Fragen und Antworten

Was sind Yersinien?

Yersinien sind Bakterien, die beim Menschen Krankheiten verursachen können.

Was sind Yersinia enterocolitica?

Y. enterolitica sind die häufigste Spezies, die beim Menschen eine enterische (intestinale) Yersiniose verursacht.

Schweine sind das wichtigste tierische Reservoir für die wenigen Stämme von Y. enterocolitica, die beim Menschen Krankheiten verursachen, aber auch Nagetiere, Kaninchen, Schafe, Rinder, Pferde, Hunde und Katzen können Stämme in sich tragen, die beim Menschen Krankheiten verursachen.

Was ist Yersiniose?

Yersiniose bezieht sich auf die Krankheiten, die durch Y. enterocolitica und seltener durch Y. pseudotuberculosis verursachte Infektionen.

Was sind die Symptome der Yersiniose?

Die Symptome der Yersiniose hängen vom Alter der infizierten Person ab. Am häufigsten tritt die Infektion bei kleinen Kindern auf. Häufige Symptome bei Kindern sind Fieber, Bauchschmerzen und Durchfall, der oft blutig ist. Die Symptome treten typischerweise 4 bis 7 Tage nach der Exposition auf und können 1 bis 3 Wochen oder länger andauern. Bei älteren Kindern und Erwachsenen können rechtsseitige Bauchschmerzen und Fieber die vorherrschenden Symptome sein und können mit einer Blinddarmentzündung verwechselt werden. Komplikationen sind selten und können Hautausschlag, Gelenkschmerzen oder eine Ausbreitung der Bakterien in den Blutkreislauf einschließen.

Wie bekommen Menschen Yersiniose?

Die meisten Menschen infizieren sich durch den Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln, insbesondere von rohem oder unzureichend gegartem Schweinefleisch, oder durch den Kontakt mit einer Person, die ein Schweinefleischprodukt, wie z. B. Chitlins, zubereitet hat. Säuglinge und Kleinkinder können beispielsweise infiziert werden, wenn ihre Betreuer mit kontaminierten Lebensmitteln umgehen und sich anschließend nicht die Hände waschen, bevor sie das Kind oder dessen Spielzeug, Flaschen oder Schnuller anfassen.

Gelegentlich infizieren sich Menschen, nachdem sie kontaminierte Milch oder unbehandeltes Wasser getrunken haben oder mit infizierten Tieren oder deren Fäkalien in Kontakt gekommen sind.

In seltenen Fällen infizieren sich Menschen durch den Kontakt von Mensch zu Mensch. So können sich z. B. Pflegekräfte anstecken, wenn sie sich nach dem Wechseln der Windel eines Kindes mit Yersiniose die Hände nicht richtig waschen.

Noch seltener können sich Menschen durch kontaminiertes Blut bei einer Transfusion anstecken.

Wie häufig ist Yersiniose?

Das CDC schätzt, dass Infektionen mit Yersinia enterocolitica in den USA jedes Jahr fast 117.000 Erkrankungen, 640 Krankenhausaufenthalte und 35 Todesfälle verursachen. Kinder sind häufiger infiziert als Erwachsene, und die Infektion tritt häufiger im Winter auf.

Wie wird Yersiniose diagnostiziert?

Yersiniose wird normalerweise durch den Nachweis der Bakterien im Stuhl einer infizierten Person diagnostiziert. Viele Labore testen nicht routinemäßig auf Yersinien, daher ist es wichtig, dass der Arzt das Labor benachrichtigt, wenn der Verdacht auf Yersiniose besteht, damit spezielle Tests durchgeführt werden können.

Wie wird Yersiniose behandelt?

Yersiniose geht in der Regel ohne antibiotische Behandlung von alleine weg. Bei schwereren oder komplizierten Infektionen können jedoch Antibiotika eingesetzt werden.

Gibt es Langzeitfolgen der Yersiniose?

Die meisten Symptome verschwinden vollständig. Bei manchen Menschen können jedoch die folgenden Symptome auftreten:

• Gelenkschmerzen, die als reaktive Arthritis bezeichnet werden, am häufigsten in den Knien, Knöcheln oder Handgelenken. Diese Gelenkschmerzen treten in der Regel etwa 1 Monat nach Beginn der Yersiniose-Erkrankung auf und verschwinden in der Regel nach 1 bis 6 Monaten.
• Ein Hautausschlag, genannt „Erythema nodosum“, an den Beinen und am Rumpf. Der Ausschlag tritt häufiger bei Frauen auf und verschwindet in der Regel innerhalb eines Monats.

Wie kann ich mich und meine Familie vor einer Infektion schützen?

• Vermeiden Sie den Verzehr von rohem oder nicht ausreichend gekochtem Schweinefleisch. Informieren Sie sich über die sicheren Mindestgartemperaturen für Schweinefleisch.externes Symbol
• Konsumieren Sie nur pasteurisierte Milch und Milchprodukte, wie Weichkäse, Eiscreme und Joghurt. Informieren Sie sich über die Gefahren von Rohmilch.
• Waschen Sie sich vor dem Essen und der Zubereitung von Lebensmitteln, nach dem Kontakt mit Tieren und nach dem Umgang mit rohem Fleisch gründlich die Hände mit Wasser und Seife. Sehen Sie, wie Händewaschen helfen kann, Ihre Gesundheit zu erhalten.
• Nach dem Umgang mit rohen Chitlins, reinigen Sie Hände und Fingernägel sorgfältig mit Wasser und Seife, bevor Sie Säuglinge oder deren Spielzeug, Flaschen oder Schnuller berühren. Jemand anderes als die Person, die mit dem Essen umgeht, sollte sich um die Kinder kümmern, während die Chitlins zubereitet werden. Weitere Tipps zur Sicherheit bei der Zubereitung von Chitlins.
• Vermeiden Sie Kreuzkontaminationen in der Küche, indem Sie ein Schneidebrett für rohes Fleisch und ein anderes Schneidebrett für frisches Gemüse verwenden. Reinigen Sie alle Schneidebretter, Arbeitsflächen und Utensilien nach der Zubereitung von rohem Fleisch sorgfältig mit Seife und heißem Wasser. Lernen Sie vier einfache Schritte zur Lebensmittelsicherheit.
• Entsorgen Sie tierische Fäkalien (Kot) auf hygienische Weise. Erhalten Sie Tipps, wie Sie und Ihre Haustiere gesund bleiben.

Was tun die Gesundheitsbehörden, um Yersiniose vorzubeugen und zu kontrollieren?

Viele Behörden arbeiten zusammen, um Yersiniose vorzubeugen und zu kontrollieren:

• Die Gesundheitsbehörden untersuchen Ausbrüche von Yersiniose, um sie zu stoppen und um mehr darüber zu erfahren, wie man Infektionen verhindern kann.
• CDC und öffentliche Gesundheitsämter haben Aufklärungskampagnen durchgeführt, um das Bewusstsein der Menschen für Yersiniose und die Vermeidung von Infektionen zu schärfen, insbesondere bei der Zubereitung von Chitlins.
• CDC überwacht Yersinia enterocolitica-Infektionen durch das Foodborne Disease Active Surveillance Network (FoodNet).
• Die U.S. Food and Drug Administration inspiziert importierte Lebensmittel und Milchpasteurisierungsanlagen und fördert gute Lebensmittelzubereitungstechniken in Restaurants und Lebensmittelverarbeitungsbetrieben.
• Das US-Landwirtschaftsministerium überwacht die Gesundheit von Lebensmitteltieren und ist für die Qualität von geschlachtetem und verarbeitetem Fleisch verantwortlich.
• Die US-Umweltschutzbehörde reguliert und überwacht die Sicherheit der Trinkwasserversorgung.

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