Diese Gemüse-Frittata ist schnell und einfach zu machen, ist vollgepackt mit Geschmack und eignet sich perfekt für den Genuss zu jeder Tageszeit.
Ich koche gerne, hasse aber das Aufräumen. Aus diesem Grund sind Ein-Topf-Mahlzeiten mein Freund. Wie diese Gemüse-Frittata, die von Anfang bis Ende in einer Pfanne zubereitet wird. Perfekt!
Natürlich ist die einfache Reinigung nicht das einzige, was für dieses Gericht spricht. Abgesehen davon, dass es offensichtlich köstlich schmeckt, ist diese Frittata auch sehr vielseitig:
- Ist perfekt für das Frühstück bis hin zum Abendessen.
- Kann in mundgerechte Fingerfood-Stücke geschnitten werden, ideal für Babys und Kleinkinder oder zum Einpacken in die Lunchbox.
- Kann heiß oder kalt genossen werden
- Kann leicht an den Geschmack angepasst werden
- Ist perfekt, um das Gemüse vom Ende der Woche aufzubrauchen.
Wie macht man eine Gemüse-Frittata
Die Zubereitung einer perfekten Gemüse-Frittata ist einfach und wenn Sie diese Tipps befolgen, bin ich mir sicher, dass das Endergebnis eine köstliche, fluffige Frittata sein wird, die die ganze Familie genießen wird.
Typ der Pfanne
Die Zubereitung einer Gemüse-Frittata beinhaltet zwei Kochmethoden, den Herd und den Ofen. Sie benötigen daher eine Pfanne, die ofenfest ist. Ideal sind gewürzte gusseiserne Pfannen. Sie können auch Edelstahl verwenden, benötigen aber möglicherweise etwas mehr Öl, um zu verhindern, dass die Eimasse am Boden der Pfanne festklebt.
Pfannengröße
Ich habe eine Pfanne mit 25 cm Durchmesser verwendet und die Zeitangaben beziehen sich auf eine Pfanne dieser Größe. Die Frittata ist recht dünn und braucht daher nur wenig Kochzeit. Wenn Sie mehr Eier hinzufügen oder eine kleinere Pfanne verwenden, müssen Sie die Kochzeiten anpassen.
Gemüse
Das Gemüse zu kochen, bevor Sie die Eier hinzufügen, ist sowohl für den Geschmack als auch für die Konsistenz der Frittata wichtig. Es stellt auch sicher, dass Ihr Gemüse vollständig gekocht ist.
Es ist wichtig, das Gemüse zu kochen, um überschüssiges Wasser in Ihrer Eimischung zu verhindern. Sie können das Gemüse nach dem Geschmack Ihrer Familie ändern, aber achten Sie auf den Wassergehalt des Gemüses und die Garzeit. Stellen Sie sicher, dass Sie es lange genug kochen, bevor Sie das Ei hinzufügen.
Kochen
Es ist sehr leicht, eine Frittata zu überkochen, was zu einer unerwünschten trockenen und schwammigen Textur führt. Damit das nicht passiert, sollten Sie Ihre Frittata im Auge behalten und darauf achten, dass unterschiedliche Herdplatten und Öfen die Garzeit beeinflussen können.
Obwohl die Frittata auf dem Herd eine gewisse Garzeit hat, ist diese relativ kurz. Wenn Sie sie zu lange oder bei zu hoher Temperatur auf dem Herd lassen, wird der Boden überkocht und kann verbrennen. Garen Sie auf der Herdplatte nur so lange, bis die Ränder fest geworden sind.
Die Garzeit im Backofen ist ebenso wichtig zu überwachen. Idealerweise nehmen Sie die Frittata aus dem Ofen, wenn sie in der Mitte noch leicht wackelt; das Innere gart noch ein paar Minuten weiter, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben.
Gemüsefrittata im Backofen zubereiten
Wenn Sie keine ofenfeste Pfanne haben, können Sie die Gemüsefrittata auch in einer Auflaufform zubereiten.
Kochen Sie das Gemüse auf der Herdplatte und geben Sie es dann zur Eimischung. In eine gut gefettete, quadratische Auflaufform geben und im Ofen etwa 20 Minuten backen. Behalten Sie den Teig im Auge, er sollte in der Mitte noch leicht wackeln oder gerade fest werden. 5 Minuten ruhen lassen, dann gart das Innere weiter.
Gemüse-Frittata aufbewahren
- Kühl aufbewahren: Lagern Sie die Frittata in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage. Servieren Sie die Frittata gekühlt, bringen Sie sie auf Zimmertemperatur oder erwärmen Sie sie vorsichtig wieder.
- Einfrieren: Diese Frittata lässt sich nicht gut einfrieren, die Textur wird gummiartig und zu feucht.
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Gemüse-Frittata
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Zutaten
- ▢ 1 EL Olivenöl
- ▢ 1 Zwiebel, fein gehackt
- ▢ 1 TL Knoblauch, gehackt
- ▢ 1 rote Paprika (Capsicum), fein gehackt
- ▢ 1 Karotte, gerieben
- ▢ 190g (1 Bund mit 8 Stielen) Broccolini * Kann durch Brokkoli ersetzt werden
- ▢ 150g (1 Tasse) Erbsen
- ▢ 6 Eier
- ▢ 2 Esslöffel Vollmilch * Kann durch Sahne ersetzen, wenn Sie es bevorzugen
- ▢ 35g (1/2 Tasse) Cheddar-Käse
- ▢ 1 TL getrockneter Oregano
- ▢ 1/2 Teelöffel Pfeffer
- ▢ Salz (zum Abschmecken) *Nicht salzen, wenn für Babys serviert.
Anleitung
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Ofen auf 220c / 425f vorheizen
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In einer Rührschüssel, Ei, Milch, Käse, Kräuter und Gewürze miteinander verquirlen.
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Öl in einer 10″-Gusseisenpfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Min. braten. Paprika und Karotte hinzufügen und eine weitere Minute kochen. Broccolini zugeben und eine weitere Minute kochen. Die Erbsen unterrühren.
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Verquirlen Sie die Eimischung abschließend und gießen Sie die Mischung über das Gemüse. Rühren Sie kurz um, damit sich die Mischung gleichmäßig in der Pfanne verteilt.
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Kochen Sie das Gemüse auf der Herdplatte für ca. 1-2 Minuten. Nur so lange, bis der Rand der Frittata eine hellere Farbe angenommen hat.
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In den Ofen schieben und ca. 8-10 Min. backen. Idealerweise sollten Sie die Frittata aus dem Ofen nehmen, wenn sie in der Mitte noch leicht wackelt oder wenn sie gerade fest ist und nicht mehr.
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Für 5 Min. in der Pfanne abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden und servieren.