Dieses hausgemachte Basilikum-Pesto ist vollgepackt mit Geschmack und der perfekte Weg, um Pasta, Pizza, Sandwiches, Hühnchen oder Garnelen zu verfeinern.
Ein neues Rezept auf meinem Blog zu posten, stand heute nicht auf der Tagesordnung – aber wenn ich etwas mache, das so gut schmeckt, muss ich es teilen. Dieses selbstgemachte Pesto hat einen cremigen Knoblauch-Kräuter-Geschmack, der jede Mahlzeit aufpeppt. Und das Beste ist – es ist super einfach zu machen.
Zu Beginn brauchen Sie ein paar Tassen Basilikumblätter. Basilikum steht auf meiner Liste der Lieblingskräuter ganz oben. Zum Glück für mich ist es einfach zu Hause anzubauen. Da ich keinen Platz für einen riesigen Garten habe, verwende ich große Töpfe in meinem Garten. Ohne viel Aufwand wächst das Basilikum, und wächst und wächst! Ich liebe es, in meinen Garten zu gehen und frische Blätter zu pflücken, um Pizza oder Sandwiches zu belegen. Und natürlich, um jederzeit Pesto zu machen.
Ein einfaches Pesto-Rezept braucht nur wenige Zutaten – Basilikum, Olivenöl, Pinienkerne und Parmesan. Traditionelle Rezepte schmecken gut, aber wenn Sie mich fragen, ist meins besser. Es ist fett- und kalorienärmer und hat mehr Geschmack, Frische und Nährstoffe.
Einfache Auswechslungen von traditionellen Pesto-Rezepten
– Pinienkerne sind teuer, also habe ich stattdessen Walnüsse verwendet. Außerdem habe ich Walnüsse immer zur Hand, so dass ich nicht in den Laden rennen musste, um spezielle Zutaten zu kaufen.
– Ich habe das Olivenöl auf einen Esslöffel reduziert und Wasser und Zitronensaft zu der Mischung hinzugefügt. Das spart Kalorien und Fett, was bedeutet, dass ich mehr davon essen kann. Lecker!
– Ich habe die Menge an Parmesankäse gegenüber den traditionellen Rezepten reduziert. Das hilft auch, die Kalorien niedriger zu halten.
– Ich habe Salz und Pfeffer hinzugefügt. Wenn Sie den Parmesankäse in Rezepten reduzieren, reduzieren Sie auch das Salz. Aus geschmacklicher Sicht hatte ich das Gefühl, dass es mehr braucht. Das Hinzufügen von nur ¼ Teelöffel für das gesamte Rezept fügt eine Menge Geschmack hinzu. Es hilft auch, das Pesto ein wenig länger haltbar zu machen.
– Ich habe die Menge der meisten Zutaten verändert, aber Knoblauch ist nicht darunter. Ich liebe Knoblauch. Ich würde mehr hinzufügen, wenn ich dies nur für mich machen würde.
– Zuletzt habe ich eine Handvoll süßer, reifer Kirschtomaten verwendet. Tomaten tragen zur Frische dieses Basilikums bei und verleihen ihm einen süßen und herzhaften Geschmack. Die Tomate trägt auch zur Gesamtflüssigkeit des Rezepts bei, ohne mehr Wasser hinzuzufügen.
Sie können das Pesto zu Pasta, Pizza, Sandwiches und Wraps hinzufügen. Es schmeckt auch gut als Marinade auf Hühnchen oder Garnelen oder als Aufstrich auf Crackern mit Käse und Oliven. Wenn Sie mich fragen, schmeckt Pesto eigentlich auf allem.
Versuchen Sie es und lassen Sie mich wissen, was Sie denken.
Hausgemachtes Basilikum-Pesto
Zutaten
- 2 Tassen frische Basilikumblätter, gehackt
- 4 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Oliven Öl
- 2 EL Zitronensaft
- 1/4 Tasse Walnüsse, gehackt
- 1 Tomate, extra reif
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Anleitung
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Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
Hinweise
- Rezept ergibt: 1 Tasse Pesto
- Portionsgröße: 2 Esslöffel; Portionen pro Rezept: 8
- Nährwertangaben pro Portion: 60 Kalorien, 4 Gramm Kohlenhydrate, 1 Gramm Ballaststoffe, 2 Gramm Eiweiß, 5 Gramm Fett, 1 Gramm gesättigtes Fett, 95 mg Natrium, 6 % tägliches Eisen, 4 % tägliches Kalzium, 2 % tägliches Kalium
- Mahlzeitplanung Portionen: 0 CHO; 0 PRO; 1 FAT
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