Geräucherte Country Style Pork Ribs stillen Ihren Hunger

Würzige Country Style Pork Ribs sind ein schmackhaftes und zartes Stück Fleisch, das aus dem vorderen Ende des Lendenbereichs kommt, direkt über der Schulter des Schweins. Sie können ohne oder mit Knochen zubereitet werden und enthalten in der Regel eine ordentliche Menge an Fett, was den Geschmack verstärkt und dazu beiträgt, dass sie saftig bleiben.

Das Schöne an diesem Teilstück vom Schwein ist, dass die Rippen stundenlang geräuchert werden können, was die Innentemperatur in den Bereich von 190˚ bis 200˚ Fahrenheit bringt – man denke an Pulled Pork, also zartes Fleisch. Sie können aber auch kürzer gekocht und serviert werden, wenn sie medium rare sind, also bei 145 Grad Celsius.

Ich würze diese Rippchen mit einem trockenen Rub und lasse sie dann mindestens zwei Stunden im Rub ruhen, bevor sie in den Smoker kommen. Hier ist mein Rezept und meine Methode, um eine Ladung dieser zarten Leckerbissen zuzubereiten.

Würzen Sie diese Country Style Pork Ribs für ein volles, fantastisches Aroma

Um genug Trockengewürz für fünf Pfund Country Style Ribs herzustellen, mischen Sie zusammen:

• 1/4 Tasse Zwiebelpulver
• 2 Esslöffel koscheres Salz
• 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Senfpulver
• 1 Teelöffel Piment

Mischen Sie alle Zutaten des Dry Rub, und bestreichen Sie dann die Rippchen gleichmäßig mit der Mischung. Decken Sie sie ab und stellen Sie sie für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank… wenn möglich über Nacht. Diese Rippchen sind in der Regel dick geschnitten, so dass die Ruhezeit über Nacht nicht zu lang ist.

Heizen Sie Ihren Smoker auf 225 Grad auf und legen Sie Ihr Lieblings-Räucherholz hinein. Positionieren Sie die Rippchen so, dass viel Platz zwischen ihnen ist, damit der Rauch und die Hitze zirkulieren können.

Es dauert zwischen drei und sechs Stunden, bis die Rippchen das Stadium des „Auseinanderfallens“ erreicht haben. Schweinefleisch muss 145 Grad erreichen, bevor es als gar gilt, aber eine höhere Innentemperatur macht es viel zarter.

Wenn sie 180 Grad erreichen, schmelzen sie auf der Zunge, und das ist genau das, was Sie jetzt suchen, nicht wahr?

Versuchen Sie diese KC-Style-Sauce auf Ihren Rippchen, wenn Sie sie das nächste Mal räuchern. Rippchen im Landhausstil und Soße sind eine gute Kombination. Und mit einem Haufen Krautsalat, einem Haufen Pommes Frites und einer Kanne süßem Tee werden Sie denken, Sie wären im Schweinehimmel!

Ein schönes und würziges Country-Rippchen-Rezept

Dieses Rezept für Schweinerippchen im Country-Stil hat einen Geschmack, der einen kleinen Kick hat! Rote Paprikaflocken sind eine der Rub-Zutaten… und auch der Bratflüssigkeit auf Essigbasis werden ein paar Paprikaflocken hinzugefügt.

Wählen Sie Qualitätsrippchen für beste Ergebnisse

Für dieses Rezept habe ich knochenlose Rippchen gewählt und die mit dem geringsten Fettanteil ausgesucht. Bei diesem Rezept wird das Fett nicht benötigt, da sie auf eine Innentemperatur von nur 145 Grad gegart werden. Bei dieser Temperatur hat das Fett in den Rippchen keine Chance zu schmelzen.

Die Rippchen mit einem würzigen Dry Rub würzen

Das Rub-Rezept, das ich für diese Charge Rippchen gewählt habe, enthält eine Vielzahl von aromatischen Kräutern und Gewürzen und verleiht dem Schweinefleisch einen tollen Geschmack. Thymian, Rosmarin und Oregano sind nur einige der besonderen Zutaten, die in diesem Rezept enthalten sind.

Mixen Sie eine Charge Bratensauce

Essigsauce ist eine traditionelle Bratensauce für viele verschiedene Schweinefleischsorten. Sie ist einer der charakteristischen Geschmacksrichtungen einer gut geräucherten Schweineschulter. Es ist auch großartig, wenn es als Dip-Sauce verwendet wird, oder auf zerkleinertes Schweinefleisch gestreut wird, bevor es in Sandwiches verwendet wird.

Get those Ribs in the Smoker and Start Basting On The Flavor!

Jetzt ist es Zeit zum Räuchern! Legen Sie die Rippchen auf das obere Gestell Ihres Smokers und verwenden Sie Ihre bevorzugten Räucherholzchips oder -chunks. Hickory-Rauch ist ein weiteres traditionelles Schweinefleisch-Aroma, daher verwende ich normalerweise dieses Holz. Andere gute Räucherhölzer wären Apfelholz oder Pekannussholz.

Geben Sie den rauchenden Country-Ribs eine Stunde oder so Vorsprung, bevor Sie mit dem Einpinseln der Essigsauce beginnen. Alle halbe Stunde einmal nachstreichen, während die Rippchen rauchen, ist genau richtig.

Servieren Sie diese herrlichen geräucherten Schweinerippchen im Landhausstil!

Wie Sie sehen, hatte ich eine angenehme Mahlzeit, mit einem Paar herrlicher geräucherter Rippchen im Landhausstil als Hauptattraktion. Ich entschied mich, ein paar gesunde Entscheidungen zu treffen und fügte dem Teller ein paar Scheiben frischer roter Paprika, Gurken und roter Zwiebeln hinzu.

Ich habe ein paar ganze Kartoffeln zusammen mit den Rippchen geräuchert, und die waren auch toll! Übrig gebliebene gebackene Bohnen vervollständigten meinen riesigen Teller voller Essen.

Oh, und die Rippchen wurden mit einem meiner hausgemachten Barbecue-Saucen-Rezepte gekrönt, einer Captain Morgan-Sauce, die ich vor einigen Jahren erfunden habe… aber das ist eine andere Geschichte!

Es war eine sehr zufriedenstellende Mahlzeit. Ich brauchte nicht mal einen Nachschlag!

Hier ist das Rezept!