Fluffernutter Sandwich Geschichte und Rezept

Was ist ein Fluffernutter?

Es ist kein normales Sandwich – sondern ein Fluffernutter Sandwich!

Ein Fluffernutter-Sandwich ist ein kalorienreiches Sandwich, das aus zwei Brotscheiben besteht, die mit Erdnussbutter und Marshmallow Fluff belegt sind, und manchmal mit einer gelegentlichen Banane.

Die Leute essen ihre Erdnussbutter auf allen Arten von Sandwiches und mit allen Arten von Belägen. Das einzigartigste und ungewöhnlichste ist das Fluffernutter-Sandwich der Neuengland-Region der Vereinigten Staaten. Generationen von Neuengländern verbinden Marshmallow Fluff liebevoll mit ihrer Kindheit, da es für viele, die im Nordosten der Vereinigten Staaten aufgewachsen sind, ein Kindheitsfavorit war. Der Begriff Fluffernutter wird auch verwendet, um andere Lebensmittel zu beschreiben, vor allem Desserts, die sowohl Erdnussbutter als auch Marshmallow-Creme enthalten.

Das Fluffernutter-Sandwich ist mehr als eine geliebte Erinnerung an die Kindheit, es ist eine lokale Tradition. Als traditionelles Essen in Neuengland gehört es zu den Baked Beans und Clam Chowder.

Marshmallow Fluff ist eine Mischung aus Maissirup, Zucker, getrocknetem Eiweiß und Vanillearoma. Lernen Sie, wie man selbstgemachte Marshmallow Fluff/Cream macht.

Der Fluffernutter Song:

Oh du brauchst Fluff, Fluff, Fluff
Um einen Fluffernutter zu machen
Marshmallow Fluff
Und viel Erdnussbutter.
Zuerst streichst du, streichst du, streichst du
Dein Brot mit Erdnussbutter
Und Marshmallow-Flaum
Und hast einen Fluffernutter.
Wenn du genießt, genießt, genießt
Deinen Fluff und die Erdnussbutter
Du bist froh, dass du genug für einen weiteren Fluffernutter hast.

Geschichte von Marshmallow-Creme/Fluff und Fluffernutter-Sandwich:

Marshmallow-Bonbons gehen auf das alte Ägypten zurück, wo es eine Süßigkeit auf Honigbasis war, die mit dem Saft der Wurzel der Marsh-Mallow-Pflanze (althea officinalis) aromatisiert und verdickt wurde. Sie mischten Eibischsaft mit Honig, um eine besondere Süßigkeit herzustellen, die den Pharaonen und den Göttern vorbehalten war. Der römische Gelehrte Plinius glaubte, dass ein tägliches Getränk aus Eibischsaft alle Krankheiten verhindern und auch die meisten Krankheiten heilen würde. Das Problem war, dass es nicht sehr schmackhaft war.

19. Jahrhundert

Pharmazeuten in Paris, Frankreich, extrahierten den Saft aus den Wurzeln der Eibischpflanze und kochten ihn mit Eiweiß und Zucker, dann schlugen sie die Mischung zu einem schaumigen Baiser, der später aushärtete, und schufen so eine medizinische Süßigkeit, die verwendet wurde, um Halsschmerzen von Kindern zu lindern. Die Leute mochten das neue Produkt und fingen an, es wie Süßigkeiten zu essen.

Im späten 19. Jahrhundert hatten die Konditoren herausgefunden, wie man Marshmallows in Massenproduktion herstellen konnte, und sie fanden auch heraus, dass sie den Marshmallow-Saft durch Gelatine ersetzen konnten. Um die Jahrhundertwende waren Marshmallows eine beliebte Zutat für Desserts. Um daraus Zuckerguss und Soßen zu machen, musste der Koch zuerst die Marshmallow-Creme herstellen, was ein zweistufiger Prozess war – man stellte Zuckersirup her, dann schmolz man die Marshmallows über einem Doppelkessel und verband sie mit dem Sirup.

20. Jahrhundert

Im frühen 20. Jahrhundert glaubten die Menschen, dass jedes Essen durch eine weiße Soße verbessert werden konnte. Es war sehr in Mode, weiße Soßen zu verwenden, um alle Arten von Speisen zu veredeln. Marshmallow-Glasuren und -Saucen waren beliebte Dessertzutaten. Heimköche stellten ihre eigene Marshmallow-Creme her, indem sie entweder die Marshmallow-Zutaten von Grund auf neu mischten oder gekaufte Marshmallows einschmelzen und mit Zuckersirup vermischten.

1910 – Die Gebrüder Limpert brachten ein Produkt namens Marshmallow Fluff auf den Markt, das an Sodabrunnen und Eisdielen verkauft wurde, um es auf Eisbechern zu verteilen.

1913 – Whitman’s, die Hersteller des Whitman’s Samplers, hatten ein Produkt namens Marshmallow Whip.

1914-1940 – Die Curtis Marshmallow Factory wurde von den Geschwistern Emma (1863-1948) und Amory Curtis gegründet. Ihr Markenzeichen in den ersten 10 Jahren war die Snowflake Marshmallow Creme (später bekannt als SMAC), die erste kommerziell erfolgreiche, lagerstabile Marshmallow-Creme. Die Curtises haben die Marshmallow-Creme nicht erfunden, aber sie haben sie für den Hausgebrauch populär gemacht. Emma ging anfangs in Melrose von Tür zu Tür und brachte Proben ihrer Marshmallow-Creme auf Crackern mit. (Foto aus der Melrose Mirror Newspaper.)

Emma entwickelte ständig neue Rezepte, die sie in der Familie und an den Kindern der Nachbarschaft ausprobierte. In einer ihrer Radiosendungen sagte sie, sie „servierte ihnen Marshmallows als Dressing auf Desserts, Marshmallows auf ihrem Müsli zum Frühstück, Marshmallows in ihrem Kakao, Marshmallows in ihrem Salatdressing, Marshmallows in ihren Kuchen und als Soße für jede denkbare Art von Gelee und Pudding.“

1913 – Einige der allerersten Etiketten der Snowflake Marshmallow Creme aus dem Jahr 1913 schlugen vor, das Produkt in Sandwiches zu verwenden, belegt mit gehackten Nüssen oder Oliven. In einer 1914 veröffentlichten Rezeptbroschüre erwähnte Emma Erdnussbutter als Beilage, und sie schlug auch vor, dreieckige Sandwiches aus Butter und Marshmallow-Creme auf dünn geschnittenem Schwarzbrot als leckeres Mittagessen für Kinder zu verwenden. Das bedeutet, dass die Stadt Melrose sehr wohl der Geburtsort dessen sein könnte, was später als Fluffernutter-Sandwich bekannt wurde.

Im Jahr 1915 gelang den Curtises ein Publicity-Coup: Die Snowflake Marshmallow Creme wurde auf der Panama Pacific Exposition 1915 in San Francisco mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Dies sollte in den kommenden Jahren prominent in ihrer Werbung auftauchen.

Emma’s Forschung resultierte in einer Reihe von kleinen Rezeptheften, die auf Anfrage an Kunden verschickt wurden. In einem Büchlein, das 1918 erschien, stellte Emma ihre Version des Liberty Sandwichs vor. HINWEIS: Hamburger waren während des Ersten Weltkriegs (1914-1918) auch als Liberty Sandwiches bekannt. Erdnussbutter- und Fluff-Sandwiches, in zierliche Formen geschnitten, machten aus der Not eine Tugend.

1917 – Archibald Query aus Somerville, MA erfand eine spezielle Formel, die er Marshmallow-Creme nannte. Er begann, sie in seiner Küche herzustellen und von Tür zu Tür zu verkaufen, aber die Knappheit während des Krieges zwang ihn zur Schließung.

1920 – Nachdem der Erste Weltkrieg vorbei war, bildete Archibald kurzzeitig eine Partnerschaft mit Durkee und Mower. Archibald verkaufte seine Formel für 500 Dollar an H. Allen Durkee und Fred L. Mower. Sie benannten ihr Produkt in „Toot Sweet Marshmallow Fluff“ um. Der Name war eine Anspielung auf eine französische Redewendung. Mit einem Fass Zucker und einem gebrauchten Ford begannen die beiden herumzufahren, um Kunden zu suchen und von Tür zu Tür zu verkaufen. 1920 verkauften sie das süße Gebräu zum ersten Mal an eine Lodge in New Hampshire. Ab 1927 verkauften sie im Einzelhandel.

1930er Jahre – Durkee-Mower sponserte eine wöchentliche Radioshow in Neuengland, die „Flufferettes“, um für ihr Produkt zu werben. Die fünfzehnminütige Show wurde sonntagabends kurz vor der Jack-Benny-Show ausgestrahlt. Diese Show wurde bis in die späten 1940er Jahre fortgesetzt.

21. Jahrhundert

2006 – Der Senator des Staates Massachusetts, Jarrett Barrios, ist empört darüber, dass sein Sohn Nathaniel, ein Drittklässler, in seiner Grundschule in Cambridge ein Fluffernutter-Sandwich bekommt. Er plant, ein Gesetz einzureichen, das den Schulen verbietet, die lokale Delikatesse mehr als einmal pro Woche als Hauptmahlzeit des Tages anzubieten. Er wurde mit den Worten zitiert:

„Wenn ich als Elternteil möchte, dass sich mein Kind gesund ernährt, sollte es nicht in der Lage sein, in die Schule zu gehen und jeden Tag Fluff oder Fluffernutters für die Schule zu bekommen. Wir haben die höchste Fettleibigkeitsrate bei Kindern von allen Industrieländern der Welt. Wir haben die höchste oder die nächsthöchste Rate an Typ-1-Diabetes im Frühstadium.“

Senator Barrios‘ Gesetzentwurf war ein Zusatz zu einem größeren Gesetzesentwurf, der gegen Junk Food in Schulen vorging. Der Schritt löste einen Marshmallow-Krieg im Repräsentantenhaus aus, als die Gesetzgeber aufsprangen, um die Fluffernutters zu verteidigen. Was Senator Barrios nicht wusste, war, wie sehr der süße Marshmallow-Aufstrich, der auf Weißbrot gestrichen und mit Erdnussbutter kombiniert wird, eine Ikone Neuenglands ist. Der Gesetzentwurf zum Verbot rief Legionen von Fluffernutter-Patrioten auf den Plan. Die Repräsentantin des Bundesstaates, Kathi-Anne Reinstein, sagte, sie würde einen Gesetzesentwurf einreichen, der den Fluffernutter zum offiziellen Sandwich von Massachusetts machen würde. Reinstein sagt, sie wolle das lokale Erbe bewahren, das einfach aus Marshmallow Fluff und Erdnussbutter zwischen zwei Scheiben Brot besteht.

Nachdem der Streit die Legislative von Massachusetts eine Woche lang beschäftigte, sagte Herr Barrios, er wolle seinen Vorschlag fallen lassen. Auch das ganze Gerede darüber, das Fluffernutter-Sandwich zum offiziellen Staats-Sandwich zu machen, wurde fallen gelassen.

Nationaler Fluffernutter-Tag: Aufgrund der Debatte über den Gesetzesentwurf veranstaltete die Stadt Somerville, MA, 2006 ihren ersten jährlichen Tribut an Archibald Query und Marshmallow Fluff. Das Festival wurde „What the Fluff“ genannt. Der 8. Oktober wurde offiziell zum „National Fluffernutter Day“

> erklärt.