Gegrillter Römersalat

Gegrillter Römersalat ist in diesem Sommer eine einfache und köstliche Beilage. Römersalat wird gegrillt und mit Speck, gerösteten Croutons, Parmesankäse und dem cremigsten Zitronendressing belegt. Für 4 Personen in ca. 30 Minuten!

Dieser Sommer steht ganz im Zeichen dieses gegrillten Römersalats!

Das Grillen von Römersalat verleiht ihm ein köstliches Aroma, während die Blätter leicht verwelken, was sie noch zarter und köstlicher macht. Dies ist mein Lieblingssalat für den Sommer, denn er enthält all meine Lieblingszutaten wie Speck, Parmesan, knusprige, handgerissene Croutons und eingelegte rote Zwiebeln – falls Sie es noch nicht bemerkt haben, ich tue alles darauf. All diese Köstlichkeiten bekommen einen Spritzer des cremigsten Zitronendressings.

Ein Sommer-MUSS, wenn Sie mich fragen.

Zur Zubereitung dieses gegrillten Römersalats benötigen Sie:

• Romana
• Olivenöl – Ich verwende gerösteten Knoblauch infundiert, aber jedes andere geht auch
• Koschersalz
• Speck
• ein stabiles, kerniges Vollkornbrot – oder verwenden Sie Ihr Lieblingsbrot
• gepickte rote Zwiebel
• Parmesankäse
• schwarzer Pfeffer
• cremiges Zitronendressing

Das Dressing ist EINFACH. Alles, was Sie brauchen, ist Mayonnaise (ich persönlich verwende eine leichte Mayo), Knoblauch (die Sorte in einer Quetschtube ist Ihr Freund!), Zitronenschale und -saft, koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

In einer kleinen Schüssel oder einem Glas, abmessen und 1/3 Tasse Mayonnaise, 1 Teelöffel geriebenen Knoblauch, Schale und Saft einer halben Zitrone, 1/4 Teelöffel koscheres Salz (oder nach Geschmack) und viel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Mit dem Schneebesen gut verrühren. Ich füge einen Spritzer Wasser hinzu, um es zu verdünnen. Ich liebe ein flüssiges Dressing, es ist eine Schwäche.

Abdecken und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Vorhin habe ich 8 Scheiben mittig geschnittenen Speck gekocht und ihn sehr fein gehackt.

Nun heizen Sie Ihren Grill auf 500° vor. Dann schneiden Sie 2 mittelgroße Köpfe Römersalat der Länge nach in zwei Hälften.

Welche Art von Römersalat sollten Sie kaufen?

Ich verwende gerne die, die in einer Packung von 3 oder mehr kommen. Diese scheinen die perfekte Größe zu haben und werden fester zusammengehalten als größere Römersalatköpfe.

Bepinseln Sie die Schnittseite der Romana-Salathälften mit Olivenöl. Wie ich bereits erwähnt habe, liebe ich dieses geröstete Knoblauch-Olivenöl, das ich bei Costco gekauft habe, und verwende es in letzter Zeit für alles Mögliche. Aber jedes Olivenöl funktioniert gut.

Und würzen Sie mit ein paar kleinen Prisen koscherem Salz.

Nachdem ich den Speck gebraten habe, habe ich den größten Teil des Speckfetts abgegossen. Dann warf ich ein paar Tassen zerrissenes, kerniges Brot hinein – um ehrlich zu sein, habe ich nicht gemessen – und röstete es bei mittlerer Hitze in der Pfanne, bis es goldbraun war.

Wenn Ihr Grill vorgeheizt ist, legen Sie den Römersalat mit der Schnittseite nach unten auf die Grillroste. Verwenden Sie eine Zange, um jede Hälfte sanft an die Roste zu drücken. Grillen Sie für 2 bis 3 Minuten.

Ich habe auch ein paar Zitronenhälften dazugelegt. Diese sind eine schöne Garnierung und geben einen extra Schuss Zitrone, wenn Sie sie darüber pressen möchten.

Wenden und weitere 2 bis 3 Minuten grillen – den Salat und nicht die Zitronen. Nur um das klarzustellen 😉

Transfer auf eine Platte.

Und mit Löffeln des Dressings garnieren, eingelegten roten Zwiebeln, zerbröseltem Speck, knusprigen Croutons, Parmesanspänen und viel frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

Und dann noch mehr Dressing.

Die Verkohlung des Salats verleiht ihm eine schöne Geschmackstiefe im Kontrast zum salzigen Speck und dem Biss der Zwiebeln. Das Dressing ist lächerlich gut. So frisch von der Zitrone und dann ist da ein leichter Punch von Knoblauch.

Es macht süchtig und das ist völlig okay für mich.

Genussvoll! Und wenn Sie dieses Rezept für gegrillten Römersalat ausprobieren, lassen Sie es mich wissen! Machen Sie ein Foto und taggen Sie mich auf Twitter oder Instagram!