Der lebende, atmende Beweis, dass Brokkoli-Rezepte nicht langweilig sein müssen…. Diese gebackenen Brokkoli-Käsebällchen sind eine unverschämt leckere fleischlose Mahlzeit oder fabelhafte Happen, die man bei einer Versammlung servieren kann. Bereiten Sie sie mit frischem oder gefrorenem Brokkoli zu und beobachten Sie, wie selbst die wählerischsten Esser sie verschlingen!
„Einfrieren! Schneiden! Nicht bewegen!“
„Schneller, schneller, schneller!“
„Dozer, beweg dich! Beweg dich!“
„Hopp hopp hopp, komm schon, lass uns die Szene fertig machen!“
„Dozer. Ich sagte: „Beweg dich!“
Eines Tages muss ich den Ton verwenden, der auf dem Material aufgenommen wurde, das ich für die Rezeptvideos drehe. Wenn ich mir die Clips ansehe, gerate ich immer in Hysterie, wenn ich die lächerliche Konversation höre: Ich schlage Dozer weg, höre, wie meine Mutter ganz gestresst wird, wenn ich mit der Peitsche knalle, um schneller zu schneiden, wie sie sich über meine Babyhände lustig macht und ihr Gewicht als „Talent“ in meinen Videos herumwirft. Und manchmal rufe ich absichtlich „FREEZE!“, wenn sich meine Mutter in einer besonders ungünstigen Position befindet – etwa halb in der Hocke, mitten in der Ballbildung – nur zu meinem eigenen Vergnügen.
So ist das Leben, wenn man ein Amateur-Videofilmer ist, der von zu Hause aus mit einem provisorischen Video-Setup arbeitet, auf einer 6-Dollar-Bunnings-Baumarkt-Drehfläche aus Kunstmarmor, mit seiner Mutter als Handmodel und einem Hund, der….. nun ja, ein Hund, der nichts beiträgt, außer im Weg zu sein. Wir schaffen unser eigenes Vergnügen!
Nun – reden wir über Brokkoli-Bällchen!
Baked Broccoli Cheese Balls: Perfekte fleischfreie Party-Snacks
Heute ist „Monday Meatball Mania“, ein weiteres „Ding“, das ich mache, um mich selbst zu amüsieren. Meine Freundin Jo von Jo Cooks und ich haben uns darauf geeinigt, jeden letzten Montag im Monat ein Frikadellenrezept zu teilen. Und das ist so ziemlich die einzige Regel, die es gibt.
Außer…., dass es ein Fleischbällchen-Rezept sein muss… und diese gebackenen Brokkoli-Käsebällchen sind völlig frei von jeglicher Form von Fleisch. Hmm…..Ich frage mich, ob Jo das als Foul deklarieren wird? 😉 Wir werden sehen!
Diese Babys schmecken sicher nicht gesund – aber sie sind es. Sie werden überrascht sein, wie viel Brokkoli Sie verwenden – einen ganzen sehr großen Kopf – und sie werden gebacken, nicht gebraten. Sie werden schön golden, bleiben schön rund und sind innen wirklich saftig und feucht.
Ich habe diese gebackenen Brokkoli-Käsebällchen noch nicht bei einer Versammlung serviert, aber ich habe definitiv vor, das in naher Zukunft zu tun, weil sie gut aufgewärmt werden können und ich denke, sie werden ein totaler Publikumsliebling sein. Und sie sind auch als Mahlzeit fabelhaft. Auf dem Foto unten habe ich sie mit einem Zitronenpilaw und einer schnellen sautierten Grünkohlbeilage serviert (Rezept in den Anmerkungen!). – Nagi x
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WIE MACHEN SIE ES
Gebackene Brokkoli-Käsebällchen Rezept-Video!
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Baked Broccoli Cheese Balls
Zutaten
- ▢ 2 Tassen (verpackt) grob gehackter, weich gekochter Brokkoli (gut abgetropft) (~400g/13 oz roher Brokkoli) (Anmerk. 1)
- ▢ 1 Tasse Panko-Paniermehl
- ▢ 2 Eier
- ▢ ¾ Tasse geriebener Käse (Cheddar, Colby oder Tasty Käse sind meine üblichen)
- ▢ 2 Schalotten / Frühlingszwiebeln , fein geschnitten
- ▢ 2 Knoblauchzehen , gehackt
- ▢ ¼ Teelöffel Salz
- ▢ Schwarzer Pfeffer
- ▢ Olivenölspray
Knoblauch-Zitronen-Joghurt-Sauce:
- ▢ 2/3 Tasse Naturjoghurt
- ▢ Schale von 1/2 Zitrone
- ▢ 1 Esslöffel Zitronensaft
- ▢ ½ Knoblauchzehe , gehackt
- ▢ 2 Teelöffel natives Olivenöl extra (je nach Geschmack anpassen, abhängig vom Fettanteil des verwendeten Joghurts)
- ▢ Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
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Ofen auf 200C/390F vorheizen (alle Ofentypen).
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Blech mit Back-/ Pergamentpapier auslegen. (Hinweis 2)
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Alle Zutaten (außer Ölspray) in eine Schüssel geben. Gut mischen und dabei den Brokkoli pürieren (wie beim Kochen von Hackfleisch).
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Einen gehäuften Esslöffel abnehmen und fest andrücken. In der Hand ausstreichen und zu einer Kugel formen. Auf das Blech legen. Mit der restlichen Mischung wiederholen – sollte 15 – 18 Kugeln ergeben.
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Mit Öl besprühen und 25 Minuten backen, oder bis die Oberfläche leicht knusprig und golden ist.
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Mit Zitronen-Joghurt-Sauce servieren – passt auch gut zu Ketchup!
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Sauce: Mischen Sie die Zutaten zusammen und stellen Sie sie für mindestens 20 Minuten beiseite, damit sich die Aromen verbinden können.
Rezeptnotizen:
Nährwertangaben:
LEBEN DES DOZER
Wenn es nicht schon schlimm genug ist, dass er nicht einmal spazieren gehen kann, bis der Schnitt an seiner Pfote ein bisschen verheilt ist, jetzt zwinge ich ihn auch noch, eine Socke zu tragen…..!!!
PS Bevor Sie sich über mich (und ihn) lustig machen, es ist SEHR praktisch, anstatt jeden Tag neu zu bandagieren, weil es so schmutzig wird. Ich meine, ich habe vier von diesen Socken. Also muss ich sie nur alle 4 Tage waschen! 😉
PS Erinnerung: Lassen Sie uns nicht zu viel Mitleid mit ihm haben. Er lebt ein verdammt gutes Leben.
