet. Zehn Millionen weitere Haie und Rochen werden jedes Jahr getötet, hauptsächlich durch illegale, unregulierte und nicht gemeldete Fischerei (IUU). 181 Haiarten stehen auf der Roten Liste der International Union for the Conservation of Nature (IUCN) als gefährdet, bedroht oder stark gefährdet.
Hai-Finning ist eine Praxis, bei der Haie gefangen und ihre Flossen abgeschnitten werden, dann wird der Körper des Hais weggeworfen. Haifischflossen sind besonders begehrt für die traditionelle chinesische Medizin und Haifischflossensuppe, die in Asien als Delikatesse gilt. Ausgelöst durch den Handel mit Haifischflossen gehen die großen Haipopulationen weltweit zurück, und viele Arten sind unmittelbar vom Aussterben bedroht.
Was ist Shark Finning?
Shark Finning ist die Praxis, die Flossen von einem gefangenen Hai abzutrennen und das Tier lebend oder tot ins Meer zu werfen. Diese verwerfliche und verschwenderische Handlung wird größtenteils durch den hohen Wert, der der Flosse beigemessen wird, und den geringen Wert von Haifischfleisch angetrieben. Haie, die als Beifang (ein nicht gezielt gefangenes Tier) in der Thun- und Schwertfischindustrie gefangen wurden, wurden früher freigelassen, werden aber zunehmend wegen der Flossen getötet. Der hohe Wert und der wachsende Markt für Haifischflossen schafft einen großen Anreiz für die Fischer, die Flossen zu entnehmen und das Tier zurückzuwerfen, so dass im Laderaum des Schiffes Platz für das wertvollere Fleisch des Thunfisches oder Schwertfisches bleibt. Haifischflossen sind verschwenderisch, unmenschlich und nicht nachhaltig.
Ist das Finning von Haifischen illegal?
Seit dem Jahr 2000 haben mehrere Länder, darunter auch die Vereinigten Staaten, Gesetze in ihren Gewässern erlassen, um diese Praxis zu verbieten. Einige wenige, wie die Vereinigten Staaten und Australien, haben diese neuen Gesetze erfolgreich durchgesetzt, dennoch werden Flossen von angelandeten Haien immer noch legal verkauft, und Schlupflöcher können zu einer falschen Darstellung der gefangenen Arten, zum Schmuggel von Flossen und zur Tötung von mehr Haien als tatsächlich gemeldet führen. Die ICCAT und die West PAC: Mitgliedskommissionen für die pelagische Fischerei im Atlantik und Pazifik haben das Finning von Haifischen in ihren Langleinenflotten für Thunfisch und Schwertfisch verboten. Dies ist ein guter Anfang, aber schwer gegen Schmuggler oder Wilderer durchzusetzen. Obwohl über 100 Arten von der IUCN als gefährdet oder bedroht eingestuft werden, sind nur wenige Arten durch das Übereinkommen über den internationalen Handel mit gefährdeten Arten von Fauna und Flora (CITES) vor illegalem Handel geschützt. Doch kleine Boote und Nationen, die CITES oder andere Abkommen nicht anerkennen, betreiben aktiv und ungestraft Haifischflossen und -handel. Die beste Lösung zur Rettung der Haie liegt in nationalen und internationalen Bemühungen zur Regulierung der Fischerei sowie in lokalen Bemühungen, den Konsum von Haifischflossen einzuschränken und den Flossenhandel zu stoppen.
Kann man Haifischflossen legal verkaufen?
Der Handel mit Haifischflossen ist global und weit verbreitet. In den USA ist der Verkauf von Flossen in 11 Bundesstaaten verboten, darunter Kalifornien, New York und Hawaii. Die Verbote auf Staatsebene verhindern jedoch nicht den Import von im Ausland gefangenen Haiprodukten in die Vereinigten Staaten. Die USA importieren Haifischflossen aus Ländern, die kein Verbot für Haifischflossen haben, darunter China, Indien und Indonesien. Derzeit gibt es weltweit nur sehr wenige Vorschriften für den Verkauf von Haifischflossen. Haifischflossen können in Ländern mit Anti-Finning-Bestimmungen legal verkauft werden, doch die Herkunft der Flosse und die Tötungsmethode können immer noch illegal sein. Diese Vereinbarungen verlangen, dass der Haikadaver zusammen mit dem Hai oder, falls abgetrennt, in einem vereinbarten Verhältnis von Flosse zu Körper am Dock ankommt. In einigen Regionen wie der EU ist dieses Verhältnis so hoch, dass mehr Haie gefangen werden können, als das tatsächliche Flossengewicht angibt. Die meisten Haifischflossen gehen zur Verarbeitung nach Hongkong und werden dann nach China und in andere Länder wie die USA reexportiert. Flossen, die als getrocknetes Produkt gehandelt werden, haben keine Dokumentation darüber, wo der Hai gefangen wurde, welche Art er war oder ob er legal auf hoher See geerntet oder gefinnt wurde. Die meisten Haifischflossen sind praktisch nicht nach Arten zu unterscheiden. Sobald sie auf dem Markt oder in der Schale sind, wissen die meisten Verbraucher nicht, woher die Flosse stammt oder ob sie legal oder illegal geerntet wurde.
Welche Haie werden für ihre Flossen getötet?
Jeder Hai ist Freiwild, aber einige Arten sind wertvoller als andere. Die großen Flossen von Walhaien und Riesenhaien sind als Dekoration in Restaurants begehrt. Diese Arten gehören zu den am stärksten bedrohten. Pelagische Arten wie Ozeanische Weißspitzen- und Seidenhaie sind im High-End-Handel weit verbreitet. Illegale Fischereien wie die auf den Galapagos-Inseln, dem Cocos Island Reserve und anderen abgelegenen Inseln fangen Riffhaie und Hammerhaie. Der Blauhai gehört zu den am häufigsten gehandelten Haien, von denen jährlich schätzungsweise 20 Millionen wegen ihrer Flossen getötet werden.
Natürlich sind Haie schwer zu untersuchen und gute Fischereidaten sind schwer zu erhalten. Die Praxis des Finning, die meist nicht gemeldet wird, raubt den Wissenschaftlern Populations- und Fangdaten. Viele pelagische Haiarten sind weit verbreitet und schwärmen nicht. Viele größere Haie legen weite Strecken allein zurück. Die meisten großen Haie haben einen späten Fruchtbarkeitsbeginn (Jahrzehnte), bringen nur wenige Jungtiere zur Welt und haben lange Tragezeiten, was sie sehr anfällig für Überfischung macht. Daher ist es sehr schwierig, eine nachhaltige Anzahl zu erreichen. Das ist der Grund, warum die meisten kommerziellen Haifischereien wirtschaftlich zusammenbrechen.
Mit genauen Populationszahlen, einem guten Verständnis der Biologie des Zielhais und einer genauen Meldung der gefangenen Tiere könnte eine nachhaltige Fischerei erreicht werden. Bis das erreicht ist und durchgesetzt werden kann, muss die Quelle für Flossen gestoppt und Flossen illegal gemacht werden.
Welche Haie sind geschützt oder am meisten gefährdet?
Die International Union for Conservation of Nature (IUCN) hat den Status einer Roten Liste für fast 100 Haiarten festgelegt. Ein Bericht der IUCN aus dem Jahr 2015 stellt fest, dass über 25 % der Haie, Rochen und Rochen vom Aussterben bedroht sind. Eine Studie von Baum und Myers aus dem Jahr 2004 legt nahe, dass 90 % vieler großer Arten überfischt sind.
Das Übereinkommen der Vereinten Nationen über den Handel mit gefährdeten Arten von Flora und Fauna (CITES) listet bedenkliche und vom Aussterben bedrohte Arten auf. Nur die Sägefische Sägefische (Pristidae spp., 7 Arten) sind unter Anhang I von CITES geschützt. Walhai (Rhincodon typus), Riesenhai (Cetorhinus maximus),
und Weißer Hai (Carcharodon carcharias) wurden 2003 von CITES unter Anhang II gelistet. Ozeanischer Weißspitzenhai (Carcharhinus longimanus) Heringshai (Lamna nasus) Bogenstirn-Hammerhai (Sphyrna lewini) Glatter Hammerhai (Sphyrna zygaena) Großer Hammerhai(Sphyrna mokarran) Manta-Rochen (Manta spp.) wurden 2013 hinzugefügt. 2016 wurden Seidenhai (Carcharhinus falciformis), Fuchshaie (Alopias spp.) und
Teufelsrochen (Mobula spp.) in Anhang II aufgenommen.
CITES regelt Import und Export und schützt keine lebenden Haie.
Große Weiße Haie sind nach kalifornischem und bundesstaatlichem Recht vor kommerziellem oder Freizeit-Fischfang geschützt. Diese Gesetze regeln den Handel und den Transport von gelisteten Arten über Ländergrenzen hinweg durch Länder, die das Abkommen anerkennen. Bis heute haben 169 Länder zugestimmt, durch CITES rechtlich gebunden zu sein. Fast doppelt so viele Nationen hatten Teams in der Weltmeisterschaft.
Im Jahr 2006 führten Ermittler DNA-Tests bei Großhändlern von Haiflossen durch und entdeckten die Flossen der wenigen geschützten Arten in Hongkong, Singapur und hier in den USA. Im Jahr 2010 sequenzierte Shark Stewards in Zusammenarbeit mit der California Academy of Sciences 17 Haiarten aus Haiflossen, die in San Francisco Chinatown gekauft wurden, darunter bedrohte Arten wie Fuchshaie und gefährdete Hammerhaie. Sobald die Flosse getrocknet und behandelt ist, ist die Art fast nicht mehr identifizierbar. Die bestehenden Schutzmaßnahmen sind nicht stark oder weitreichend genug, um die Haie zu schützen.
Wie werden Haifischflossen verwendet?
Haifischflossen werden zur Herstellung von Haifischflossensuppe verwendet, einer Delikatesse, die einst ausschließlich für die chinesischen Kaiser und den Adel zubereitet wurde. Der Knorpel der Flosse wird sorgfältig getrocknet und zubereitet und als Zutat in einer Suppe verwendet, die mit Meeresfrüchten oder Hühnerbrühe und Kräutern gewürzt ist. Der Zubereitungsprozess macht dieses Gericht sehr kostspielig, bis zu $100,00 pro Schale, und es wird üblicherweise bei Banketten und Hochzeiten serviert.
Getrocknete Haifischflossen sind das teuerste Meeresfrüchteprodukt nach Gewicht und bieten einen großen Anreiz für Fischer, Haie nur wegen ihrer Flossen zu jagen. Mit einem Verkaufspreis von über 1.000 Dollar pro Kilogramm (2.200 Dollar pro Pfund) gehört die getrocknete Haifischflosse zu den wertvollsten Meeresfrüchten nach Gewicht.
Wer isst Haifischflossensuppe?
Obgleich Chinesen und Menschen chinesischer Abstammung das Gericht in erster Linie konsumieren, nimmt der Konsum in westlichen Gesellschaften mit wohlhabenden Verbrauchern, asiatischen und nicht-asiatischen, zu.
Rund 50 % des Marktes für getrocknete Haifischflossen wird über Hongkong abgewickelt und China ist der Hauptmarkt für Haifischflossen. Haifischflossen sind jedoch immer noch ein wichtiges Handelsgut und werden in den USA in großem Umfang konsumiert, was die Haipopulationen gefährdet. Laut der UN FAO haben andere Länder im Jahr 2011 600 Tonnen Haifischflossen in die USA exportiert
Haifischflossensuppe wird mit asiatischen Kulturfeiern in Verbindung gebracht. Ist dies ein Angriff auf die asiatische Kultur?
Es handelt sich um einen Angriff auf eine nicht nachhaltige Fischereipraxis und einen nicht nachhaltigen Handel. Die kulturellen Assoziationen sind modern, verbunden mit Prestige. Das Problem ist ein einfaches wirtschaftliches: Wachsender Wohlstand schafft eine erhöhte Nachfrage. Diese Nachfrage übersteigt das Angebot, was zu einer positiven Rückkopplungsschleife führt, die es schwieriger macht, Haifischflossen zu bekommen, und den Preis erhöht, wodurch das Gericht teurer wird und das Prestige steigt. Dies wiederum motiviert die Fischer, Haifischflossen aus einer immer kleiner werdenden Quelle von Haien zu gewinnen. In vielen Ländern gab es Praktiken, die mit ihren Kulturen verbunden waren, die als schädlich oder unethisch erkannt und zum Schutz der Tierwelt eingestellt wurden.
Ist Haifischflossensuppe nicht gesund?
Haifischflossensuppe wurde mit einer Vielzahl von Vorteilen in Verbindung gebracht, von erhöhter Potenz bis hin zu längerem Leben. Allerdings besteht die Flosse nur aus Knorpel, wie er auch in Menschen, Kühen und anderen Wirbeltieren vorkommt. Knorpel hat keinen Nährwert. Jeglicher Nutzen würde von der Brühe und anderen hinzugefügten Zutaten kommen. Eine Studie aus dem Jahr 2012, die Flossen von sieben Haiarten untersuchte, fand in 80 Prozent von 29 Proben ein als BMAA bekanntes Neurotoxin. Eine Folgestudie im Jahr 2016 entdeckte BMAA in 87 Prozent von 55 Flossen- und Fleischproben von 10 verschiedenen Arten. BMAA kann ein Risikofaktor für verschiedene degenerative Hirnerkrankungen sein, darunter Alzheimer, Parkinson und die Lou-Gehrig-Krankheit (ALS). Die höchste Konzentration von BMAA wurde in den Flossen nachgewiesen.
Haiflossen enthalten auch viel Quecksilber, ein bekanntes Fortpflanzungs- und Entwicklungstoxin, das dauerhafte Nerven- und Gehirnschäden verursachen kann. Der Prozess der Behandlung und Trocknung von Haifischflossen kann das Quecksilber tatsächlich konzentrieren und die Werte höher machen. Die US-amerikanische Gesundheitsbehörde FDA empfiehlt schwangeren und stillenden Frauen und Kindern, den Verzehr von Haien, Schwertfisch und bestimmten Thunfischsorten zu vermeiden. Föten, Säuglinge und Kinder sind besonders gefährdet, weil ihre sich entwickelnden Gehirne empfindlicher auf Störungen durch Quecksilber und andere Neurotoxine reagieren.
Die Weltgesundheitsorganisation hat Haifischflossen getestet und festgestellt, dass einige Flossen einen so hohen Gehalt aufweisen, dass eine Schüssel Suppe die empfohlene Belastung überschreiten würde. Shark Stewards hat in ähnlicher Weise Flossen für Suppen getestet und festgestellt, dass Menschen, die auch nur gelegentlich Haifischflossensuppe konsumieren, durch hohe Quecksilberwerte gefährdet sind.
Bedeutung für die Gesundheit der Ozeane
Als Spitzenprädatoren spielen große Haie wie der Weiße Hai eine wichtige Rolle an der Spitze der marinen Nahrungskette. Werden diese Spitzenprädatoren entfernt, entsteht ein Ungleichgewicht, das als trophische Kaskade bezeichnet wird und zu geringerer Fülle und einem Rückgang der Gesundheit des Ökosystems führt. Ohne sie kann die gesamte Nahrungskette in Mitleidenschaft gezogen werden, was sich negativ auf das gesamte Ökosystem auswirkt, einschließlich der Fische, die der Mensch gerne isst.
Anfälligkeit
Große Haipopulationen sind aufgrund von Überfischung und dem Handel mit Haifischflossen stark rückläufig. Im Allgemeinen ist diese Fischgruppe langsam wachsend, spät reifend und produziert im Vergleich zu anderen Fischen nur wenige Junge. Diese Eigenschaften machen sie besonders anfällig für die Ausbeutung durch den Menschen.